mercredi 10 août 2016

Recette de mousse de cappuccino au mascarpone (dessert, Italie)

Un dessert léger, onctueux, crémeux au bon goût de café, saupoudré tendrement de cacao, idéal pour l'été. Préparé avec de la crème Chantilly, du mascarpone et du café, il enchante les papilles gourmandes. Alors craquez pour ce délicieux dessert, fondant, qui nécessite peu de cuisine. Plus encore, vous pourrez l'utiliser pour fourrer des gâteaux,... Ce dessert est compatible avec les régimes sans gluten.




Crème mousseuse cappuccino, sans gluten, dessert au café
Mousse de cappuccino au mascarpone, dessert au café sans gluten



Recette de mousse de cappuccino au mascarpone et à la Chantilly

pour un régime sans gluten, vérifiez toujours la présence éventuelle de traces de gluten sur l'emballage des ingrédients.

  • pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Temps total : 25 min


Ingrédients : 


  • 150 g de crème Chantilly
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de café fort
  • 140 g de sucre glace




Ingrédients pour la décoration : 

  • 80 g de crème Chantilly
  • poudre de cacao
  • pochoir (optionnel)


Préparation : 

Dans une petite casserole, versez le café  et la moitié du sucre glace, mélangez puis faites cuire à feu doux. Juste avant l'ébullition, éteignez, mélangez et laissez refroidir totalement.  

Fouettez au batteur le mascarpone avec le restant du sucre glace. Dès que le mélange est monté, ajoutez petit à petit le sirop de café bien froid. 

Mélangez cette préparation à la crème fouettée, puis versez dans des verrines, coupes, ramequins ou en assiette avec des fruits coupés exotiques, de la crème anglaise ou encore de crème glacée à la vanille, à l'italienne.

Décorez de crème Chantilly et de cacao en poudre, pour ce dernier vous pouvez utiliser des pochoirs pour décorer vos desserts. 

Mettez au réfrigérateur 2 h de préférence avant de servir.

Suggestion : proposez des petits fours maison en accompagnement comme des biscottos, des montecaos au sésame, langues de chat, carrés moelleux au chocolat, spritz...


A voir, des recettes de cappuccino : 


Recette de cappuccino aux épices et rhum
Recette de cappuccino épicé
Recette de cappuccino crémeux, parfumé au chocolat
Recette de cappuccino instantané aux pépites de chocolat (Etats Unis)

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