Street Food, Cuisine du Monde

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1161 recettes de plats, snackings gourmands et boissons de la bonne cuisine de rue du monde, parfois vegan, sans gluten, street food santé. Nous vous souhaitons la plus merveilleuse des années 2025.

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Recette d'Osso buco avec sa sauce verte gremolada (cuisine italienne)

le janvier 26, 2024

Cuisine italienne authentique Gastronomie de Milan Jarret de veau tendre Osso buco traditionnel Plat mijoté de veau Recette lombarde Sauce gremolata maison

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Recette de riz façon parmigiana (Brésil)

le août 15, 2016

aubergines fromage gratin de riz huile mozzarella parmesan parmesan râpé parmigiana plat complet plat principal riz sans gluten végétarien

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Recette de polenta au ragoût viandes et champignons

le février 09, 2024

champignons cuisine italienne jambon cru plat unique polenta ragoût Ragù Recette italienne viande viandes hachées

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Recette de focaccia (fougasse) de la Befana Epiphanie (Italie)

le janvier 05, 2022

brioche cuisine italienne Epiphanie focaccia della befana fougasse fougasse de l'Epiphanie fougasse de la befana galette des rois Italie sans frangipane sorcière italienne

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Brésil food tour spécial souvenirs des JO Rio de Janeiro

le août 01, 2016

brésil cuisine bahienne cuisine brésilienne cuisine de Bahia cuisine du Brésil food tour plateau tv recettes brésiliennes spécialités brésilienne vitual food trip voyage culinaire

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Recette de poivrons aux pignons de pin, tomates, basilic, à la plancha (Italie)

le juillet 22, 2015

accompagnement barbecue basilic bbq garniture huile d'olive pignons de pin plancha plat principal poivrons poivrons sautés raisins secs sucre tomates vegan végétalien végétarien vinaigre

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Tartelettes de Mozzarella di Bufala à la Napolitaine : Un Voyage Gourmand dans le Temps

le novembre 04, 2024

apéritif mozzarella di bufala pâte briochée recette pâte à brioche recette tartelettes mozzarella recettes entrée recettes italiennes tartelettes mozzarella di bufala tartelettes napolitaines

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Recette de moules à la tomate et à la feta - sans gluten (Grèce)

le septembre 27, 2015

ail cuisine grecque feta fromage de brebis huile d'olive moules oignon plat principal sans gluten tomate concentrée tomates

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Recette de pot au feu du Piémont - Bollito misto (cuisine italienne)

le décembre 18, 2016

boeuf bollito misto carottes céleri cuisine italienne huile d'olive jarret lard navet parmesan pommes de terre pot au feu poule poulet sans gluten saucisson à cuire veau volaille

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Recette de poulet au Marsala, crème, champignons (Italie)

le janvier 31, 2015

champignons crème crème épaisse cuisine italienne escalopes Italie marsala Marsala à l'oeuf muscade plat principal plat unique poivre poulet

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Recette de panini au barbecue, au poulet, bacon, oignons caramélisés, gouda (sandwich, Italie)

le août 18, 2013

bacon barbecue brique gouda Italie oignons panini plancha poulet sandwich

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Recette d'omelette aux spaghettis carbonara

le octobre 07, 2022

antigaspi bacon frittata gros mangeurs lardons fumés omelette omelette aux spaghettis carbonara plat unique spaghettis carbonara utiliser les restes

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Recette de "steak" à la parmigiana - parmegiana (Brésil)

le mai 31, 2014

brésil coulis de tomate cuisine escalope gratiné mozzarella pané parmesan sauce steak

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Recette de crêpe pizza aux tomates, mozzarella et parmesan, basilic

le janvier 24, 2015

câpres Chandeleur crêpe crêpes party cuisson four cuisson poêle mozzarella olives parmesan party crêpes pizza tomates

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Recette de mousse de cappuccino au mascarpone (dessert, Italie)

le août 10, 2016

cappuccino chantilly dessert dessert au café fondant léger mascarpone mousse mousse de cappuccino sans gluten sucre glace végétarien

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Menus mets traditionnels pour les repas de Pessa'h la Pâque juive

le avril 09, 2023

cuisine de Pâque cuisine de Pessah cuisine juive Pâque Juive Passover 2023 Passover recipes Pessah 2023 recettes pour Pessah repas de Pessah repas traditionnel seder

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Antipasti aux aubergines, tomates séchées et ricotta

le août 13, 2021

antipasti apéro aubergines bbq cuisine de vacances plancha ricotta tapas tomates séchées végétarien

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Recette de crêpes au jambon cru, aux figues et à la ricotta

le janvier 25, 2015

Chandeleur 2015 crêpes crêpes party crespelles cuisine italienne entrée chaude fête des crêpes figues Italie jambon cru jus d'orange miel party crêpes plat principal ricotta

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Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie)

Difficile de résister à une délicieuse glace italienne ! Pourtant, contrairement à la légende, Marco Polo n’a pas inventé la glace, mais il a rapporté de Chine en Italie des recettes de desserts glacés, inspirées des techniques chinoises de congélation. Son origine provient des États-Unis dans les années 1930. Son histoire commence avec Tom Carvel, vendeur ambulant à New York, qui découvre cette texture onctueuse par hasard en 1934. La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse et légère. Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie) Glace à la vanille à l'italienne Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 3 min Temps de réfrigération : 12 h Ingrédients : 10 cl de lait 400 g de crème fraîche 200 g de sucre en poudre 20 g de sucre vanillé 1 gousse de vanille coupée en deux Ingrédients pour la meringue italienne : 100 g de sucre en poudre 50 ...

Recette de zarzuela, sarsuela, ragoût de poissons frais, comme une bouillabaisse à l'espagnole (Espagne)

La Zarzuela : Le Ragoût de Poissons et Fruits de Mer Espagnol, Cousine de la Bouillabaisse La Zarzuela, cousine de la bouillabaisse marseillaise, est un plat familial et unique, emblématique des gastronomies **catalanes, valenciennes et des Baléares**. Ce mélange parfumé de fruits de mer et de poissons frais, cuit en ragoût, incarne une cuisine authentique de terroirs et de pêcheurs. Traditionnellement, la sarsuela s'accompagne d'un aïoli espagnol revisité. Découvrez cette recette et, en bonus, 18 autres spécialités de la cuisine espagnole ! Zarzuela, Sarsuela de peix : une cassole de poissons frais, tomates, safran, picada, spécialité de la cuisine espagnole (catalane, valencienne et Baléares). Zarzuela, ragoût de poissons et fruits de mer de la cuisine espagnole Informations clés : Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 h 10 Temps total : 1 h 40 Ingrédients : 4...

Recette de coulis de prunes mirabelles aux épices, cannelle, vanille, anis (Etats-Unis)

Une sublime sauce jaune d'or aux prunes mirabelles pour agrémenter vos desserts. Gâteaux, beignets, crêpes, glaces, sorbets, sont tendrement arrosés de cette sauce idéalement parfumée. Un coulis de fruits de saison original, qui transforme un gâteau tout simple un dessert raffiné. Coulis de prunes mirabelles pour desserts (beignets, gâteaux, glaces, sorbets...) storebukkebruse Coulis de mirabelle épicé, vanille, cannelle, anis étoilé, aromatisé au jus de citron Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Ingrédients: 450 g de mirabelles dénoyautées, concassées 200 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille ouverte en longueur, graines grattées 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé 2 cas de jus de citron Préparation: Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un récipient, puis versez dans une casserole. Faites cuire à feu vif, portez à ébullition. Ecumez au fou...

Recette de tapas aux figues, fromage et jambon serrano (Espagne)

Roulés de jambon cru aux figues fraîches farcies de fromage doux de chèvre. Les tapas sont des petits en-cas variés, colorés, gourmands, qui ouvrent et aiguisent les appétits. Ces amuse-gueules sont idéaux pour préparer un apéritif dînatoire, un brunch ou encore un drunch. Roulés de jambon Serrano de figues farcies au fromage de chèvre, Figues farcies au fromage de chèvre, jambon cru pour 10 figues farcies Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 10 min Temps total: 40 min ingrédients : 10 figues mûres 190 g de fromage de chèvre frais 15 feuilles de basilic fraîches 10 fines tranches de jambon de Serrano 4 cas d’huile d’olive sel, poivre Préparation: Préchauffez le four à 200°C. Lavez les figues délicatement, puis incisez les en croix de la tige vers la fleur. Ecrasez le fromage à la fourchette, salez et poivrez, mélangez intimement, puis farcir les figues. Entourez chaque figue avec une tranche de jambon cru, fixez av...

Recette de champignons farcis, cuits au barbecue ou à la plancha - vegan (Georgie)

Pour cuisiner le résultat de la cueillette des champignons, voici une recette géorgienne particulièrement goutteuse, riche en protéines végétales. Des champignons cuits au grill, à la plancha farcis de noix, d'ail, de coriandre, de piment. Champignons cuits au barbecue, à la plancha, farcis aux noix, à la coriandre, ail et piment Champignons farcis aux noix, à la coriandre, à l'ail, au piment (soko) Pour 3/4 personnes Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 6 min Temps total: 26 min Ingrédients: 450 g de champignons (de préférence sauvage), bien rincés 1 cac de sel 70 g de noix 2 gousses d'ail hachées 1 cas de coriandre fraîche, hachée (ou persil) 6 cl de vinaigre de vin rouge 6 cl d'eau 1/2 cac de piments rouges Préparation: Nettoyez les champignons, retirez le pied, salez les têtes, les pieds puis faites les cuire 3 min au grill du barbecue, ou sur la plancha. Lorsqu'ils sont cuits, retirez, disposez ...

Recette de fromage fort fabriqué avec des restes de fromages (Lyon, Beaujolais, Bresse)

On trouve du fromage fort dans toute la région Rhône-Alpes, chacune utilise ses fromages du terroir, vieillis et prépare cette spécialité fromagère avec du bouillon, du marc, du vin, des épices... Il se déguste en fin de repas comme un fromage, tartiné sur du pain avec une salade verte, sur des crostinis, crackers à l'apéro, au goûter du matin ou de l'après midi. Fromage fort région de Lyon, Beaujolais, Bresse Autrefois, les paysans emmenaient le pain et le fromage fort aux champs et ou au bois. Ils faisaient griller au bout d'une branche une belle tranche de pain de campagne sur un feu, puis tartinaient généreusement le pain grillé de fromage fort. Les femmes réutilisaient ainsi les restes de vieux fromages secs de chèvre, de vache, dont elles grattaient le moisi, ou le pourtour habité de petites bestioles... Fromage fort bressan, lyonnais, du Beaujolais Ustensile, saladier ou pot en grès Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 2 jours au ...

Recette de fruits au rhum, rumtopf (Allemagne, Danemark)

Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits. Fruits au rhum, rumtopf en préparation pour Noël (5/6 semaines de macération des fruits du printemps à l'automne mararie Le pot de fruits au rhum Ces fruits de saison au rhum relèvent d'une ancienne tradition allemande ou danoise, qui voulait qu'au fur et à mesure de la cueillette de saison, on remplisse un grand pot de fruits. Le rumtopf complété au fil des mois depuis le printemps est sucré, puis couvert de rhum. Traditionnellement, il se consomme à Noël et est conservé dans un endroit frais et sombre en attendant de le déguster. Rumtopf, fruits au rhum Temps de p...

Recette de fèves fraîches sautées à l'huile d'olive et au cumin

Une cuisine d'inspiration orientale, ottomane, très saine ces fèves fraîches de saison cuites lentement à l'huile d'olive, parfumée au cumin. Ces fèves sautées sont accompagnées d'oignon tendre, d'ail, un délice compatible avec les repas végétariens, vegan et sans gluten. Cette légumineuse est riche en fibres et en protéines végétales. Fèves fraîches sautées à l'huile d'olive, aux oignons, ail et cumin Laurel F Fèves fraîches à l'huile d'olive, parfumées au cumin Pour 4 personnes Temps de préparation: 5 min (hors temps de préparation des fèves) Temps de cuisson: 45 min Temps total : 50 min Ingrédients 500 g fraîches fèves 2 oignons blancs nouveaux , coupés en petits dés 2 gousses d'ail émincées 1/2 cac de cumin en poudre 1/2 cac de cumin en graines 1 cac de paprika 3 cas d'huile d'olive 1,5 cac de sel 23 cl d'eau Préparation : Préparer les fèves fraîches : écos...

Recette de muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...)

Originaire d'Alep, cette trempette aux poivrons et noix grillées est servie en mezze (apéritif) de fête, dont le Ramadan. En sauce, elle garnie les viandes, brochettes cuites au barbecue. On trouve cette préparation dans la cuisine géorgienne, aromatisée au fenugrec, à l'aneth, à la coriandre fraîche. Mezze aux poivrons, noix grillées, un apéritif de fête, de Ramadan Krista Muhamara, muhammara, adjika, une trempette aux poivrons, noix grillées pour environ 6 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 10 min Temps total: 25 min Ingrédients pour le muhamara 3 poivrons rouges 1 piment rouge 3 gousses d'ail, écrasées avec du sel 1/4 c sel 50 g de noix grillées et hachées 40 g de pignons de pin grillés et hachés 2 cas de mélasse de grenade ou à défaut 2 cas de sirop de grenade mélangé à 1/2 cac de miel 1/2 cac de graines de cumin grillées à sec 1/3 cac de noix de muscade 3 cas de ch...

Recette de salade de pourpier aux pois chiches - vegan, sans gluten - (Turquie)

Une salade composée facile à cuisiner, avec du pourpier de saison, des pois chiches, au basilic et fenouil, saucée à l'huile d'olive et au citron. Une entrée saine qui se déguste en accompagnement des barbecues et plancha, se glisse dans le bento ou la lunchbox du repas au bureau. Salade de pourpier aux pois chiches, basilic, fenouil, citron, huile d'olive A. Drauglis Propriétés du pourpier pour la santé Le pourpier est une bonne source d' acides gras (omega-3), de vitamines A, C et d’oligo-éléments. Elle est dépurative, diurétique, vermifuge et émolliente, le pourpier est donc un aliment santé tout indiqué pour le printemps. Salade de pourpier aux pois chiches, basilic, fenouil, citron et huile d'olive pour 4 personnes Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 5 min Temps total: 25 min Ingrédients : 400 g de feuilles de pourpier 3 oignons verts émincés 6 feuilles de basilic hac...

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