Brésil food tour spécial souvenirs des JO Rio de Janeiro

Certains plats brésiliens sont considérés nationaux comme la feijoada, la moqueta, la vapata, l'acarajé de la cuisine bahienne. D'autres sont largement inspirés des cuisines européenne (portugaise, italienne, espagnole, polonaise..), amérindienne et africaine. Les JO2016 de Rio de Janeiro nous donnait l'occasion de découvrir la gastronomie brésilienne. 

virtual food tour Brésil, dossier de cuisine spécial cuisine brésilienne

cliquez sur la vidéo pour la visionner 

Recettes de cuisine brésilienne

Mangez au rythme des Jeux Olympiques de Rio, grâce aux recettes présentées en vidéo (liens en résumé de la vidéo). Plateaux TV, bento, entrées, salades, plats complets et familiaux, churrasco, bbq, plancha, crème dessert, gâteaux et salade de fruits sont proposés. Certaines recettes sont cuisinées avec du manioc et sont sans gluten.

Liens vers les recettes (extrait) - retrouvez ici tous les plats de la vidéo cuisinés à la brésilienne 

Salades et sauce

mayonnaise régime à la biomasse de bananes vertes
Salsa chimichurri, condiment, sauce verte pour barbecue, plancha (Brésil)

salade tacos au poulet, tomates, guacamole, fromage, noix, canneberges 

salade de pommes de terre, oeufs, poulet, poivron, céleri 

salade de riz, au poulet, légumes, fromages et oeufs durs 

farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan 

salade de crevettes et pommes de terre, en mayonnaise (Brésil)

Recette d'entrées

avocats farcis au saumon fumé 

avocats farcis au crabe, sauce mayonnaise ou cocktail 

avocats farcis au surimi, mascarpone et fines herbes 
Recette de gazpacho à la pastèque, aux tomates, concombre, menthe (Brésil)

Recettes aux crevettes

crevettes panées 

crevettes au manioc, à la noix de coco, sauce tomates 

vatapa de crevettes 

crevettes au barbecue, à la plancha, en marinade ail, citron, coriandre 

gambas à la plancha 

moqueta, ragoût de crevettes à la brésilienne 

acarajé, le beignet à pâte de haricot, farci à la vatapa de crevettes 

Recettes au poulet, porc, boeuf, sardines

xinxim de galinha, un plat de poulet, crevettes 

fajitas au poulet mariné, cuit à la plancha 

gratin de poulet parmigiana, sauce tomate, mozzarella et parmesan 

poulet mariné, cuit au beurre, au barbecue - frango churrasco 

"steak" à la parmigiana - parmegiana 

fèves fraîches en ragoût, aux oeufs, lard, viande séchée, manioc 

aubergines farcies au poulet et fines herbes 

gratin de pommes de terre, fromages, oignons caramélisés, jambon 

sardines au barbecue (churrasco) 

churrasco de ribs de porc, à la plancha ou au barbecue 

salsa chimichurri, condiment, sauce verte pour barbecue, plancha 

Recettes de desserts 

salade de fruits fraîcheur, au vin blanc 
Brigadeiro (boules, truffes au chocolat)
Recette de pizza de brigadeiro et crème glacée un dessert du Brésil!

crème dessert chocolat - vanille aux noix de cajou grillées 

gâteau au manioc et noix de coco, sans gluten 

cheesecake aux cerises, façon bavarois

crème glacée aux mangues, maison, sans sorbetière

flan aux noix de coco, quidim

Boissons 

boisson fraîche au thé vert, melon, gingembre et miel (Brésil)