samedi, janvier 6

Recette des anneaux de miel, Epiphanie, les Trois rois (Malte)

Dans la cuisine maltaise, les anneaux de miel sont les desserts traditionnels de Noël à l'Epiphanie. Cuisinés à base de farine de blé et de semoule, ils sont fourrés au miel ou à la mélasse, parfumés au jus d'orange, citron, mandarine, anis et épices.



Epiphanie, fête des rois à Malte : les anneaux de miel Peter Grima



Anneaux de miel maltais, dessert de Noël à l'Epiphanie


Recette de brioche des rois allemande, sans frangipane (Allemagne)

En Allemagne, le gâteau des rois est souvent une brioche aux raisins secs, comportant une pièce, une fève. Sans frangipane, sans fruits à coque, il est idéal pour les personnes allergiques aux amandes.




Gâteau des rois allemand ou suisse, Epiphanie 2015 cuisine du monde Aravis


Gâteau des rois allemand ou suisse


Recette de gâteau des rois russe au chocolat, noix, caramel, pavot (Russie, Ukraine)

Du côté de la cuisine slave, les galettes des rois de l'Epiphanie (6 janvier 2018) deviennent des gâteaux à étages, souvent aux noix, cacao, caramel et graines de pavot. Une succulence, dont la ganache au chocolat et aux pralines ne fait que renforcer la gourmandise...


Gâteau des rois russe au chocolat, graines de pavot et noix, ganache chocolat - pralines Joseph DeBortoli



Gâteau des rois russe aux noix, chocolat, caramel, pralines et graines de pavot



  • Ustensiles nécessaires : 3 moules à gâteau ronds d'environ 20 cm de diamètre
  • pour 8 à 10 personnes
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 30 à 40 min
  • Temps total: 1 h 10


Ingrédients :


  • 450 g de farine tamisée
  • 250 g de beurre, ramolli
  • 330 g de sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 480 g  de crème sure (ou crème fraîche épaisse + filet de citron)
  • 1 cac de vinaigre de cidre (exhausteur de goût, augmente l'onctuosité du gâteau)
  • 2 cac d'extrait de vanille
  • 1 cac de levure pâtissière
  • 1.5 cas de graines de pavot
  • 3 cas de cacao corsé en poudre
  • 120 g  de noix hachées
  • 300 g de caramel ou confiture de lait

Crédit photos

Auteur
Pixabay CCO
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