38 recettes aux oeufs ou gourmandes en nombre d'oeufs

Des repas "maigres" jusqu'à Pâques, voici une collection de recettes d'oeufs ou à base d'oeufs. De nombreuses recettes sont compatibles avec des menus végétariens.

38 recettes aux oeufs ou cuisinées avec des oeufs en nombre

1. de sauce mayonnaise légère aux oeufs durs, parfumée au citron 
2. Recette de sauce froide aux oeufs durs, à l'ail, épicée  (sauce pour poisson, crustacés, bbq...)
3. Recette de sauce aux oeufs durs, raisins sec et vin blanc pour poisson
4. Recette de tomates farcies crevettes, salade, oeufs, mayonnaise
5. Oeufs farcis au salpicon de saumon et d'écrevisses 
6. Recette de pâte à beignet d'autrefois, cuisinée à l'ancienne
7. Recette facile et rapide (10 min) d'entrée au pamplemousse farci, oeufs mimosa et tomates 
8. Recette du gâteau de foie de volaille grand-mère (recette ancienne)
9. Recette de gnocchis façon traiteur lyonnais
10. Recette d'œufs farcis à la béchamel aux échalotes : les œufs farcis à la lyonnaise - deviled Eggs
11. Recette de carrés savoyards frits, croquettes au goût de fondue savoyarde ( Savoie)
12. Recette d'oeufs durs aux mousserons, champignons (cuisine lyonnaise) 
13. Recette de croustades aux champignons, oeufs et fromage
14. Recette de croustades aux anchois et aux olives, un air de Catalogne
15. Recette d'omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
16. Recette de rôti de porc farci aux oeufs, spécialité Pâques
17. Recette de cromesquis, crêpes frites au poulet et champignons en sauce
18. Recette de cardons à la moelle, au lard et oeufs, cuisinés à l'ancienne
19. Recette d'omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
20. Recette d'omelette aux cèpes, à la persillade (cuisine gascogne)
21. Recette de fritata (omelette) aux oignons, fines herbes et ricotta (Italie)
22. Recette d'oeufs brouillés aux courgettes et chèvre doux, plat végétarien
23. Recette d'oeufs brouillés aux courgettes et pecorino (Italie)
24. Recette de fèves fraîches en ragoût, aux oeufs, lard, viande séchée, manioc (Brésil)
25. Recette de fèves fraîches aux oeufs brouillés, chorizo, saucisses, tomates
26. Recette de coquelets (jeunes poulets) en fricassé, à la crème (Bourgogne)
27. Recette de gratin aux petits pois, pommes de terre, oeufs (Tlemcen, Algérie)
28. Recette de salade à la russe (macédoine)
29. Recette de koulibiac au saumon (cuisine russe)
30. Recette de courgettes au fromage, soufflées, gratinées (sans gluten)
31. Recette de sardines et courgettes en gratin, à la provençale
32. Recette de soufflé aux marrons un dessert hivernal gourmand
33. Recette de mousse aux groseilles et framboises
34. Recette de fraisier, biscuit aux noisettes, meringue, mousse de fraises
35. Recette de tiramisu aux fraises, gâteau d'anniversaire, décor playmobil ® 
36. Recette de crème anglaise à la vanille maison
37. Recette de tarte au flan aux oranges
38. Recette de flan aux oeufs, au caramel

Recette de cake aux noix du Brésil et dattes, arômes gingembre et vanille

Cake ou gâteau à vous de choisir, il peut être cuisiné tel quel ou en forme de gâteau, pour être ensuite garni de crème vanille, fraises, compotée de poires, etc.. Pour la Saint-Valentin, il se glisse volontiers dans des moules en forme de coeur. Adapté aux goût de chacun, il peut être garni de chantilly, d'un coulis de framboises, de caramel ou encore de chocolat...

Cake aux noix du Brésil, dattes, arômes gingembre et vanille

Cake aux noix de Brésil, dattes, gingembre et vanille
Pour une cuisine sans gluten, vérifiez l'ensemble des ingrédients, ils doivent être garantis 100 % sans gluten)

• Pour 4 a 5 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min en moule unique, 15 min en petits moules (coeur, muffins...)

Gâteau en forme de coeur, arôme café, aux noix du Brésil, dattes et gingembre
une variante pour les amateurs de café

Ingrédients : 

• 70 grammes de farine de blé (farine de châtaignes pour une version sans gluten)
• 1/2 cuillère à café de levure
• 40 grammes de sucre de canne 
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs entiers
• 120 grammes de noix du Brésil mixées
• 120 grammes de dattes dénoyautées mixées
• 1/2 cuillère à soupe de racine de gingembre hachée 
• 1/2 gousse de vanille

Version Saint-Valentin du gâteau caméléon

Préparation:

Préchauffez le four à 180 ºC.

Tamisez la farine avec la levure, versez dans un saladier.

Fouettez les oeufs avec le sucre longuement (idéalement au robot), ajoutez la farine et la levure petit à petit, puis le sel.

Cupcakes aux noix du Brésil, dattes,
gingembre, vanille - version sans gluten

Ajoutez les fruits secs, noix, dattes, gingembre et la demi gousse de vanille coupée en deux dans la longueur, graines grattées.

Versez dans le ou les moules.

Pour un moule unique faites cuire 40 min, pour des mini moules environ 15 min.

Dégustez tiède ou froid, garnissez le à votre choix comme précisé ci-dessus.

A voir vidéo de présentation "Tout pour la Saint-Valentin" fleurs, cadeaux, déco, diy, recettes ... Voir liens en résumé de la vidéo sur Youtube

Recette de crêpes blintzes aux fraises et au fromage blanc, saveur vanille (cuisine juive)

Un dessert facile à cuisiner, délicieux, aérien. Cette crêpe sucrée garnies de fromage blanc battus, parfumée à la vanille, comporte des fraises. Selon les goûts on peut utiliser des framboises, cerises ou myrtilles au sirop, hors saison. 

Crêpes sucrées blintzes, fromage blanc battu, vanille et fraises

Crêpes blintzes au fraises et fromage blanc fouetté

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total: 40 min