Idées, recettes pour le menu, les repas de seder de Rosh Hachana

Les plats traditions, les mets porte-bonheur du Nouvel An juif qui aura lieu du mercredi 2 octobre (coucher du soleil) au vendredi 4 octobre 2024 (tombée de la nuit).

Des idées et des recettes pour le seder de Rosh Hashana

Les aliments, plats porte-bonheur, des idées menus pour Rosh Hachana

Présentation des plats traditionnels en vidéo (recettes ci-dessous)

Rosh Hashana aura lieu du vendredi 15 septembre (coucher du soleil) au dimanche 17 septembre 2023
 (année 5784). Le Nouvel An juif est associé a des plats symboliques du seder. 

Les aliments symboliques pour Rosh Hashana

Challah

Apéro seder

• Falafel 
• Houmous muhamara 
• Houmous minute 
• Houmous poivrons feta tahini 
• Houmous traditionnel 
• Baba ghanoush au tahini 

Entrées seder

• Recette de soupe de poulet aux boulettes de pain azyme (knaidlach) 
• Recette de knaidlach, boulettes de farine azyme pour soupes et potages 

Plats seder 

• Recettes de gefilte fish, boulettes, quenelles de poisson 
• Recette de kugel pommes de terre, courge, carottes, miel, épices 
• Recette de magrets de canard aux grenades 
• Recette de poulet au miel, seder rosh hachana (cuisine juive, Bene bombay)
• Recette de tzimmes de carottes, miel, gingembre, coriandre 

Desserts seder

• Recette de lekach, gâteau au miel, café, fruits secs, épices  
• Recette de teiglach (tegalach), bouchées au miel (Cuisine juive Ashkénaze, Roch Hachana)
• Recette de schaleth aux pommes (sans pâte ni farine, sans gluten)
• Recette de cheesecake au fromage blanc, grenades
• Recette de mousse à la citrouille, au miel et aux épices