tag:blogger.com,1999:blog-53654080628080497882024-03-19T10:06:05.947+01:00Street Food, Cuisine du MondeRecettes de plats, snackings gourmands et boissons de la bonne cuisine de rue du monde, parfois vegan, sans gluten, street food santé. Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.comBlogger1086125tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-70910431298193973472024-03-09T11:00:00.000+01:002024-03-14T11:39:30.695+01:00Recette de brick au thon (Tunisie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Le brik est un feuilleté farci tunisien, plié en triangle et frit, il devient bourek en Algérie ou briouat au Maroc. Le brik représente la parfaite alliance de croustillant et moelleux. La fine
feuille de brick, la cuisson moelleuse de l'oeuf et des ingrédients confère à
cette entrée une délicieuse saveur toute particulière. Rapide et facile à cuisiner on le retrouve régulièrement sur les tables et lors de grandes fêtes orientales.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img alt="brick au thon (Tunisie) briouat" border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgODYMDIaF1phtKHOrnsUNis5a6ttGop9v-1aAons92XZ2CbVCNLQhIYPdb_faZO4013eAv9fxNG8VeljX64jvo_JarjfRMSxC8Q0hxvQ5-WArSv6vflC6T0CaLZFmer8ZY88vwho3mEcYj/w640-h372/brick_salade.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="brick au thon (Tunisie) briouat" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Brick au thon (Tunisie) Bourek, Briouat</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgODYMDIaF1phtKHOrnsUNis5a6ttGop9v-1aAons92XZ2CbVCNLQhIYPdb_faZO4013eAv9fxNG8VeljX64jvo_JarjfRMSxC8Q0hxvQ5-WArSv6vflC6T0CaLZFmer8ZY88vwho3mEcYj/s1600/brick_salade.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span></a></div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /><span style="font-size: medium;"><br />
</span></span><span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ces feuilletés sont préparés dans des feuilles de dioul (ou de
brick) farcies avec diverses préparations, souvent salées, parfois
sucrées, par exemple :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick à la purée de pomme de terre et olives hachées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick au thon ou autres poissons</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick aux <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/09/recette-de-brick-bourek-briouate-borek.html" target="_blank">crevettes</a></span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick au <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-brick-bourek-au-poulet.html" target="_blank">poulet</a></span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick à la <a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-borek-au-boeuf-hache-legumes.html" target="_blank">viande hachée</a></span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick aux <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/08/recette-de-spanakopita-borek-feuillete.html" target="_blank">épinards </a>(parfois cuisiné avec du fromage de brebis, feta)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick au fromage....</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">On
les retrouve souvent pliées en triangles, en carrés, en demi-lunes ou
encore en cigares. L'<a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/07/recette-de-samoussa-au-paneer-tandoori.html" target="_blank">art du pliage</a> et leur mise en forme nécessitera un
ou deux essais préalables pour les débutants.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br />
</span><br />
</span><div>
</div>
<h2>
<b><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Recette de brick (bourek) au thon à la tunisienne</span></b></h2>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">pour 4 personnes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation : 30 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson : 15 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Ingrédients :</span></div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">6 feuilles de brick</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">400 g de thon frais ou en à l'huile en boite</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 oignon</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 tomates épluchées, épépinées, coupées en dés</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 grosse pomme de terre de 150 g cuite à la vapeur, écrasée.</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">50 g de câpres</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">5 oeufs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">½ botte de coriandre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 cuillères à soupe d'huile d'olive</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">cumin,</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">poivre, sel</span></li>
</ul>
</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation : </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Hachez le thon grossièrement (ou émiettez-le s'il est à l'huile). Pelez et
hachez l'oignon et faites le revenir dans l'huile 3 à 4 min, ajoutez la coriandre
hachée, remuez avec une spatule. Incorporez le thon, les tomates et les câpres
hachées, laissez mijoter à feu doux pendant 10 min, puis assaisonnez. Laissez
refroidir puis rajoutez la pomme terre, un oeuf, salez, poivrez.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Prenez une feuille de brick entière, recouvrez la d'une demi feuille sur
laquelle vous déposez un peu de farce au thon. Cassez un oeuf sur le dessus de
la farce, puis repliez la brick en deux, faites la cuire immédiatement dans
l'huile d'olive (ou de basse friture) pendant 3 min chaque face.</span></div>
<div>
</div>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><div>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Egouttez bien les boreks à la sortie de la friture et déposez les sur du
papier absorbant.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Vous pourriez aimer :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=JWHuoltqknA" target="_blank">Idées recettes pour le menu les repas plats pour le Ramadan 2024 (1445) et de l'Aïd El Kebir</a> (toutes les recettes sont en liens dans le résumé de la vidéo)</span></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-28967999550668233542024-03-09T10:00:00.004+01:002024-03-09T10:24:12.308+01:00Recette de bouzellouf au four - Aïd al Adha ou Aïd el Kebir (Algérie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Plat traditionnel cuisiné pour la fête du mouton, le bouzelouf est une tête de mouton nettoyée, cuite à l'eau salée, puis cuite au four. <br /><br /></span></h3><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZcA91qjx3RJ29Jb8IFqTWF-BVPsvHiz3TV7KSHksEcG3puBZZh54d_E-Mi8LfBNOvOLPp6npnE7OJqKtdEV2GKEmjXya4c1yzFBVdyJWnHHH7lqi7dTDL7Nexk9_bpiheX-r7rz93H-L8gAtXKdae9mAP3LBZ04krmmE80CYFdzGWyvnVAIfmfHAzg/s640/tetedemoutonaufour.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tête de mouton, d'agneau, cuite au four, plat tradition de la fête du mouton Alpha" border="0" data-original-height="428" data-original-width="640" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZcA91qjx3RJ29Jb8IFqTWF-BVPsvHiz3TV7KSHksEcG3puBZZh54d_E-Mi8LfBNOvOLPp6npnE7OJqKtdEV2GKEmjXya4c1yzFBVdyJWnHHH7lqi7dTDL7Nexk9_bpiheX-r7rz93H-L8gAtXKdae9mAP3LBZ04krmmE80CYFdzGWyvnVAIfmfHAzg/w320-h214/tetedemoutonaufour.jpg" title="Tête de mouton, d'agneau, cuite au four, plat tradition de la fête du mouton Alpha" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tête de mouton, d'agneau, cuite au four, plat tradition de la fête du mouton Alpha</td></tr></tbody></table><br /><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<h3 style="text-align: left;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">La fête du mouton, les traditions</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">L'Aïd El Adha est la plus grande fête de l'année qui a lieu deux lunaisons et dix jours après la rupture du jeûne. Selon la tradition, chaque famille musulmane a coutume d'égorger un ou plusieurs moutons. Le sacrifice du mouton a lieu un des trois premiers jours de la fête, souvent le premier. Selon les règlements en vigueur dans les pays, le sacrifice ne peut pas être effectué par le chef de famille. En France par exemple, le mouton doit être égorgé dans un abattoir agréé, dans le respect des principes religieux.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Bouzelouf au four</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 bouzelouf nettoyée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">8 gousses d'ail</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 bouquet de persil</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 citrons</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">½ verre d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cas de cumin</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">sel, poivre</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites cuire le bouzelouf dans de l'eau salée mêlée avec l'huile, 3 gousses d'ail et le poivre. La viande se détachera seule des os. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Après une heure de cuisson, retirez du feu, une fois cuit, égouttez, désossez puis coupez en petits morceaux.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Mettez les morceaux de bouzelouf dans un plat avec 5 gousses d'ail hachées, puis arrosez d'un peu d'huile. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Arrosez de jus de citron, saupoudrez de la moitié du bouquet de persil haché, de cumin, de sel, de poivre, puis mettre au four pendant une trentaine de minutes. A la sortie du four, saupoudrez du persil restant, haché.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez aussitôt, bien chaud.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Selon les goûts, rajoutez individuellement de la harissa verte.</span></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Idées & recettes traditionnelles pour le menu des fêtes orientales (Ramadan, Aïd..)</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><i>(toutes les recettes en liens dans le résumé de la vidéo)</i></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/JWHuoltqknA" width="560"></iframe>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-69375925117401737882024-03-09T10:00:00.003+01:002024-03-09T10:22:33.395+01:00Recette de borek au boeuf haché, légumes et épices, sans four (Turquie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Croustillant, friand, joliment doré, ce feuilleté en feuille de brick, filo ou yufka est un délice à partager. Il est souvent cuisiné pour le Ramadan (Ramazan en Turquie), certainement car il est aussi délicieux que facile à cuisiner. Ce borek est aussi économique servi en plat principal et permet de réutiliser les restes en les transformant en un savoureux plat.</span></h3>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWj6XnCscgYcbsMvANiRWEEwgxgNgWOT2L8-in8aF_v2lbRys-sbHCVONm9h-r5VvCBbZqbACbr5uGJVLjl_q7uqTOzrXiY7BGxv4l_VhsdItcNw5_Rk7JJDmbtZyI44Lx2mhWfTawCvn/s1600/BOREKVIANDE2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="borek au boeuf haché, légumes et épices Ramadan, Ramazan" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWj6XnCscgYcbsMvANiRWEEwgxgNgWOT2L8-in8aF_v2lbRys-sbHCVONm9h-r5VvCBbZqbACbr5uGJVLjl_q7uqTOzrXiY7BGxv4l_VhsdItcNw5_Rk7JJDmbtZyI44Lx2mhWfTawCvn/w640-h480/BOREKVIANDE2.jpg" title="borek au boeuf haché, légumes et épices Ramazan cuisine ottomane" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">borek au boeuf haché, légumes et épices</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Borek à la viande hachée, pommes de terre, épices</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Une recette qui peut se déguster simplement avec une salade verte. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de préparation : 20 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de cuisson : 25 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps total : 45 min</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients : </span><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">4 feuilles de bricks (ou yufka, filo)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">150 g de boeuf haché</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 gros oignon</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 grosse pomme de terre, épluchée, râpée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">sel, poivre, cumin, piment rouge en poudre (à ajuster au goût)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 oeuf</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">30 cl lait</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">beurre fondu</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">sel, paprika, cumin, cannelle</span></li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation : </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Epluchez et hachez l'oignon, puis faites le revenir dans une poêle dans un peu d'huile chaude. Laissez cuire jusqu'à tendreté, puis ajoutez la pommes de terre râpée. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Pilez les épices ensemble, puis ajoutez à la préparation. Laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 15 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cassez les oeufs dans un récipient, puis fouettez les en ajoutant le lait, ainsi que 3 cas de beurre fondu et l'assaisonnement. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Graissez une poêle anti adhésive avec de l'huile, généreusement. Ajoutez une feuille de yufka (qui déborde largement de la poêle), disposez des petits dés de beurre, de la sauce au oeufs - lait, puis rajoutez une autre feuille de yufka.</span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Etalez la garniture viande légumes, versez de la sauce aux oeufs - lait, recouvrez d'une feuille de yufka, parsemez de dés de beurre, de reste de sauce oeufs - lait, puis recouvrez d'une dernière feuille de yufka. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Repliez les feuilles de yufka vers le centre, afin de fermez le tout vers l'intérieur.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Laissez cuire à feu moyen 10 min, puis à l'aide d'une planche, plaque ou couvercle, retournez le borek. Laissez cuire sous surveillance entre 5 et 10 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez chaud, coupé en tranches comme une pizza ou une quiche. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Idées & recettes traditionnelles pour le menu des fêtes orientales (Ramadan, Aïd..)</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">(toutes les recettes en liens dans le résumé de la vidéo)</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=JWHuoltqknA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="704" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnmhkmJPT0XwmrQ2IedLepkgNA943mJC0KKZJD2FMiKcvcyRB7sQZ5D5DMUTSoGUA8PhmJXqpbdk1_x2Z5315mf8q0PbI9OVNiCK_w5zpl8qclvNqCGBqf8ogFl-sGCt6VH48WpH2Lz21p/w640-h364/ramadan.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-46664440979274827532024-03-09T10:00:00.001+01:002024-03-09T10:21:10.145+01:00Recette de tas kebab, un ragoût de viande épicé, à la tomate (Turquie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Le Tas kebab est un délicieux ragoût de viande d’agneau cuisiné aux herbes et aux épices, relevé avec une sauce tomate. C'est un plat que l'on cuisine traditionnellement durant le Ramadan (Ramazan). Un met compatible avec un régime sans gluten.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtjAy1-g6LyxzqDLNtfkaZLLV3VBueA6uOkcHYbVq8VqShy2cDMqLHNMc8hQAA7qijl_VnM_PWDczFoi3nfBwdzExI0oy3ZIFAXM7ryNBL_KcLD3IK7QwImX0fT5x1uVdhAz3taRrAo_SI/s1600/taskebab.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="spécialité turque pour le Ramazan (Ramadan), ragoût d'agneau aux tomates" border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtjAy1-g6LyxzqDLNtfkaZLLV3VBueA6uOkcHYbVq8VqShy2cDMqLHNMc8hQAA7qijl_VnM_PWDczFoi3nfBwdzExI0oy3ZIFAXM7ryNBL_KcLD3IK7QwImX0fT5x1uVdhAz3taRrAo_SI/s640/taskebab.jpg" title="tas kebab, ragoût d'agneau aux tomates de la cuisine ottomane" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ragoût d'agneau à la tomate (tas kebab) et purée d'aubergines (délice du sultan) snowpea&bokchoi</span><br />
<div class="attribution-info">
<div class="view follow-view clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1434357436886_4527">
<span class="relationship"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">
</span></span></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Tas kebab : ragoût de viande épicé, à la tomate</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">pour 6 personnes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de préparation : 15 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de cuisson : 30 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps total : 45 min</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 kg de viande d’agneau coupés en petits morceaux (ou mouton, bœuf, veau, poulet)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 bouquet garni (1 cas de thym, 3 gousses d’ail entières, 3 feuilles de laurier, ½ cas de poivre en grains, 1 bouquet de persil mis en sachet de gaze)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 oignon (gros) haché fin</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 cas de beurre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cas de sel</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 cas de sauce tomate concentrée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 grosse cac de fécule de maïs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">eau</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation : </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites revenir la viande une dizaine de minute dans le beurre. Incorporez l’oignon émincé, cuisez à nouveau pendant 2 minutes. Ajoutez la sauce tomate, mélangez.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Délayez la fécule avec un peu d'eau froide, mélangez, puis versez dans le plat. Ajoutez 5 verres d’eau petit à petit, en remuant. Incorporez le bouquet garni, assaisonnez de sel.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis rajoutez les tomates coupées. Laissez cuire toujours à feu doux 20 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Otez le bouquet garnir et servez bien chaud avec une <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-puree-daubergines-la-turque.html" target="_blank">purée d'aubergine (délice du sultan)</a>, du boulgour, des frites, du riz...</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A voir, cuisine du monde pour la fête du Ramadan : </span></h3>
<br />
<a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2018/05/recettes-Ramadan-cuisine-orientale-fete.html#more" target="_blank"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recettes pour le menu les repas plats pour le Ramadan 2020 (1441) et de l'Aïd El Kebir</span></a></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-47910589036196696022024-03-09T10:00:00.000+01:002024-03-09T10:20:42.971+01:00Recette de samoussa au paneer tandoori - végétarien (Inde)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cuisinez ces délicieux samoussa au fromage indien aux épices tendoori. Croustillants, vegan, ils sont idéaux pour les brunchs, les mises en bouche apéritives, ou servis simplement avec une salade verte. C'est un plat que l'on retrouve aussi pour les repas de Ramadan, végétariens.<br /></span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaenCjnwRS-nB2Arb2sPoBViAzYF4O0DP9SoBbjbZl2iK5qtkIMrzPXMw4PEgEFPEHt-ja-G0E9yYBXx1c05rbpn8PwcpjX_1dW6blueZuTI5HFaLlVZnLJ4oNh7WEqJt8GeEgsjH97AoW/s1600/samosa_tandoori.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Samoussa au fromage indien paneer maison, façon tandoori" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaenCjnwRS-nB2Arb2sPoBViAzYF4O0DP9SoBbjbZl2iK5qtkIMrzPXMw4PEgEFPEHt-ja-G0E9yYBXx1c05rbpn8PwcpjX_1dW6blueZuTI5HFaLlVZnLJ4oNh7WEqJt8GeEgsjH97AoW/s640/samosa_tandoori.jpg" title="Samosa au fromage indien paneer tandori" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Samoussa au fromage indien tandoori, maison Jason Lam</span><br />
<div class="attribution-info">
<div class="view follow-view clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1436108159377_20177">
<span class="relationship"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">
</span></span></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Samoussa au paneer (fromage indien) tandoori</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Pour 16 samoussas</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de préparation : 40 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de cuisson : 5 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps total : 1 h</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients pour la pâte épicée tandoori maison (à défaut toute prête)</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Pour la pâte tandoori:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cac de graines de coriandre entières</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 cas de gingembre frais, émincé</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">3 gousses d'ail, hachées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">8 grains de poivre noir</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 piments séchés</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1/2 bâton de cannelle</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 ½ cac de graines de cumin</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 anis étoile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">4 clous de girofle</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">4 graines de cardamome verte</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 graine de cardamome noire</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cac de graines de fenouil</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">3 cac de tomate concentrée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">jus d'un citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cas de sucre roux</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1/2 cac de sel</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients de la farce :</span><br />
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cas d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 petits oignons verts, hachés finement</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">480 g de paneer coupé en dés (voir </span><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2015/04/recette-de-poelee-de-legumes-au-paneer.html" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">recette de paneer maison</a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">3 cas de fromage blanc</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">15 cl d'eau</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">5 oignons, hachés finement</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 poignée de coriandre fraîche, hachée finement</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients pour la pâte :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">* vous pouvez aussi utiliser des feuilles de brick, de dioul, yufka, filo</span><br />
<br />
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">320 g de farine</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">15 cl d'eau froide</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">5 cas d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1/2 cac de sel</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites revenir dans une poêle, à sec, les épices pour le tandoori, jusqu'à ce qui'ils libèrent leurs parfums, puis pilez au mortier. Ajoutez le concentré de tomates, le citron, le sucre, le sel, le gingembre et l'ail.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer l'huile de la garniture, ajoutez les oignons verts et faites cuire 5 min. Ajoutez la pâte de tandoor, puis 15 cl d'eau. Faites cuire 15 min, sans cesser de remuer, lorsque le mélange devient sec, ajoutez un peu d'eau et continuer la cuisson.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ajoutez le paneer, le fromage de campagne, mélangez puis laissez cuire encore 5 min. Laissez refroidir, puis ajoutez les oignons hachés et la coriandre. Réservez</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation de la pâte à samoussa maison :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez la farine, le sel, mélangez puis formez un puits. Au centre, versez l'huile, mélangez, puis ajoutez l'eau en pétrissant sans cesse jusqu'à former une boule ferme.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Abaissez finement des disques de 10 cm, badigeonnez les d'huile sur une face, empilez deux feuilles sur les faces huilées. Faites les cuire à sec dans une poêle, juste quelques minutes, que les feuilles de samoussa restent flexibles. Retirez de la poêle, conservez les dans une serviette afin qu'elles ne durcissent pas.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparez une "colle" avec un peu de farine et d'eau froide, elle vous servira a fermer hermétiquement les samoussas.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Technique de pliage des samoussas et remplissage : </span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Suivez la méthode indiquée dans l'image ci-après, puis remplissez les samoussas avec la farce. Fermez hermétiquement avec la colle à la farine.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghC_Ev5OD7XUAF7MF7yLF0I2LYpfzKQa0oLAN_zdzaGfd2WR1cmOUIQXp1GTG1lwnBIZrM674lA4NuXRJOmDs4GGoD4IXnn_hpEUvUo7Qja8ak_QYo4eu1RtTmqiOmy5ucz3GpgYu-kZ5l/s1600/pliage_samoussa1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghC_Ev5OD7XUAF7MF7yLF0I2LYpfzKQa0oLAN_zdzaGfd2WR1cmOUIQXp1GTG1lwnBIZrM674lA4NuXRJOmDs4GGoD4IXnn_hpEUvUo7Qja8ak_QYo4eu1RtTmqiOmy5ucz3GpgYu-kZ5l/s1600/pliage_samoussa1.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Pliez les samoussas, feuilles de brick, feuilles rondes</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cuisson de samoussas :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer assez d'huile dans la poêle pour une friture, puis faites cuire les samosas à feu moyens sur les deux faces. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez, puis disposez les sur du papier absorbant.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez chaud, tiède ou froid avec du <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/08/recette-de-chutney-aux-tomates-poivrons.html" target="_blank">chutney</a> et une salade verte. </span><br />
<br />
A voir :<br />
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-samoussa-samosa-au-poulet-la.html"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette de samoussa (samosa) au poulet, à la ricotta, noix et fines herbes</span></a><br />
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/recette-de-samoussa-samosa-au-poulet.html"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette de samoussa (samosa) au poulet, épices indiennes - Ramadan (Inde, Pakistan)</span></a><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/09/recette-de-samossas-samoussas-dessert.html">Recette de samossas (samoussas) dessert à la crème pâtissière arôme eau de fleurs d'oranger</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://youtu.be/JWHuoltqknA">Idées recettes pour le menu les repas plats pour le Ramadan 2019 (1440) et de l'Aïd El Kebir</a> liens recettes en résumé de vidéo (cuisine orientale du monde, de fête)</span></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-30402977132876311152024-03-09T09:31:00.000+01:002024-03-09T09:48:25.125+01:00Recette de samossas (samoussas) dessert à la crème pâtissière arôme eau de fleurs d'oranger<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><h3 style="text-align: left;">
Un savoureux dessert oriental, pas trop sucré. Ces triangles frits sont fourrés à la crème pâtissière, arômatisés à la fleur d'oranger.. un délice !</h3>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBotUULbtn_ypc1hWSNdSq00PHDnCX0hHLMdP_FcrvWyIy83l7bJ3Cye_eNoFLJbcgXm5H11IQ91YWcZb72fgnnCOy0UoosShSXSA_8FBAw7lbp1xA7Cl6ECzi4rcF35PhUjGKLdjR93p9/s1600/samoussa.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="samossas (samoussas) sucrés à la crème pâtissière arôme eau de fleurs d'oranger" border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBotUULbtn_ypc1hWSNdSq00PHDnCX0hHLMdP_FcrvWyIy83l7bJ3Cye_eNoFLJbcgXm5H11IQ91YWcZb72fgnnCOy0UoosShSXSA_8FBAw7lbp1xA7Cl6ECzi4rcF35PhUjGKLdjR93p9/w640-h425/samoussa.jpg" title="samossas (samoussas) sucrés à la crème pâtissière arôme eau de fleurs d'oranger" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">samossas (samoussas) sucrés à la crème pâtissière arôme eau de fleurs d'oranger</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></h2>
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette de samossas (samoussas) sucrés à la crème pâtissière arôme eau de
fleurs d'oranger</span></h2>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">I<span style="font-size: medium;">ngrédients :</span></span></div>
<div>
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">feuilles de brick</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 œufs entiers</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 jaunes d’œufs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">100 g de farine</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">30 g de beurre fondu</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">50 g de sucre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">extrait naturel de vanille</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 pincée de sel</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">½ litre de lait</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cas d'eau de fleurs d'oranger</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Huile pour friture</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">sirop de miel (ou glucose)</span></li>
</ul>
</div>
<div>
</div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, incorporez la
farine, le sel, le beurre et le zeste ou la vanille. </span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Délayez la préparation avec le lait, mettre à feu doux en remuant, veiller
à ce qu’il n’y est pas de grumeaux. Lorsque qu'elle s'épaissie, laisser cuire
encore 3 min.</span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Laissez refroidir, puis réservez 1 h au réfrigérateur, elle deviendra plus
ferme.</span></div>
<div>
</div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Découpez des bandes de feuilles de bricks, puis mettez un peu de crème
pâtissière en bas à droite de la brick. Repliez en triangles jusqu'en fin de
feuille.</span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Faite frire les samoussas, puis déposez-les sur un papier absorbant.
Enrobez-les dans le sirop de miel. </span></div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Variante: utilisez 50 g de fécule de maïs à la place de la farine.</span></li>
</ul>
</div>
<div>
</div>
<h3 style="text-align: left;"><b><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Pliage des samoussas</span></b></h3>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><div>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">voir <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/07/recette-de-samoussa-au-paneer-tandoori.html">http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/07/recette-de-samoussa-au-paneer-tandoori.html</a></span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2018/05/recettes-Ramadan-cuisine-orientale-fete.html" target="_blank"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Recettes traditionnelles de Ramadan</span></a></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-10600192137471110892024-03-09T09:30:00.004+01:002024-03-09T10:22:58.724+01:00Recette du kebab d'agneau en brochettes au barbecue ou au four (Turquie)<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">De savoureuses brochettes d'agneau aux légumes, facile et rapide à préparer. De la viande d'agneau dans le gigot ou l'épaule, des tomates, poivrons et oignons. En saison, elles se cuisent au barbecue ou à la plancha, sinon au grill du four ou encore en doner grill (barbecue grill vertical).</span></h3>
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSw0zbwCS-eBsK2vgeo6c5e_yS7NW-h6MNOo7ZQISgAk67MsKpG1SKVWdEXawKt5b2fUYqelWbqqeF4_J8XUZ42R1DLTdpGY0fH3AhTOyapjE_F0Frlka52IjImPU2R0I4f4aGw3KPQ80/s1600/donerkebab.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="brochettes viande et légumes turques (Ramadan 2015)" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSw0zbwCS-eBsK2vgeo6c5e_yS7NW-h6MNOo7ZQISgAk67MsKpG1SKVWdEXawKt5b2fUYqelWbqqeF4_J8XUZ42R1DLTdpGY0fH3AhTOyapjE_F0Frlka52IjImPU2R0I4f4aGw3KPQ80/s320/donerkebab.jpg" title="brochettes kebab d'agneau aux tomates, poivrons, oignons" width="270" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Brochettes d'agneau au poivron, à la tomate et aux oignons, kebab au barbecue threelayercake</span><br />
<div class="attribution-info" id="yui_3_16_0_1_1434211632292_18793">
<div class="view follow-view clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1434211632292_17472">
<span class="relationship" id="yui_3_16_0_1_1434211632292_18792">
</span></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;"><br />Les kebabs turques en barbecue, grill ou plancha</span></h2>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 20.3px; line-height: 28.42px; margin-bottom: 24px; outline: 0px;">
<span style="font-family: trebuchet;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Spécialistes des kebabs, les Turques jouent avec les arômes, les saveurs et l'esthétisme. Pour le plus grand plaisir des yeux, avant même celui du palais, on se régale de la présentation des mets et des belles couleurs rouge et verte si appétissantes.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 20.3px; line-height: 28.42px; margin-bottom: 24px; outline: 0px;">
<span style="font-family: trebuchet;">Le kebab se cuisine tant en <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recettes-de-brochettes-dagneau-et.html">brochette</a>, qu'en <a href="http://cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.com/2013/05/recettes-de-kebab-de-veau-en-ragout-ou.html">ragoût et en papillote</a>, mais aussi en forme de doner kebab, ce mets si connu, tout simplement délicieux. En accompagnement des brochettes, on sert du boulghour (blé concassé) ou du riz pilaf. Côté sauces, on peut s'inspirer des assaisonnements du <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-de-doner-kebab-et-sa-sauce.html">doner kebab.</a> A l'instar de ces derniers on peut les servir avec des <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/02/recette-de-galette-lavash-pour-doner.html">lavash</a>, ces délicieuses galettes de blé.</span><br /></div>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Brochettes d'agneau aux poivrons, oignons et tomates</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">pour 5 personnes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation : 15 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson : 8 min par brochette</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 kg de viande d'agneau (ou de mouton) dans la cuisse ou l'épaule, coupée en petits morceaux</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">5 tomates moyennes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 poivrons verts</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 oignons rouges</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Epluchez et épépinez les tomates, puis coupez les en morceaux. Coupez les poivrons dans la longueur, en ôtez les grains et coupez en morceaux. Epluchez et découpez l'oignon rouge en morceaux.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Embrochez en alternant morceaux de viande, tomate, oignon et poivron.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites griller au barbecue, plancha ou grill 4 min environ de chaque côté, assaisonner.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Accompagnements : </span><br />
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">riz pilaf aux pignons et aux pistaches, </span></li>
<li><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/02/recette-de-boulgour-pilaf-aux-lentilles.html"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">boulgour pilaf et lentilles,</span></a></li>
<li><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/01/recette-de-salade-de-boulgour-et.html"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">salade de boulgour et lentilles rouges,</span></a></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">salade verte, </span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">tomates arrosées de citron, d'huile d'olive et du sumac (épice) saupoudré.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; font-family: Lato, Arial, sans-serif; font-size: 20.3px; line-height: 28.42px; margin-bottom: 24px; outline: 0px;">
<h3 style="text-align: left;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A voir :</span></h3>
<a href="https://plus.google.com/u/0/collection/UzH7c"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">compilation de recettes pour barbecue, plancha ou grill</span></a></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-24566353499771870382024-03-09T09:30:00.003+01:002024-03-09T10:20:12.554+01:00Recette de la chorba Bayda au poulet (soupe blanche algérienne) (Algérie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Une soupe blanche algéroise, servie traditionnellement pendant le Ramadan, l'Iftar. Elle comporte du poulet, des pois chiches, du vermicelle, du smen, du jus de citron, des épices comme la cannelle. </span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7DJA05xDQ2YRSKAzfwePaxtHJZwZjrwpW9N1N4BM108yAtWyvQXQ37mpxxUMfJTzvUXoqpUGeZ3fUqrWtocSjjPBgqAiEcQ1xJdkOfRf-ZLAov1G453HOiNrWRmiBUyvT9uUm3pS92K3m/s1600/soupeblanche.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="chorba Bayda au poulet (soupe blanche algérienne) (Algérie)" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7DJA05xDQ2YRSKAzfwePaxtHJZwZjrwpW9N1N4BM108yAtWyvQXQ37mpxxUMfJTzvUXoqpUGeZ3fUqrWtocSjjPBgqAiEcQ1xJdkOfRf-ZLAov1G453HOiNrWRmiBUyvT9uUm3pS92K3m/w640-h480/soupeblanche.jpg" title="chorba Bayda au poulet (soupe blanche algérienne) (Algérie)" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">soupe blanche chroba beida cuisinée pour l'Iftar du Ramadan</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette de la chorba Bayda au poulet (soupe blanche algérienne)</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">pour 4 à 6 personnes</span></li><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 20 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 35 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 55 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> ½ poulet coupé en morceaux</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 2 gros oignons</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 poignée de pois chiches trempés la veille</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 verre de vermicelle</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 2 jaunes d'oeufs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> persil</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> le jus d'un citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 2 cuillères à soupe de smen (beurre clarifié arabe)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> ½ verre d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> un bâton de cannelle</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> sel, poivre</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites sauter l'oignon, le poulet avec le smen et l'huile dans un faitout ou une marmite. Ajoutez l'assaisonnement (cannelle, sel, poivre) et faites revenir pendant 10 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ajoutez 5 verres d'eau chaude et les pois chiches, remuez et laissez cuire pendant 30 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Lorsque le poulet est cuit, donez un bouillon et jetez les vermicelles dans la soupe, laissez cuire pendant 2 min, retirez du feu et laissez reposer pendant 15 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Mélangez les oeufs, le persil haché et le jus de citron, puis versez ce mélange sur la chorba, tout en remuant, servez immédiatement.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Idées & recettes traditionnelles pour le menu des fêtes orientales (Ramadan, Aïd..)</span></h3>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">(toutes les recettes en liens dans le résumé de la vidéo sur Youtube)</span></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=JWHuoltqknA&feature=emb_imp_woyt" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img alt="Recettes spéciales Ramadan" border="0" data-original-height="400" data-original-width="704" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4e6wTqNMW3vz3QLfhNQOKFR36wnryUXDPgdqF55yLLc5wpEmmbxFlP_wWRI7nOtZLAreqdJqhAN40vx1vQi5u34R271dZ7ykAWB0DDpqMI81a-JaPA9K4cdi36obQp4MMyRsu7BZBgamZ/w320-h182/ramadan.JPG" title="Recettes spéciales Ramadan, Ramazan" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recettes spéciales Ramadan</td></tr></tbody></table><br />
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-86477520441658723812024-03-09T09:30:00.001+01:002024-03-09T10:19:33.120+01:00Recette de haleem, une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, épicée (Pakistan, Inde..)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Un plat traditionnel du ramadan, de mariage, sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du gingembre, curcuma, coriandre, citron,.. un plat complet, équilibré, délicieux.</span></h3>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: x-small;"><img alt="Haleem : soupe aux lentilles, blé, agneau et épices, un plat de Ramadan, de fête de mariage de l'Inde" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssi3OKRz5gJ-gJRh93Zl5sDaySd4Pu6P8sXZE2nHsoshtJ8Bg8K-IQDzXn2U_CskYIVaMTxs42YXu4K2_TKPh-salvpSfqTUYrCLo9MKEx90MLsSQa-VaP2iUGzke0q4136Zg2hHGZzRi/w480-h640/haleem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Haleem : soupe aux lentilles, blé, agneau et épices, un plat de Ramadan, de fête de mariage de l'Inde" width="480" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: x-small;">Haleem : soupe aux lentilles, blé, agneau et épices, un plat de Ramadan, <br />de fête de mariage de l'Inde aftab hanif</span></div>
<div style="font-size: medium;">
<br /></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Haleem d'agneau aux trois lentilles (dahl), blé, épicé</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">pour 6 personnes</span></li><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 1 h</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: de 3 h à 7 h</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 4 h à 8 h</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1/2 kg d'agneau (ou mouton) désossé avec os (pour le goût)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">50 g de lentilles corail</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">50 g de lentilles ordinaires</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">50 g de haricots mungo ou soja vert</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">500 g de grains de blé entiers ou d'épeautre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cuillères à soupe d'ail haché</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">6 oignons rouges</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 piment vert</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cuillères à soupe de coriandre en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 pincées garam massala</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 pincées de cardamome</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cm de bâton de cannelle</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cuillère à soupe de curcuma</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cuillère à soupe de gingembre râpé (ou en poudre à défaut)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">25 g de noix de cajou et d'amandes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">sel</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">4 cuillères à soupe d'huile végétale</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">coriandre hachée, une poignée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 citron coupé en 4</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">ghee (beurre clarifié) - optionnel</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br /><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">La veille, lavez les lentilles et le blé, puis recouvrez d'eau et faites tremper une nuit.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Le lendemain, faites frire 5 oignons hachés, les noix de cajou, les amandes dans de l'huile chaude. Retirez lorsqu'ils sont bien dorés, puis déposer sur du papier absorbant. Réservez, puis passez rapidement au four pour les sécher et les rendre plus croustillants.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon coupé en quartiers, le piment haché, la viande, remuez. Incorporez l'ail haché, le curcuma, la cardamome et la coriandre en poudre, le sel, le garam massala, le gingembre, la cannelle, les lentilles, haricots mungo et le blé. Remuez, puis faites cuire jusqu'à ce que le blé soit cuit. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Retirez du feu, laissez refroidir 20 min, puis ajoutez 4 cas d'oignons frits, retirez les morceaux de viande. Rajoutez suffisamment d'eau tiède, puis passez au presse purée ou au blinder jusqu'à obtenir une texture crémeuse, pâteuse. Faites mijoter 7 h. A l'issue, rajoutez la viande réservée, coupée en lamelles.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez chaud avec un peu de ghee (beurre fondu dont on retire les particules blanches à la surface), de coriandre fraîche hachée, du reste d'oignons frits, des noix de cajou grillées. Servez les citrons en quartiers à part. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Nota: dans certaines régions, un oeuf est cassé sur le haleem chaud (avant d'ajouter la coriandre, les oignons frits et les noix de cajou). Aux invités, le privilège de casser l'oeuf afin que le jaune se répande dans la cocotte. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
</span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A voir en vidéo:</span></span></h3><span style="font-size: medium;">
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-size: medium;"><a href="http://youtu.be/JWHuoltqknA" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">recette de la cuisine du monde, traditions Ramadan </a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">(liens recettes en résumé de la vidéo de présentation)</span></span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-31132553364490375212024-03-09T09:30:00.000+01:002024-03-09T09:36:04.251+01:00Recette de muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Originaire d'Alep, cette trempette aux poivrons et noix grillées est servie en mezze (apéritif) de fête, dont le Ramadan. En sauce, elle garnie les viandes, brochettes cuites au barbecue. On trouve cette préparation dans la cuisine géorgienne, aromatisée au fenugrec, à l'aneth, à la coriandre fraîche.</span></h3>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWvIKK6aH8PRBgqYFOTHDV19me0c74ye1KtBU2xtZvi5ykN2zRThHGENpAQlPLqJXtwwYMsPdEcGrtwRyHXmzBLn4g0Ec_fGfGuELX1Hv3CC5V3Mkff2xX7o9yf0c8bVMO67Cp9itrKv8/s1600/Tanoreen_muhammara.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><img alt="Mezze aux poivrons, noix grillées, un apéritif de fête, de Ramadan" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWvIKK6aH8PRBgqYFOTHDV19me0c74ye1KtBU2xtZvi5ykN2zRThHGENpAQlPLqJXtwwYMsPdEcGrtwRyHXmzBLn4g0Ec_fGfGuELX1Hv3CC5V3Mkff2xX7o9yf0c8bVMO67Cp9itrKv8/w320-h240/Tanoreen_muhammara.jpg" title="Mezze aux poivrons, noix grillées, un apéritif de fête, de Ramadan" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Mezze aux poivrons, noix grillées, un apéritif de fête, de Ramadan <span class="mw-mmv-author" original-title="Autor">Krista</span> </span></td></tr>
</tbody></table>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: large;">Muhamara, muhammara, adjika, une trempette aux poivrons, noix grillées</span></h2>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">pour environ 6 personnes</span></li><li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 15 min</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 10 min</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 25 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Ingrédients pour le muhamara</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span></span><ul style="text-align: left;"><li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">3 poivrons rouges </span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1 piment rouge </span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">3 gousses d'ail, écrasées avec du sel</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1/4 c sel </span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">50 g de noix grillées et hachées </span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">40 g de pignons de pin grillés et hachés </span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">2 cas de mélasse de grenade ou à défaut 2 cas de sirop de grenade mélangé à 1/2 cac de miel</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1/2 cac de graines de cumin grillées à sec</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1/3 cac de noix de muscade </span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">3 cas de chapelure</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1 cac d'harissa (à ajuster selon les goûts)</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">le jus d'un citron</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">huile d'olive</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">feuilles de menthe pour la décoration (ou de la coriandre fraîche)</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">noix grillées</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">pain pita, lavash (pour la trempette)</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Faites griller les poivrons, le piment au grill du four jusqu'à ce que la peau soit noircie. A l'issue placez dans un sac en plastique. Retirez la peau, les graines du piment, puis mixez.</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Mélangez la mixture obtenue avec l'ensemble des ingrédients, puis assaisonnez. Versez dans un récipient, puis laissez réfrigérer une heure au minimum. L'idéal est de le préparer la veille.</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">A l'issue, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de noix grillées à sec, de brin de menthe ou de coriandre.</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Servez avec du pain pita, chacun trempe un morceau de pita déchiré dans le mezze.</span><br />
</span><div>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Variante: substituez l'ail par un oignon émincé, grillé.</span></li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-60285734799210462832024-03-09T09:05:00.000+01:002024-03-09T09:47:31.573+01:00Recette de salade complète, la fattouche aux légumes du soleil et pita (Liban)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Une salade méditerranéenne, équilibrée, riche en légumes (tomates, poivrons,
concombre), en fines herbes (persil, menthe), fraîche et parfumée.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCc-aHieL67b5gBBfgdYCiu_4r7YBaRAx1A5faMkiC36Y8VUY9TVrADpczUqjq5461wFmtNz3lCEBnm-Bcstpeb349-xLK5raGuEJ32of7-jt-nNa0CNUU2xXIqFM2GXy86Mv2T8G1-OtbEe9zquqWdrK5LGzoRjantmf8uOje_NaryqI-fsr9ZtX9AXNH/s1600/22219180_classic-israeli-salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Salade composée aux tomates, poivrons, concombre, fines herbes et pita" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCc-aHieL67b5gBBfgdYCiu_4r7YBaRAx1A5faMkiC36Y8VUY9TVrADpczUqjq5461wFmtNz3lCEBnm-Bcstpeb349-xLK5raGuEJ32of7-jt-nNa0CNUU2xXIqFM2GXy86Mv2T8G1-OtbEe9zquqWdrK5LGzoRjantmf8uOje_NaryqI-fsr9ZtX9AXNH/w400-h300/22219180_classic-israeli-salad.jpg" title="Salade composée aux tomates, poivrons, concombre, fines herbes et pita" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salade composée aux tomates, poivrons, concombre, fines herbes et pita</td></tr></tbody></table><br /><br />
<h4 style="text-align: left;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">La salade paysanne libanaise</span></h4>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Une salade composée idéale pour les repas d'été, que ce soit à la maison, au bureau, en pique-nique. Elle offre toutes les saveurs des fines herbes, des légumes, de l'huile d'olive et ce goût acidulé provenant du jus citron et du sumac (*). C'est une entrée de fête que l'on retrouve traditionnellement sur les tables, à l'instar du célèbre taboulé libanais. Cette salade est ordinairement mélangée à la main. Ce sont à la fois la fraîcheur et les saveurs des légumes et le craquant du pain pita doré qui font les qualités gustatives de cette entrée.</span><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Recette de salade fattouche libanaise</span></h2>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> pour 4/6 personnes</span></li><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> Temps de préparation: 10 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> Temps de cuisson: 5 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> Temps total:15 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 450 g de tomates cerises</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 concombre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 poivron rouge</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 4/5 radis</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 3 oignons verts</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 concombre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1/2 bouquet de persil et ou coriandre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 poignée de feuilles de menthe fraîche</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 2 pitas coupées en morceaux</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> huile d'olive</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 c. à soupe de sumac</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Sauce:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 6 cl d'huile d'olive</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 12 cl de jus de citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 2 c. à café de sumac</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez les ingrédients de la sauce dans un récipient hermétique, puis agitez pour bien mélanger.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Lavez les légumes, puis coupez les en morceaux. Les oignons verts sont finement émincés, les herbes fraîches hachées. Versez les légumes dans un grand saladier; saupoudrez avec le sumac.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire le pain pita jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Retirez et mettez sur un papier absorbant.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez la sauce sur les légumes, mélangez avec délicatesse, puis disposez des morceaux de pita sur le dessus. Mélangez à nouveau délicatement, juste avant de servir afin que le pain reste craquant.</span><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">* Le sumac, une épice idéale pour les salades</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">B<span style="font-size: medium;">ien connue dans
la cuisine arabe et ottomane (turque) cette épice apporte à la fois une
belle couleur rouge et un petit goût citronné, acidulé. Cette épice est
fabriqué avec les fruits grappes d'un arbuste de genre Rhus. Broyés,
ces petits fruits produisent une poudre rouge pourpre qui est largement
utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. On la rajoute sur les <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/08/recette-vegan-wrap-la-salade-grecque.html" target="_blank">salades</a>, la viande, sur les <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/search?q=mezze" target="_blank">mezzes </a>comme <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-houmous-avec-muhamara-mezze.html" target="_blank">le houmous, le caviar d'aubergine</a>. En Turquie, on la retrouve également dans les salades, les <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2013/07/recette-de-doner-kebab-et-sa-sauce.html" target="_blank">doner kebab</a>, les <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-du-kebab-dagneau-en-brochettes.html" target="_blank" title="Link: http://suite101.fr/article/les-meilleures-recettes-de-brochettes-dagneau-viande-et-rognons-a11028">brochettes kebab</a> et dans les <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2013/08/recette-de-pizza-turque-la-viande.html" target="_blank">lahmacun (pizza turque)</a>, l'équivalent de la pizza libanaise lahm bi ajeen.</span></span><span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A lire:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/search/label/Liban" target="_blank" title="Link: http://suite101.fr/article/recettes-libanaises-traditionnelles-pour-la-fete-du-ramadan-a35008"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recettes libanaises traditionnelles pour la fête du Ramadan</span></a><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Source:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Wikipedia Sumac</span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-86833791262012676662024-03-09T09:00:00.011+01:002024-03-09T10:30:00.141+01:00Recette de borek au fromage de brebis, comme un millefeuille (Turquie, Ramazan)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Un borek comme un millefeuille de brick, croustillant, fondant c'est un pur délice au fromage de brebis chaud .. fermez les yeux et savourez cette entrée aux saveurs ottomanes. C'est un plat de la cuisine turque, dégusté durant le Ramazan, entre autres moments de fête et de plaisirs partagés. Il se sert aussi en apéro coupé en tranches gourmandes...</span></h3>
<span style="color: #333333; font-size: 22.4px; line-height: 28px;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_VIH8uhSODbEdJxh7g0csI4I8UsvyGUWnZXng2AbDW01DVO_x82XPQvqDG35Uf18MhDpe5_37vT2j4qOi_Pfd3b93CEQvqPSP5PT4OCSZ1ADsgKW25rT6-aYt-vLJsDbFGH7dt5dUOo0b/s1600/Su_B%25C3%25B6re%25C4%259Fi.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="su boregi turque au fromage et à la coriandre" border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_VIH8uhSODbEdJxh7g0csI4I8UsvyGUWnZXng2AbDW01DVO_x82XPQvqDG35Uf18MhDpe5_37vT2j4qOi_Pfd3b93CEQvqPSP5PT4OCSZ1ADsgKW25rT6-aYt-vLJsDbFGH7dt5dUOo0b/w640-h352/Su_B%25C3%25B6re%25C4%259Fi.JPG" title="borek (brick, filo, yufta) au fromage de brebis, cuisine turque" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">peynirli su boregi, millefeuille de feuilles de brick au fromage de brebis <span class="mw-mmv-source-author" original-title=""><span class="mw-mmv-author">Maderibeyza</span> </span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Borek millefeuille au fromage de brebis – Peynirli Borek</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Pour 8 personnes</span></li><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation : 15 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson : 25 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 40 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients : </span><br />
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 paquet de feuilles de brick ou Yufkas ou filo (crèpes très fines)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">400 g de Feta ou de fromage de brebis Turc (à dessaler)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">150 g de gruyère</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">40 g de beurre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">4 œufs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">4 yaourts</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">poivre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">coriandre</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Emiettez le fromage à la main dans un grand récipient.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Rajoutez l'emmental, les œufs, les yaourts et la coriandre hachée, mélangez soigneusement. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Dans un plat à four (de dimension adéquate aux feuilles choisies : brick, Yufkas ou Filo), déposez une feuille puis recouvrez la de petits dés de beurre. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Couchez dessus une autre feuille, puis étalez sur toute sa surface un peu de mélange au fromage. Ajoutez une autre feuille, recouvrez de dès de beurre. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recommencez la même opération en alternant feuille, beurre et fromage, pour environ 8 à 10 feuilles (selon les feuilles utilisées). </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Terminez par une feuille et des dès de beurre. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Enfournez à four chaud pour 20 min 200°. Sortir du four, le borek doit être doré et avoir gonflé, déposez un linge propre sur le plat. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez chaud.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Variantes : </span></h3>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_CzR2eEhu4OgWhcwy94M0_aTkccOTESmDb8O5fcxiiAWcy3EViM_fsriGx9PHpQOEiDe1ntnVXvQenfRLAi5wCQoLzlpp21IkSoozWjJeSKKtVLiTbEySjns06Km2INv6R6Xrq8CxZWM/s1600/phillo_pastry_borek.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img alt="phyllo pastry, un borek à la feta parfumé à la coriandre" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_CzR2eEhu4OgWhcwy94M0_aTkccOTESmDb8O5fcxiiAWcy3EViM_fsriGx9PHpQOEiDe1ntnVXvQenfRLAi5wCQoLzlpp21IkSoozWjJeSKKtVLiTbEySjns06Km2INv6R6Xrq8CxZWM/s320/phillo_pastry_borek.jpg" title="Borek au fromage de brebis feta en rouleau, rond" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette identique, présentée en escargot : roulez le mélange au fromage dans les feuilles en rabattant les extrémités pour obtenir une sorte de longs cigares fourrés au fromage, passez du beurre au pinceau puis enfournez.</span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Réalisez en chausson ou en tourte avec de la pâte feuilletée pur beurre. Badigeonnez la pâte avec un jaune d’œuf, enfournez.<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIKGN8BBDVu4qQVbNUk8aPxenf2qYLHK40s5JjeoG6zHsIwysFhAzAXWbFmNiVwD0mpMm1H-eHzT1q2Ep81UqgTraJHdXrPLdwEu-0hqCNL22iBibLUACtGdO_-j1HBq5FQ2QuyKCYXGqq/s1600/1280px-Sigara_B%25C3%25B6re%25C4%259Fi.JPG" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIKGN8BBDVu4qQVbNUk8aPxenf2qYLHK40s5JjeoG6zHsIwysFhAzAXWbFmNiVwD0mpMm1H-eHzT1q2Ep81UqgTraJHdXrPLdwEu-0hqCNL22iBibLUACtGdO_-j1HBq5FQ2QuyKCYXGqq/s320/1280px-Sigara_B%25C3%25B6re%25C4%259Fi.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sigara boregi (kalem boregi) borek au fromage <br />
en forme de cigare</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></h3>
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Suggestion d'accompagnements : </span></h3>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez avec une salade verte ou des tranches de tomates coupées, arrosées de citron, recouvertes d'oignons rouges coupés fin, de coriandre avec un filet d'huile d'olive, saupoudrées de sumac.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF8KK3KGxkNsyEwZOe6VESvx83dmpV_WI4juAvsTCa1Weu1rDMCcV5mD7QjvahDUCJUH4FkjBnX37czLE86s06c47AQzSXZGkUN_-8zXRyJPbdgUYIbAwp1WNfii8TBHJ3_sm-R1GZ8VQJ/s1600/borek_feta_epinards.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: medium;"><img alt="millefeuile de feuille de brick à la feta ici cuisiné avec des épinards" border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF8KK3KGxkNsyEwZOe6VESvx83dmpV_WI4juAvsTCa1Weu1rDMCcV5mD7QjvahDUCJUH4FkjBnX37czLE86s06c47AQzSXZGkUN_-8zXRyJPbdgUYIbAwp1WNfii8TBHJ3_sm-R1GZ8VQJ/s320/borek_feta_epinards.jpg" title="borek au fromage de brebis et aux épinards" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Borek à la feta et aux épinards, une variante gourmande Alpha</span><br />
</span><div class="attribution-info">
<div class="view follow-view clear-float photo-attribution" id="yui_3_16_0_1_1434883126069_21217">
<span class="relationship" style="font-size: medium;">
</span></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><h3 style="text-align: left;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A voir : </span></h3><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><div>son équivalent en cuisine grecque : la <a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/08/recette-de-spanakopita-borek-feuillete.html" target="_blank">spanakopita un borek à la feta et aux épinards</a>, parfumé à l'aneth</div><div><a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/idees-recettes-pour-le-menu-les-repas.html" target="_blank">Idées recettes pour le menu les repas plats pour le Ramadan 2024 (1445) et de l'Aïd El Kebir </a>(recettes en résumé de la présentation vidéo)</div></span></div></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-79224236125920164922024-03-09T09:00:00.009+01:002024-03-09T10:15:58.950+01:00Recette de tajine mrouzia à l'agneau, plat traditionnel Aïd (Maroc, Pakistan, Tunisie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Un plat d'agneau cuisiné pour l'Aïd el adha, Aïd el Kabir, la grande fête du mouton. Tendrement épicé, mijoté cette tajine d'agneau est cuisinée au miel et à l'huile d'olive auxquels s'ajoutent amandes grillées et raisins secs. Il est généralement servi en plat principal avec du pain maison chaud et du riz au safran. </span></h3><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvAXpCN5nVGZHy5kkXThBbFMc6m64W0gBmKRqbso-Rbi9nNL9TfjxB1AL895GCbv-JMNtdfbWAA875AteosPCZ-u0Y0r-iPs__3yvIOcS9lIiBvSyr4cF9pol9H7UBXf4IGKe-deCiWIh6Vzj8Dz1LeQcBUj4THG24t0j2AiHZEyVD6yOa4kzQ4hFw0wV1/s1600/mrouziya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="tajine mrouzia à l'agneau, plat traditionnel Aïd couscous ou quinoa (cuisine Maroc, Pakistan, Tunisie)" border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvAXpCN5nVGZHy5kkXThBbFMc6m64W0gBmKRqbso-Rbi9nNL9TfjxB1AL895GCbv-JMNtdfbWAA875AteosPCZ-u0Y0r-iPs__3yvIOcS9lIiBvSyr4cF9pol9H7UBXf4IGKe-deCiWIh6Vzj8Dz1LeQcBUj4THG24t0j2AiHZEyVD6yOa4kzQ4hFw0wV1/w640-h424/mrouziya.jpg" title="tajine mrouzia à l'agneau, plat traditionnel Aïd couscous ou quinoa (cuisine Maroc, Pakistan, Tunisie)" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Tajine mrouzia à l'agneau, plat traditionnel Aïd couscous ou quinoa <br />(cuisine Maroc, Pakistan, Tunisie)</td></tr></tbody></table><br /><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: left;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Tajine d'agneau aux amandes grillées, raisins secs, miel et épices mrouziya</span></h2>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Pour 6/8 personnes</span></li><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 20 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 2 h 10 </span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 2 h 30</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients: </span><br /><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 kg d'agneau (ou mouton) coupé en morceaux (dans le gigot, l'échine)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">50 cl d'eau</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 gousses d'ail</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cac d'épices Ras El Hanout</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">100 g de raisins de Corinthe</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">200 g d'amandes émondées, grillées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">7 cl de miel</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">10 cl d'huile d'olive</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préchauffez le four à 180°C.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites griller les amandes à l'huile dans une poêle, réservez.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez l'épice dans un sac en plastique, ajoutez les morceaux d'agneau, secouez.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Placez l'agneau dans une cocotte allant au four, ajoutez l'eau, le miel, l'huile d'olive, l'ail. Faites cuire au four ainsi 2 h.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Retirez la viande et gardez la au chaud, prélevez le surplus d'huile remontée à la surface.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez les raisins secs dans la cocotte, faites cuire à feu vif 2/3 min, remettez la viande dans la cocotte, faites cuire à feu vif, réduire la sauce, ajoutez les amandes, puis servez chaud.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Note: certaines recettes font rissoler la viande, pour ensuite la recouvrir d'eau et de miel. A la cocotte minute la cuisson est largement réduite, de l'ordre de 30 min pour de l'agneau.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><h3>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Variantes: </span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">remplacez les raisins secs par des pruneaux, des dattes ou des abricots secs.</span></span></li>
</ul>
</h3>
<h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><br /></span><span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A découvrir d'autres spécialités de fêtes :</span></span></h3><ul style="text-align: left;"><li><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/06/idees-recettes-pour-le-menu-les-repas.html" target="_blank"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Idées et recettes traditionnelles pour les repas de fête de Ramadan, d'Aid el Kabir</span></a></li>
<li><a href="http://youtu.be/JWHuoltqknA" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="color: orange; font-size: medium;">recettes de fêtes orientales en vidéo </span></a></li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-10578256069511403382024-03-09T09:00:00.008+01:002024-03-09T09:56:08.206+01:00Recette de pirogues à la feta, saveur coriandre (peynirli pide Turquie) - pizza pita fromage -<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Croustillantes et croquantes on les appelle pizza au fromage ou pita au fromage de brebis. Dans les rues d'Istanbul, n'hésitez pas à goûter ces délicieuses pirogue parfumées à la coriandre, souvent recouvertes de beurre frais fondu. A défaut, cuisinez les, c'est une cuisine qui s'accorde bien avec les repas champêtre, d'extérieur, de barbecue et même pour l'apéro. Si vous avez un four à pain, c'est idéal.</span></h3>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Peynirli pide, pirogues au fromage de brebis et coriandre, entrée, cuisine de fête, de Ramadan" border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiePP-fiFhUXXK4QVLjMfMwxKA2ry2SsL6lldRKkjVCcRV3_4rb7qo5ReQ-OINDvoY2bp-ca8llEj5qOb93AI3JMn-P1nG5gN9KDtXUvCYfkOdJqzwxNCyRQOeFdzbQxDHspiJJ-836kwHF/w400-h225/PEYNIRLI.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Peynirli pide, pirogues au fromage de brebis et coriandre, entrée, cuisine de fête, de Ramadan" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Peynirli pide, pirogues au fromage de brebis et coriandre, entrée, cuisine de fête, de Ramadan</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiePP-fiFhUXXK4QVLjMfMwxKA2ry2SsL6lldRKkjVCcRV3_4rb7qo5ReQ-OINDvoY2bp-ca8llEj5qOb93AI3JMn-P1nG5gN9KDtXUvCYfkOdJqzwxNCyRQOeFdzbQxDHspiJJ-836kwHF/s1600/PEYNIRLI.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: left;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Pirogues Ottomane au fromage de brebis – Peynirli pide</span></h2>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;">Pour 8 pirogues</span></li><li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 50 min (hors temps de pause)</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de pause: 45 min</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 20 min</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 30 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Ingrédients:</span></span></div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 400 g de farine</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 tasse de lait</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 cuillère à soupe de levure de boulanger</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 5 cuillères à soupe d'huile d’olive</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 pincée de sel</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 200 g de fromage de brebis ou feta</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 yaourt</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 œuf</span></li>
<li><span face="'Trebuchet MS', sans-serif" style="font-size: medium;"> 4 cuillères à soupe de coriandre</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Mélangez la levure avec le lait tiède, ajouter la farine, l’huile, le sel.
Laissez lever 45 min. Diviser la pâte en 8 boules égales, étaler chaque portion
en forme ovale. </span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Emiettez le fromage, ajoutez le yaourt, l’œuf, la coriandre
hachée, bien mélanger. Déposez le mélange sur la pâte, refermez les bords et les
extrémités. </span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Enfournez à four chaud pendant 20 min à 190°.<br /><br /></span></span><h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Variante avec fromage et épinards : <br /><br /><span style="font-weight: normal;">Même recette où l'on rajoute trois cuillères d'épinards hachés, 1/2 yaourt en plus, le tout bien mélangés.<br /><br /><br /></span></span></span></h3></div><div><span style="font-size: medium;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNazg0StziVhqdIjdxVuSUIfpLHikXHXrdLTH3aEZay-sPjUdGClD4G6qrdZ4FF1ZWC1PAUE2pHyx9wT1r2WVdleaoqplUbcTxuEa-Hwjt9kTQxO6vKL8HS5qguqc3gIgkNir3Yst9Gs9vDD2_-OHCfsjE_spcbAXWS2eE9Wz1r6Ovd2V2v1ilHBSUDE4u/s1600/43344772_turkish-pita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Peynirli pide turque avec des épinards" border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNazg0StziVhqdIjdxVuSUIfpLHikXHXrdLTH3aEZay-sPjUdGClD4G6qrdZ4FF1ZWC1PAUE2pHyx9wT1r2WVdleaoqplUbcTxuEa-Hwjt9kTQxO6vKL8HS5qguqc3gIgkNir3Yst9Gs9vDD2_-OHCfsjE_spcbAXWS2eE9Wz1r6Ovd2V2v1ilHBSUDE4u/w400-h268/43344772_turkish-pita.jpg" title="Peynirli pide turque avec des épinards" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption"><br /></td><td class="tr-caption">Peynirli pide, pirogues au fromage de brebis, épinards et coriandre, <br />entrée, cuisine de fête, de Ramadan</td><td class="tr-caption"><br /></td></tr></tbody></table><br /><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span></span></div><div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Variante avec fromage et soudjouk (saucisson au boeuf épicé)<br /><br /><span style="font-weight: normal;">La même recette où l'on dispose du soudjouk en tranches. </span></span></span></h3><span style="font-size: medium;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwFabb1kXt5_p6KigHlBq-Dn30CKteGtky-kAgxDuEG0n1wvikhHwU3h-WonF-fsYYOIrkhAvkA0FIR28VO1cgUH-P_Ci2YTnhCJObI4UGJ8xg2XURWYHoURW_A_TTJcxF8Ml2yPLVkdc2to3nVGfiEyaUNCw9ZJT5m5t-2u98VTvzjTHAOmYlvTgDDCc/s1600/43343558_turkish-pita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Peynirli pide turque avec du soudjouk" border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwFabb1kXt5_p6KigHlBq-Dn30CKteGtky-kAgxDuEG0n1wvikhHwU3h-WonF-fsYYOIrkhAvkA0FIR28VO1cgUH-P_Ci2YTnhCJObI4UGJ8xg2XURWYHoURW_A_TTJcxF8Ml2yPLVkdc2to3nVGfiEyaUNCw9ZJT5m5t-2u98VTvzjTHAOmYlvTgDDCc/w400-h268/43343558_turkish-pita.jpg" title="Peynirli pide turque avec du soudjouk" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Peynirli pide turque avec du soudjouk</td></tr></tbody></table><br /><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /><br />Vous pourriez aimer : </span></span></div><div><span style="font-size: medium;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span></span></div><div><span style="font-size: medium;"><a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/08/recette-de-pizza-turque-la-viande.html" target="_blank">La pizza turque à la viande hachée - Lahmacun ( Turquie, Arménie, Liban )</a></span></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-64334939506170115112024-03-09T09:00:00.006+01:002024-03-09T09:38:12.827+01:00Recette de makrout, makroud petits gâteaux à la semoule, aux dattes (Maghreb, Algérie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cette délicieuse pâtisserie orientale fait partie des gourmandises de fête, de Ramadan. Simple et facile à cuisiner, elle se compose de semoule fine au beurre, à l'huile fourrée d'une pâte de datte, parfumée aux zestes d'orange, à l'eau de fleurs d'oranger. Frit, puis plongé dans un sirop de miel, le makrout est à la fois croquant et fondant.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixhopijCy5Q31r2hbig56pQOZ5MiX4ZiVnO7ZuE1y2OQT_qAfw4mEZKuYuvY9x55uisaYhAQvFAy_5wutqCGRHPLvXG6wzYVdJ3yvYioNurgDRFgd3CCu6XktD3Uag3wQS0dv5bnxv_Q39/s1600/Makroud.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Makrout, makroud aux dattes, pâtisserie orientale de Ramadan Alibaba" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixhopijCy5Q31r2hbig56pQOZ5MiX4ZiVnO7ZuE1y2OQT_qAfw4mEZKuYuvY9x55uisaYhAQvFAy_5wutqCGRHPLvXG6wzYVdJ3yvYioNurgDRFgd3CCu6XktD3Uag3wQS0dv5bnxv_Q39/w640-h480/Makroud.jpg" title="Makrout, makroud aux dattes, pâtisserie orientale de Ramadan Alibaba" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Makrout, makroud aux dattes, pâtisserie orientale de Ramadan <span>Alibaba</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Makrout, makroud, une pâtisserie orientale</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">pour 15 pièces environ</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 30 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 4 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 50 min</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 200 g de semoule fine</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 g de safran en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 20 g de beurre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 10 cl d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 pincée de sel</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">pour la farce :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 150 g de pâte de dattes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> les zestes d'une orange</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 cuillère à café de cannelle en poudre</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">et pour le sirop :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 200 g de sucre en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 100 g de miel (ou à défaut, du glucose goût miel)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> le jus d'un demi citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 250 ml d'eau</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 5 cl d'eau de fleur d'oranger</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Huile pour friture </span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites fondre le beurre, le clarifier, puis mélangez-le avec l'huile.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez la semoule, le safran, le sel dans un récipient puis incorporez le mélange de beurre et d'huile, mélangez intimement.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ajoutez peu à peu 100 ml d'eau tiède, jusqu'à former une pâte élastique proche de celle d'une pâte à pain.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Pétrissez la pâte sur un plan de travail, formez une boule, fraisez-la avec la paume de la main, puis laissez reposer 30 min, couverte d'un torchon humide.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Mélangez la pâte à datte avec l'eau de fleur d'oranger, incorporez les zestes d'orange et la cannelle. Formez trois boudins avec la farce.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Fraisez à nouveau la pâte à la semoule, puis divisez la en 3 parts. Façonnez en boudins de 2 cm de diamètre, creusez l'intérieur pour remplir avec la farce à datte.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Refermez, aplatissez la pâte puis découpez la en losanges.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites le sirop avec le jus de citron, le sucre, le miel, l'eau de fleur d'oranger et l'eau.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites frire 4 min les makrouts dans l'huile chaude, déposez sur du papier absorbant, puis plongez-les dans le sirop.</span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-32437861248905043322024-03-09T09:00:00.005+01:002024-03-09T09:35:14.580+01:00Recette de houmous avec muhamara, mezze, apéro (Liban, Turquie...)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Une alliance de deux célèbres mezzes que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. C'est un plat de Ramadan, que l'on retrouve sur de nombreuses tables, à l'instar des <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2013/07/recette-de-falafel-des-boulettes.html" target="_blank">falafels</a>, des <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-de-brick-au-thon-tunisie.html" target="_blank">bricks au thon</a>, <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/06/recette-de-samoussa-samosa-au-poulet.html" target="_blank">samoussa au poulet</a>...</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9FPL0-or3EEmgIH4WkqrP64YpLsr3dlRAuPXbkolF0KQTYN8ImNH2YTzX7qRKk6gz_ILiIrpAhJZ55U0NcTuK-SDN4Cfdz-ARMNB8-tqA0g-0rNl6KfxnxzANxVzfBhqumR2qXBYM5o6P/s1600/muhamara.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><img alt="houmous avec muhamara, un mezze de Ramadan Erik Furlanis" border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9FPL0-or3EEmgIH4WkqrP64YpLsr3dlRAuPXbkolF0KQTYN8ImNH2YTzX7qRKk6gz_ILiIrpAhJZ55U0NcTuK-SDN4Cfdz-ARMNB8-tqA0g-0rNl6KfxnxzANxVzfBhqumR2qXBYM5o6P/w640-h446/muhamara.jpg" title="houmous avec muhamara, un mezze de Ramadan Erik Furlanis" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">houmous avec muhamara, un mezze de Ramadan <span class="name" id="yui_3_11_0_3_1405003625328_1054"><span class="photo-name-line-1" id="yui_3_11_0_3_1405003625328_1078">Erik Furlanis </span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Houmous (humous) avec muhamara</span></h2>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Houmous (v<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-du-houmous-traditionnel-puree.html" target="_blank">oir la recette</a>)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">muhamara (<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-muhamara-dip-aux-poivrons.html" target="_blank">voir la recette</a>)</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparez comme il est dit dans les recettes du houmous et du muhamara.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Dans une jolie coupelle, versez le houmous, formez un creux dans lequel vous versez le muhamara. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Le contraste des saveurs, des couleurs est tout à fait délicieux.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/idees-recettes-pour-le-menu-les-repas.html" style="color: #ff8866; text-decoration: none;" target="_blank">Vidéo de présentation des plats du monde pour l'Iftar du Ramadan, des idées de menus et les recettes </a>(en résumé de la vidéo).</span></div>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-15248391210131763672024-03-09T09:00:00.004+01:002024-03-09T09:28:39.463+01:00Recette de curry de boeuf buhna, plat traditionnel du Ramadan (Bangladesh)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Un savoureux mitonné de ragoût aux épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, le piment, cuisiné aux tomates, tamarin et citron. Le beef buhna est un plat sain, délicieusement parfumé, garni en toute simplicité d'un riz nature.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB_rL3G13cBzZ9Cp67hsNdjMY4wKzbDoiDvuiYjtP_SRlAiagU6Fn5ShluHrMj5qSdb8rwzt-uVsYxqjaFlwDWnSi_9YmL4QNq33s5M72LBVluLYDjfjSekcrz_VX817a2Cg-4Gynu5c-/s1600/beef_curry_buhna.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><img alt="Curry de boeuf, beef buhna, plat traditionnel pour l'Iftar de Ramadan" border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB_rL3G13cBzZ9Cp67hsNdjMY4wKzbDoiDvuiYjtP_SRlAiagU6Fn5ShluHrMj5qSdb8rwzt-uVsYxqjaFlwDWnSi_9YmL4QNq33s5M72LBVluLYDjfjSekcrz_VX817a2Cg-4Gynu5c-/w640-h432/beef_curry_buhna.jpg" title="Curry de boeuf, beef buhna, plat traditionnel pour l'Iftar de Ramadan" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Curry de boeuf, beef buhna, plat traditionnel pour l'Iftar de Ramadan avlxyz</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Curry de beef buhna, un ragoût de boeuf épicé parfumé</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Pour 4 à 6 personnes</span></li><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 15</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de marinade : 1 h</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 1 h 20</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 2 h 35</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">900 g de boeuf (maigre) coupé en cubes de 2.5 cm</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 oignons moyens, épluchés, hachés</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2.5 cm de gingembre frais, pelé et râpé</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">4 gousses d'ail épluchées, pilées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cac de sel</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cac de piment chili en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 cac de cumin en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cac de coriandre en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1/2 cac de curcuma moulu</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 cas d'huile végétale </span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 gousses de cardamome verte, écrasées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1/2 cac de poivre noir moulu</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 piments verts frais, épépiné, haché</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">18 cl d'eau</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 tomates moyennes, épluchées, épépinées, concassées finement</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cas de pâte de tamarin</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">4 cl de jus de citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 cas de coriandre fraîche hachée fine</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites mariner 1 heure le boeuf dans un mélange fait des oignons, du gingembre, du sel, du piment, cumin, coriandre et curcuma en poudre, d'ail. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen - fort. Ajoutez la cardamome, le poivre, faites frire 2 min tout en remuant.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez ensuite le boeuf avec sa marinade, faites revenir tout en mélangeant durant 6 min, puis ajoutez les piments hachés, l'eau. Mélangez soigneusement, portez à ébullition une fois, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter 1 h en remuant régulièrement tout au long de la cuisson. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Au bout de cette heure, incorporez les tomates hachées, mélangez, mettez à feu moyen, puis faites cuire 10 min sans cesser de remuer. Si la sauce devait trop réduire, rajoutez de l'eau. Ajoutez ensuite la pâte de tamarin et le jus de citron. Mélangez, saupoudrez de coriandre fraîche hachée.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez chaud avec un riz de type Basmati. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Astuces:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Servez le en "rôti", c'est à dire dans une galette (tortilla de blé) réchauffée, pour le transformer en wrap de curry de boeuf (chaud). Enveloppé dans du papier d'aluminium, il restera chaud dans sa lunchbox, le temps de le déguster, au bureau, en pique-nique, en ballade.</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Préparez le en <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/recette-de-samoussa-samosa-au-poulet.html" target="_blank">samoussa</a> (samosa), en recoupant la viande de boeuf en tout petits dés. Mettez au réfrigérateur pour figer la sauce. Rajoutez selon les goûts quelques petits pois, une ou plusieurs pommes de terre pour leur donner du corps. </span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br /><a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/idees-recettes-pour-le-menu-les-repas.html" target="_blank">Idées recettes pour le menu les repas plats pour le Ramadan 2024 (1444) et de l'Aïd El Kebir</a></span></div>
<span style="font-size: medium;"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/search/label/Ramadan" target="_blank"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Plats, desserts de Ramadan du monde, recettes de tous les pays</span></a>
<a href="http://youtu.be/rhLgWRrsE-8" none="" target="_blank" text-decoration:=""><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">kofte en sauce blanche </span></a></span>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-30979072912737069502024-03-09T09:00:00.003+01:002024-03-09T09:27:02.874+01:00Recette de tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois (Tunisie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">La tajine tunisienne n'est pas à confondre avec sa version marocaine. En Tunisie, la tajine ressemble à une quiche, un gâteau sans pâte. Elle comporte en principe une viande, des oeufs, des légumes de saison.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ1Ede_7z0Cj6fHsVHr2bfh8rdNIkXfT_BMvmTCPEMdn-L9fCJy2MQpdSHs6czBI5JAKnHMcC5F8bK_ydFiA8i3LgJcVnLIat6antvC7h3TzIzkiWi-yZ512aQmp6gW-A_eRRn2x0ECfAX/s1600/tajine_poulet_epinards_petitspois.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><img alt="Tajine (quiche) au poulet, épinards, petits pois et oeufs - Tunisie" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ1Ede_7z0Cj6fHsVHr2bfh8rdNIkXfT_BMvmTCPEMdn-L9fCJy2MQpdSHs6czBI5JAKnHMcC5F8bK_ydFiA8i3LgJcVnLIat6antvC7h3TzIzkiWi-yZ512aQmp6gW-A_eRRn2x0ECfAX/w640-h480/tajine_poulet_epinards_petitspois.jpg" title="Tajine (quiche) au poulet, épinards, petits pois et oeufs - Tunisie" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Tajine (quiche) au poulet, épinards, petits pois et oeufs - Tunisie Rusty Clark</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Tajine au poulet, oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois</span></h2>
<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">pour 6/8 personnes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de préparation: 25 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps de cuisson: 20 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Temps total: 45 min</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">2 pommes de terre épluchées, lavées, coupées en dés</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">230 g de blancs de poulet crus coupés en morceaux</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">200 g d'épinards frais (ou à défaut congelés)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">120 g de petits pois (frais ou congelés)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">8 oeufs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">3 cas de gruyère râpé (ou parmesan râpé)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 oignon haché</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 gousse d'ail hachée (optionnel)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cac de raz el hanout</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1/2 cac de cumin</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 grosse cac de tomate concentré</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cas de beurre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">1 cac de harissa (selon les goûts)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">eau</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">sel, poivre</span></li>
</ul>
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer de l'huile dans un tajine ou une cocotte, ajoutez les pommes de terre, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent joliment dorées. Retirez les légumes (sans l'huile) au bout de 8/9 min, puis réservez. Faites sauter les morceaux de poulet jusqu'à coloration, ajoutez l'oignon, l'ail. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Remuez, puis au bout de 2 min, ajoutez le Ras El Hanout, le cumin, la pâte de piment, la tomate concentrée, l'assaisonnement, puis 15 cl d'eau. Portez à ébullition, ajoutez les épinards lavés, émincés, les petits pois, faites blanchir. Passez à feu doux, faites cuire 10 min. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A part, fouettez les oeufs entiers dans un saladier, mélangez les avec les pommes de terre sautées et la préparation au poulet. Graissez un plat à four, versez le mélange, puis faites cuire à four préchauffé à 180°C 15 à 25 min.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Vérifiez la cuisson, sortez du four, laissez un peu refroidir, puis coupez en carrés, servez aussitôt.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A voir, </span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/idees-recettes-pour-le-menu-les-repas.html" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">des idées de recettes pour le Ramadan</a></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Toutes </span><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/search/label/Ramadan" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">nos recettes pour l'iftar du Ramadan, l'Aïd el Filtr</a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"> (nuit du doute le 28 juillet ou le 29 juillet)</span></li>
</ul>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-73451050444780979972024-03-09T09:00:00.001+01:002024-03-09T09:16:00.711+01:00Recette de cigares marocains aux amandes, miel, eau de fleurs d'oranger<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Un dessert oriental, de toutes les fêtes et entre autres incontournable pour le ramadan. Cette recette marocaine aux amandes est subtilement parfumée avec de l'eau de fleurs d'oranger et du miel.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheujxdiB_g7xqH-PjuqniFb5jYdrJHRDylA-F_OBSADfUviXOVue4_KgRmR-DZ9ZlyVoMbwg4jWW6rIRKAHdxTFZM8giZf-iCjoq38ShdPsXQykIuJ6r32fp1QWBccmMhNyz6OC1-ieiJO/s1600/cigaresmarocains.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="dessert de Ramadan marocain, cuisine du Maroc" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheujxdiB_g7xqH-PjuqniFb5jYdrJHRDylA-F_OBSADfUviXOVue4_KgRmR-DZ9ZlyVoMbwg4jWW6rIRKAHdxTFZM8giZf-iCjoq38ShdPsXQykIuJ6r32fp1QWBccmMhNyz6OC1-ieiJO/s320/cigaresmarocains.jpg" title="briouates, cigares fourrés aux amandes, miel, eau de fleurs d'oranger" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cigares marocains faits maison parfums eau de fleurs d'oranger, miel wikipedia</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Cigares marocains fourrés aux amandes, aux fleurs d'oranger et miel</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation : 20 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson : 45 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total : 1 h 05</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">ingrédients:</span><br />
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">brick, filo ou galettes de riz surgelées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">400 g d'amandes mondées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">500 g de sucre en poudre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 œuf</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 cas d'eau de fleur d'oranger</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">zeste d'un citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 pincée de cannelle (optionnel)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">huile 'pour friture)</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">ingrédients pour le sirop :</span><br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">12 cl d'eau</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">4 cas de miel</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Mixez les amandes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une poudre épaisse, rajoutez peu à peu le sucre restant, l'œuf, l'eau de fleurs d'oranger, la cannelle, et le zeste.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Coupez les feuilles de brick, riz ou de filo de manière à obtenir une cinquantaine de rectangles. Déposez 1 cuillère à café de préparation aux amandes à une extrémité du rectangle, rabattez les deux côtés les plus longs vers l'intérieur. Roulez la feuille autour de la farce. Humectez les bords avec un pinceau imbibé d'eau, afin de fermer le cigare, puis disposez le sur une plaque à biscuit. Faites de même pour tous les cigares.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites chauffer dans une sauteuse, friteuse ou un wok 10 cm d'huile bien chaude à 180°C, puis faites frire petit à petit l'ensemble des cigares 2 à 3 min chacun. Veillez à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur toutes les faces. Après cuisson, égouttez les sur du papier absorbant.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez le miel et l'eau dans une casserole, porter à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez frémir 5 min, puis retirez et laissez tiédir.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Plongez les cigares un à un dans le sirop, puis transversez les sur une grille. Laissez refroidir, puis disposez sur un plat ou conservez les hermétiquement dans une boîte, au frais.</span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-68003088607321377942024-03-09T08:59:00.000+01:002024-03-09T09:09:23.634+01:00Recette de ragoût mhamar, agneau, abricots, pruneaux secs, amandes - Ramadan (Algérie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Cette spécialité fait partie des nombreux plats traditions cuisinés pour le Ramadan. Un peu comme une tajine, ce plat savoureux est composé de gigot d'agneau, d'amandes, abricots et pruneaux secs, le tout mijoté et parfumé au safran et curcuma.</span></h3>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small;"><br /></span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXBhJfQJ8Cw2pkj7I2vY4-S2W93Ji1DozCY-shp-IKgkjPqyRTj3qctiz9FNlFoJZZFmTzJNT5qNp2iDf-5q_gJW-wxVq3QNpgcFpNj9P7eEWpvRxptEf7eWwvmCYee92LPr_bvpkV5Fm/s1600/tajine_agneau_abricot.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Mhamar plat de Ramadan à l'agneau, aux abricots et pruneaux secs, amandes, safran" border="0" height="542" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXBhJfQJ8Cw2pkj7I2vY4-S2W93Ji1DozCY-shp-IKgkjPqyRTj3qctiz9FNlFoJZZFmTzJNT5qNp2iDf-5q_gJW-wxVq3QNpgcFpNj9P7eEWpvRxptEf7eWwvmCYee92LPr_bvpkV5Fm/s640/tajine_agneau_abricot.jpg" title="ragoût d'agneau spécial Ramadan" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ragoût d'agneau mhamar, agneau, abricots, pruneaux, amandes, cuisine algérienne <span class="mw-mmv-source-author" original-title=""><span class="mw-mmv-author">Iron Bishop</span> </span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small;"><br /></span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px; text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Ragoût d'agneau mhamar</span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">pour 4 à 6 personnes</span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Temps de préparation : 20 min</span></span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Temps de cuisson : 35</span></span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Temps total : 1 h</span></span></li>
</ul>
</h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">Ingrédients :</span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">1 kg de viande d'agneau dans le gigot</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">1 gros oignon</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">50 g d'amandes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">200 g d'abricots et de pruneaux secs</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">1 cas de smen (beurre clarifié)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">1 cac de beurre</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">2 cas d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">1 dose de safran</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">1 /2 c. à café de curcuma</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">eau</span></li>
</ul>
</h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">Préparation : </span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">Dans une cocotte ou une tadjine, versez un litre d'eau, la viande, l'oignon, le smen, l'huile, le sel et les épices, couvrez et faites cuire à feu doux pendant une heure.</span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">Mettez à tremper les pruneaux et les abricots secs dans de l'eau. Faites griller les amandes dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur dorée.</span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">Retirez la viande de la tadjine, badigeonnez la au pinceau de beurre, puis enfournez à four chaud pour 15 min. Passez au tamis la sauce de la tadjine, remettez la viande dorée, couvrez de la sauce, rajoutez les pruneaux et les abricots. Faites cuire 10 min.</span></h2>
<h2 style="box-sizing: border-box; margin: 20px 0px 10px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: small; font-weight: normal;">Servez bien chaud, décorez avec les amandes, les pruneaux et abricots, recouvrez le plat de sauce.</span></h2>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-72917390858738995442024-03-09T08:30:00.011+01:002024-03-09T10:23:21.170+01:00Recette de dattes fourrées à la pâte d'amandes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Des petites friandises faites maison que l'on mange tant pour les fêtes de Ramadan à venir que pour les fêtes de Noël. Incontournables ces petites dattes farcies se dégustent en fin de repas, au thé, au café, au goûter et sont des cadeaux maison appréciés.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFAx-C7NR2hZS9YVVA_FXIud3KtkT0XoDPNjF7HM-C7eDp6afvwyIY8UX2ZAScrrpBb9whCz4cI8AQ6-f3phgKtuHKTwD3N5WYqVZQlQdNGGfT4rPeSNHBUVsr5rarmi7XZ9Vy40hOwYN_/s1600/dattes_farcies.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="dattes fourrées à la pâte d'amandes friandises à offrir" border="0" height="587" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFAx-C7NR2hZS9YVVA_FXIud3KtkT0XoDPNjF7HM-C7eDp6afvwyIY8UX2ZAScrrpBb9whCz4cI8AQ6-f3phgKtuHKTwD3N5WYqVZQlQdNGGfT4rPeSNHBUVsr5rarmi7XZ9Vy40hOwYN_/s640/dattes_farcies.JPG" title="dattes farcies à la pâte d'amandes, friandises de Ramadan, de Noêl" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Dattes farcies à la pâte d'amandes, friandises de fêtes, à offrir MOs810</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Dattes fourrées à la pâte d'amandes maison</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">20 dattes dénoyautées</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">150 g d'amandes en poudre tamisée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">80 g de sucre semoule</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 sachet de sucre vanillé</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 c. à café de colorant vert, une de colorant rose</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">20 ml d'eau de fleur d'oranger</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparez un sirop en faisant cuire à 115°C le sucre semoule, le sucre vanillé avec 3 cl d'eau et de l'eau de fleur d'oranger, pendant 10 min environ. Versez le sirop sur la poudre d'amandes tamisée.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Mélangez intimement à la spatule, puis travaillez la pâte à la main pour former une boule.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Séparez la boule en 3 parts ; dans la première incorporez le colorant vert, dans la seconde le rose. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Pour cela mélangez manuellement la pâte avec le colorant.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Confectionnez des boudins d'environ 1 cm de diamètre avec les pâtes d'amandes. Coupez les en morceaux de la longueur d'une datte. Fourrez chaque datte avec les morceaux de pâte d'amandes, puis saupoudrez de sucre en poudre ou de glace.</span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-11386961005599825922024-03-09T08:30:00.010+01:002024-03-09T10:07:59.032+01:00Recette de soupe chorba au bouzelouf, spécialité Aïd el Kebir (Algérie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Un plat cuisiné traditionnellement pour l'Aïd al Adha, la fête du sacrifice qui aura lieu vers le 16 ou 17 juin 2024. Cette soupe toute simple est préparée avec une tête de mouton, des vermicelles, de l'ail, du persil et du citron. </span></h3><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div><div><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifd82oMv-HP7tHA4LvKxuizVU9Lajurw8BibW9G3H3tyvlAPtePHCGrIukU5_l0DM9dwvR6T3rgvUQLmQROXsK-_TSFGc1kka6xIE2w1RfV4fU8Cd6Uuv2tv6_renRm2h2G1qpxIQy_ufk/s1600/soupedemouton.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="soupe chorba au bouzelouf, spécialité Aïd el Kebir (Algérie)" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifd82oMv-HP7tHA4LvKxuizVU9Lajurw8BibW9G3H3tyvlAPtePHCGrIukU5_l0DM9dwvR6T3rgvUQLmQROXsK-_TSFGc1kka6xIE2w1RfV4fU8Cd6Uuv2tv6_renRm2h2G1qpxIQy_ufk/w400-h266/soupedemouton.jpg" title="soupe chorba au bouzelouf, spécialité Aïd el Kebir (Algérie)" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Soupe de mouton préparée pour la fête du sacrifice, Aïd el Kebir, Aïd el kabir <br /></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">François Philipp</span><br />
<div class="attribution-info">
<div class="view follow-view clear-float" id="yui_3_16_0_rc_1_1_1410853448689_635">
<span class="relationship">
</span></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span><br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Soupe chorba au bouzelouf, spéciale Aïd el Adha, fête du sacrifice</span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation: 45 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson: 1 h 10</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 1 h 55</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 1 bouzelouf nettoyée</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> ½ verre d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> vermicelles</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> 3 gousses d'ail</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> persil</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> le jus d'un citron</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"> sel, poivre</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation:</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faites cuire le bouzelouf dans de l'eau additionnée de sel, d'huile, de l'ail et du poivre.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Après une heure, retirez du feu, une fois cuit, égouttez, désossez et coupez en petits morceaux.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Filtrez le bouillon, versez le à nouveau dans le faitout, avec les morceaux de bouzelouf. Ajoutez de l'eau, portez à ébullition, puis incorporez le vermicelle. Une fois cuit, retirez du feu puis ajoutez un jus de citron et du persil haché. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Servez bien chaud.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Selon les goûts, rajouter individuellement de la harissa verte.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A découvrir d'autres spécialités de fêtes :</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/06/idees-recettes-pour-le-menu-les-repas.html" target="_blank">Idées et recettes traditionnelles pour les repas de fête de Ramadan, d'Aid el Kabir</a></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://youtu.be/JWHuoltqknA" target="_blank">recettes de fêtes orientales en vidéo </a></span><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /><br /><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr5FgD_RdfiB8UkvEQapujJeOYepJgAjViUY6QDJ_GQzXsHxRnwS8m06fKsVRO6X_CZr3MmMHk0wK3MdmJppC2yKOevg4SAHF1KysEtGiKSrSM-KbVjh3Q_EWa0DaMru8u3NveYItXTRriIegklE5XqUo0eR60cYTDeE_8CKNV30XdSrRS08TvYMVDrLmX/s1600/57614778_traditional-turkish-soup-kelle-paca-sheeps-head-and-foot-soup%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Soupe de tête et pieds de mouton cuisine de fête turque" border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr5FgD_RdfiB8UkvEQapujJeOYepJgAjViUY6QDJ_GQzXsHxRnwS8m06fKsVRO6X_CZr3MmMHk0wK3MdmJppC2yKOevg4SAHF1KysEtGiKSrSM-KbVjh3Q_EWa0DaMru8u3NveYItXTRriIegklE5XqUo0eR60cYTDeE_8CKNV30XdSrRS08TvYMVDrLmX/w320-h214/57614778_traditional-turkish-soup-kelle-paca-sheeps-head-and-foot-soup%20(1).jpg" title="Soupe de tête et pieds de mouton cuisine de fête turque" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Soupe de tête et pieds de mouton cuisine de fête turque</td></tr></tbody></table><br />
</div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-46982279657971056392024-03-09T08:30:00.009+01:002024-03-09T10:05:02.025+01:00Idées recettes pour le menu les repas plats pour le Ramadan 2024 (1445) et de l'Aïd El Kebir <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Les plats traditionnels du Ramadan au Maghreb, au Liban, en Turquie et leurs recettes. Découvrez avec délectation toute la cuisine orientale, ottomane spéciale Ramadan (11 ou 12 mars 2024), Aïd al-Fitr (9 ou le 10 avril 2024) Aïd al-Adha ( 16 ou 17 juin 2024).</span></h3>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpjb9WqmYms6AF4FJVWanZB13Eua5-fx1IX3TcKzcEH1T7RNUQNEoBs_9Fe0hVKFAORwBKAXquz3-VY5xtzNOkgWih2X2Pk9dNvOUq_-IFlnuljBZTmdMDCLvVlMPOfvgSKgzjH3MXvup0/s1600/ramadan2014.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Repas de Ramadan de la cuisine du monde, de fête" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpjb9WqmYms6AF4FJVWanZB13Eua5-fx1IX3TcKzcEH1T7RNUQNEoBs_9Fe0hVKFAORwBKAXquz3-VY5xtzNOkgWih2X2Pk9dNvOUq_-IFlnuljBZTmdMDCLvVlMPOfvgSKgzjH3MXvup0/w640-h480/ramadan2014.jpg" title="Repas de Ramadan de la cuisine du monde, de fête - Ramazan" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Repas de Ramadan de la cuisine du monde, de fête</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span><br /><br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Les menus, repas, plats et mets traditionnels du Ramadan dans le monde</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Chaque pays, chaque région a ses repas de fête. Découvrez des idées, des recettes issues des coutumes gastronomiques spécifiques au Ramadan.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Les aliments consommés pour l'iftar sont généralement légers et nutritifs, souvent composés de produits sucrés énergétiques, notamment de fruits frais.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">
</span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">La cuisine de Ramadan est composée de légumes, de viandes halal, le tout cuisiné avec peu de sel. Le couscous traditionnel, avec sa sauce, est servi lors de réceptions en famille ou entre amis. Le couscous de Ramadan quotidien est quant à lui préparé souvent avec des raisins secs, sans sauce. C'est une façon de cuisiner le couscous qui permet de limiter la soif matinale qui suit un copieux couscous en sauce.</span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Choisissez vos menus dans cette présentation vidéo, tous les liens vers les recettes sont repris ci-dessous ou en résumé de la vidéo.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=JWHuoltqknA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="704" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUs88DmsPZMgJDX3-i6LS9WHhC3hrnuN8t-JyxdmgmYrs_ozZP0zK_R2AZNv5UQvxHaM5Ud2AQa0_wVVS-dVUWPAhRN-W-VfRO9sgBZ0Qvx7ioAXXJAzVEH-DtZV2zXiCc8G7xA0ZSfuiS/w640-h364/ramadan.JPG" width="640" /></a></div><br /><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span style="font-size: large;">Recettes pour Ramadan</span></span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://plus.google.com/u/0/collection/oL_-c" target="_blank">Recettes faciles de houmous, falafel</a>, caviar d'aubergine (baba ghanoush)</span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/05/recette-de-salade-complete-la-fattouche.html" target="_blank">Recette de salade fattouche (fattoush), la salade paysanne multicolore, libanaise</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recettes de boureks (bricks) au <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-de-brick-au-thon-tunisie.html" target="_blank">thon</a></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">, <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/09/recette-de-brick-bourek-briouate-borek.html" target="_blank">crevettes</a>, <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-brick-bourek-au-poulet.html" target="_blank">poulet</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recettes de borek, <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-de-pirogues-la-feta-saveur.html" target="_blank">pide</a> (pirogues à la feta) et <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2015/06/recette-de-pains-brioches-au-fromage-de.html" target="_blank">pogaça au fromage</a> (brioches farcies)</span><br />
<br />
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/09/recette-de-pastilla-lagneau-ou-au.html" target="_blank"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette de bestella, bastella, bastilla, pastilla au poulet</span></a><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/09/recette-de-chorba-harira-version-vegan.html" target="_blank">Recette de la chorba Harira marocaine</a></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/06/recette-de-la-chorba-bayda-au-poulet.html" target="_blank">Recette de la chorba Bayda au poulet (soupe blanche algérienne)</a></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/09/recette-de-chorba-hamra-soupe-rouge.html" target="_blank">Recette de la chorba Hamra (soupe rouge algérienne)</a></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/09/recette-de-soupe-chorba-au-bouzelouf.html" target="_blank">Recette de la chorba au bouzelouf</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-de-la-calentica-galette-arabe.html" target="_blank">Recette de la pizza arabe à la farine de pois chiche: La calientica</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/08/recette-de-pizza-turque-la-viande.html" target="_blank">Recette de la lahmajoun, la pizza turque</a></span><br />
<br />
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2013/09/recette-du-pain-aux-figues-noix-et.html" target="_blank"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recettes de pains de Ramadan aux figues, noix et dattes</span></a><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-ragout-mhamar-agneau.html">Recette de mhamar, cuisine algérienne</a></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-dosbane-panse-dagneau-farcie.html">Recette d'osbâne, cuisine algérienne</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2015/06/recette-de-harissa-verte-sans-gluten.html">Recette de harissa verte</a></span><br />
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/09/recette-de-bouzellouf-au-four-aid-al.html" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">Recette de bouzelouf au four</a><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/recette-de-couscous-kabyle-au-mouton.html" target="_blank">Recette de couscous kabyle au mouton, cardons, navets, pois chiches, carottes</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-brochettes-de-rognons.html">Recette du kebab d'agneau en brochettes au barbecue ou au four</a></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recettes-de-brochettes-dagneau-et.html" target="_blank">Recette de brochettes d'agneau et de légumes "shish kebab"au barbecue ou à la rôtissoire</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette du Tas kebab : ragoût de viande à la tomate et aux épices</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.com/2013/05/recettes-de-kebab-de-veau-en-ragout-ou.html" target="_blank">Recette du kebab d'agneau en papillotes -- Kagit Kebabi</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.fr/2014/06/recette-daubergines-farcies-aux-oignons.html" target="_blank">Recettes turques aux aubergines: Imam bayildi</a> & Hunkar begendi</span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/recette-de-haleem-lagneau-une-soupe-dal.html" target="_blank">Recette de haleem, une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, épicée (Pakistan, Inde..)</a></span><br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Les desserts traditionnels du Ramadan</span></h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-baklava-aux-pistaches.html" target="_blank">Recette de baklava</a></span><br />
<a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-chebbakia-chebbakiya-leau-de.html" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;" target="_blank">Recette de chebbakiya </a><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-makrout-makroud-petits.html" target="_blank">Recette de makrout (makroud)</a></span><br />
<br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2018/05/recettes-Ramadan-cuisine-orientale-fete.html" target="_blank">A voir : nouvel article avec encore plus de recettes </a></span><br />
<br />
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Idées de décorations et de bricolages symboliques pour le Ramadan</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faire une lanterne pour le Ramadan : La lanterne fluorescente du Ramadan</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Fabriquer un croissant de lune du Ramadan (coloriage)</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Faire soi-même un pot décoré pour les aumônes du Ramadan (Zakât El Fitr)</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Fabriquer des bourses aux dattes</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://bricolage-debrouille-tutos.blogspot.com/2020/05/idees-de-decorations-et-de-bricolages.html" target="_blank">Fabriquer un calendrier du Ramadan (guirlande d'anneaux pour chaque jour du Ramadhan</a></span><br /><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Animoto</span></div><br />
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-74871059752712703402024-03-09T08:30:00.008+01:002024-03-09T10:00:18.352+01:00Recette d'osbâne, panse d'agneau farcie (cuisine algérienne, Algérie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cette recette de panse d'agneau farcie fait partie des plats traditionnels et authentiques cuisinés pour le Ramadan qui a lieu à partir du 11 ou 12 mars 2024.</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFX_l8AcnbrPXtaZ4ByXUU4HZYsQjyWzPQT159XsSUf_RumROcFFBHfeyiMKHriYhl0KgODIz7YtWmGmxzO8rnwCGozhajOP7DRIVENIFJ0UV0KfumGK65m8Mn5YEauXnlgVIOT4-jiH2Q/s1600/osbane_ragout_ramadan_wikipedia.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><img alt="osbâne, panse d'agneau farcie (cuisine algérienne, Algérie)" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFX_l8AcnbrPXtaZ4ByXUU4HZYsQjyWzPQT159XsSUf_RumROcFFBHfeyiMKHriYhl0KgODIz7YtWmGmxzO8rnwCGozhajOP7DRIVENIFJ0UV0KfumGK65m8Mn5YEauXnlgVIOT4-jiH2Q/w640-h480/osbane_ragout_ramadan_wikipedia.jpg" title="osbâne, panse d'agneau farcie (cuisine algérienne, Algérie)" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Recette de l'osbane, panse farcie, ragoût pour le ramadan</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><div style="box-sizing: border-box; line-height: 28.42px; margin-bottom: 24px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 28.42px; margin-bottom: 24px; outline: 0px;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Chaque pays ou contrée a ses plats favoris, typiques d'une région. </span></div>
<div style="box-sizing: border-box; line-height: 28.42px; margin-bottom: 24px; outline: 0px;">
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Incontournables, de savoureuses <a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/06/recette-de-la-chorba-bayda-au-poulet.html" style="box-sizing: border-box; color: #337ab7; outline: 0px; text-decoration: none;" target="http://www.suite101.fr/content/recettes-de-chorba-pour-le-ramadan-harira--beyda-et--hamra-a15878">chorba</a>, soupes épicées trôneront sur les tables aux côtés des <a href="https://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2013/07/recette-de-brick-au-thon-tunisie.html" style="box-sizing: border-box; color: #337ab7; outline: 0px; text-decoration: none;" target="http://www.suite101.fr/content/recettes-de-ramadan--boureks-briks-au-thon-crevettes-poulet-a15844">bricks </a>au thon, au poulet, aux crevettes, le tout précédant les <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-ragout-mhamar-agneau.html">ragoûts </a>et couscous qui dont partie de cette abondance de mets de fêtes si délicieux. Pour clôturer le repas, ce seront de délectables <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-makrout-makroud-petits.html" style="box-sizing: border-box; color: #337ab7; outline: 0px; text-decoration: none;" target="http://www.suite101.fr/content/recettes-de-desserts-du-ramadan-cigares-baklava-et-makroud-a16349">petits gâteaux</a> et <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2014/07/recette-de-chebbakia-chebbakiya-leau-de.html" style="box-sizing: border-box; color: #337ab7; outline: 0px; text-decoration: none;" target="http://www.suite101.fr/content/recettes-de-ptisseries-traditionnelles-dattes-chebbakiya-samsa-a16373">desserts </a>sucrés, si savoureux, qui seront servis.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<span face=""trebuchet ms", sans-serif">En cette période de Ramadan, voici les plats de viande que Leila, algérienne, aime tout particulièrement cuisiner. Ils lui rappellent les fêtes du temps de sa grand-mère. Elle aime les préparer, selon la tradition, comme le lui a appris sa grand-mère.</span></span></div>
<br />
<h2>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Osbâne, panse d'agneau farcie</span></h2>
<ul><li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">pour 4 à 5 personnes</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation : 40 min</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson : 1 h 10</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total : 1 h 50</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients : </span><br />
<br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 douwara d'agneau (intestin)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 gharnoug d'agneau (poumon)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">20 g de riz</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">30 g de petits pois</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">100 g de pois chiches (trempés depuis la veille)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">100 g de feuilles d'épinards blanchies</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 pomme de terre moyenne</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 oignon</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 gousses d'ail</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">2 c. à soupe de concentré de tomates</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">3 c. à soupe d'huile</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 c. à café de <a href="http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/2015/06/recette-de-harissa-verte-sans-gluten.html">Harissa </a>(herissa)</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">1 bouquet de coriandre frais</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ingrédients pour la dersa :</span><br />
</span><ul>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">carvi</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">poivre noir</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">paprika</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: medium;">sel</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Préparation : </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Nettoyez la douwara et le gharnoug. Faites bouillir dans de l'eau salée le poumon d'agneau pendant 20 min, égouttez, puis coupez en petits dés.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Coupez la douwara en deux, découper une partie en petits dés, réservez l'autre, entière.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Lavez, épluchez les légumes, puis découpez en petits dés.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Mélangez les légumes, le gharnoug, la douwara en morceaux, la harissa, 1 cuillère à café de concentré de tomates, l'ail, le riz, les épices et le sel.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Cousez la douwara en laissant une ouverture, puis fourrez la avec la farce, fermez avec une couture extérieure, pour former l'osbâne.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ecrasez au mortier l'ail, le sel et les épices de la dersa.</span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Versez l'huile, la dersa, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, l'harissa, 5 verres d'eau et les pois chiches dans un faitout, une cocotte, Portez à ébullition puis ajoutez l'osbâne, arrosez de jus de cuisson et rajoutez de l'eau lorsque nécessaire. </span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Laissez cuire une heure à feu moyen. Vérifiez la cuisson de l'osbâne en plantant une pointe de couteau, il doit rester consistant.</span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<h3 style="text-align: left;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A voir :</span></h3>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://youtu.be/JWHuoltqknA">Présentation en vidéo des plats traditionnels du Ramadan</a> (liens vers les recettes en résumé de la vidéo)</span></div>
<div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5365408062808049788.post-81452988922466597762024-03-09T08:30:00.007+01:002024-03-09T09:59:31.172+01:00Recette de gratin aux petits pois, pommes de terre, oeufs (Tlemcen, Algérie)<h2>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Un délicieux gratin aux petits pois frais ou congelé, cuisiné avec des pommes de terre, de la carotte,du bouillon de poulet, des oeufs, de l'emmental râpé, du lait, du beurre. Un plat compatible avec un régime sans gluten.</span></h2>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXKsCCkXyjFjQkeTERVYPWpYtAIikd2Lpaf8-cTwNBHhzAz-FalmaVpbHHyRe5rg_SiwQFG23w6L_LgLC_NFr4tTMGY1OPKrcAj9XwK3lVf0MOliwSBow7KR2P8BeiLbANsIvnWd_z8G9/s1600/gratin_petitspois.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="gâteau de petits pois, spécialité tlemcenienne, garniture, Ramadan" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXKsCCkXyjFjQkeTERVYPWpYtAIikd2Lpaf8-cTwNBHhzAz-FalmaVpbHHyRe5rg_SiwQFG23w6L_LgLC_NFr4tTMGY1OPKrcAj9XwK3lVf0MOliwSBow7KR2P8BeiLbANsIvnWd_z8G9/w400-h300/gratin_petitspois.jpg" title="gratin de petits pois individuel, cuisine tlemcenienne, Algérie" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif">Gratin, gâteau de petits pois, pommes de terre, carottes, au fromage, <br />cuisine de Tlemcen, Algérie</span></td></tr>
</tbody></table>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<h2 style="text-align: left;">
<span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: large;">Gâteau de petits pois </span></h2>
<span style="font-size: medium;"><br />
</span><ul>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de préparation : entre 15 et 30 min</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Temps de cuisson : 50 min</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">Temps total: 1 h 05 à 1 h 20</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Ingrédients:</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<br />
</span><ul>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1 kg de petits pois (frais ou congelés)</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">3 pommes de terre moyenne</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1 carotte</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1 cube de bouillon de poulet (ou de légumes pour un plat végétarien)</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">4 oeufs</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">100 g d'emmental râpé</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">50 cl de lait</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">20 g de beurre</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">1 cac de muscade en poudre</span></li>
<li><span face="Trebuchet MS, sans-serif" style="font-size: medium;">sel, paprika</span></li>
</ul>
<span style="font-size: medium;"><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Préparation :</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Ecossez les petits pois, épluchez les pommes de terre, puis lavez-les.</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Coupez les pommes de terre en petits morceaux. </span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Faites bouillir de l'eau en quantité suffisante, puis ajoutez le bouillon de poulet. Versez les petits pois et le beurre, puis incorporez à mi-cuisson les pommes de terre. </span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Faites préchauffer le four à 200°C.</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Egouttez les légumes, fouettez les oeufs les épices, le sel et l'emmental râpé. Ajoutez le lait mélangez intimement, puis versez la dans un plat à four graissé.</span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Faites cuire au four à 200°C durant 40 min. </span><br />
<span face="Trebuchet MS, sans-serif"><br /></span>
<span face="Trebuchet MS, sans-serif">Démoulez et servez chaud avec une viande ou une salade verte.</span></span><div class="blogger-post-footer">Street Food, Cuisine du Monde http://streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com/</div>Chefocuisinehttp://www.blogger.com/profile/02982228014236413516noreply@blogger.com0