Street Food, Cuisine du Monde

1161 recettes de plats, snackings gourmands et boissons de la bonne cuisine de rue du monde, parfois vegan, sans gluten, street food santé. Nous vous souhaitons la plus merveilleuse des années 2025.

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Recette de farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan (Brésil)

le juin 13, 2014

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Recette d'oeufs en sauce tomates, épicés - oeufs vindaloo (cuisine indienne, Goa)

Cuisinez des oeufs durs épicés, en sauce tomates saveur curry. Economiques et nutritifs, ils remplacent la viande dans le repas. Ces oeufs cuisinés à l'indienne se dégustent avec du riz cuit à l'étuvé, des petits pains comme des kulchas . Ce plat est compatible avec un régime végétarien. En bonus, retrouvez 38 recettes aux oeufs. Oeufs durs en sauce épicée tomates curry garnis de riz et salade verte, cuisine indienne Oeufs durs en sauce curry - oeufs vindaloo, cuisine indienne de la région de Goa pour 3 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients : 6 œufs durs œufs durs pilonnés 2 oignons hachés 2 gousses d'ail pressés 2 piments hachés ou 2 cuillères à café de piment en poudre ½ cuillère à café de poudre de curcuma 2 cuillères à café de gingembre 1- cuillère à café de cumin en poudre 2 tomates hachées 2 morceaux de cannelle 2 cuillères à soupe de vinaigre sucre 1- cuillère à café ...

Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie)

Difficile de résister à une délicieuse glace italienne ! Pourtant, contrairement à la légende, Marco Polo n’a pas inventé la glace, mais il a rapporté de Chine en Italie des recettes de desserts glacés, inspirées des techniques chinoises de congélation. Son origine provient des États-Unis dans les années 1930. Son histoire commence avec Tom Carvel, vendeur ambulant à New York, qui découvre cette texture onctueuse par hasard en 1934. La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse et légère. Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie) Glace à la vanille à l'italienne Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 3 min Temps de réfrigération : 12 h Ingrédients : 10 cl de lait 400 g de crème fraîche 200 g de sucre en poudre 20 g de sucre vanillé 1 gousse de vanille coupée en deux Ingrédients pour la meringue italienne : 100 g de sucre en poudre 50 ...

Recette de muhamara, dip aux poivrons, piments et noix (Liban, Syrie, Turquie...)

Originaire d'Alep, cette trempette aux poivrons et noix grillées est servie en mezze (apéritif) de fête, dont le Ramadan. En sauce, elle garnie les viandes, brochettes cuites au barbecue. On trouve cette préparation dans la cuisine géorgienne, aromatisée au fenugrec, à l'aneth, à la coriandre fraîche. Mezze aux poivrons, noix grillées, un apéritif de fête, de Ramadan Krista Muhamara, muhammara, adjika, une trempette aux poivrons, noix grillées pour environ 6 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 10 min Temps total: 25 min Ingrédients pour le muhamara 3 poivrons rouges 1 piment rouge 3 gousses d'ail, écrasées avec du sel 1/4 c sel 50 g de noix grillées et hachées 40 g de pignons de pin grillés et hachés 2 cas de mélasse de grenade ou à défaut 2 cas de sirop de grenade mélangé à 1/2 cac de miel 1/2 cac de graines de cumin grillées à sec 1/3 cac de noix de muscade 3 cas de ch...

Recette de zarzuela, sarsuela, ragoût de poissons frais, comme une bouillabaisse à l'espagnole (Espagne)

La Zarzuela : Le Ragoût de Poissons et Fruits de Mer Espagnol, Cousine de la Bouillabaisse La Zarzuela, cousine de la bouillabaisse marseillaise, est un plat familial et unique, emblématique des gastronomies **catalanes, valenciennes et des Baléares**. Ce mélange parfumé de fruits de mer et de poissons frais, cuit en ragoût, incarne une cuisine authentique de terroirs et de pêcheurs. Traditionnellement, la sarsuela s'accompagne d'un aïoli espagnol revisité. Découvrez cette recette et, en bonus, 18 autres spécialités de la cuisine espagnole ! Zarzuela, Sarsuela de peix : une cassole de poissons frais, tomates, safran, picada, spécialité de la cuisine espagnole (catalane, valencienne et Baléares). Zarzuela, ragoût de poissons et fruits de mer de la cuisine espagnole Informations clés : Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 h 10 Temps total : 1 h 40 Ingrédients : 4...

Recette de crème glacée au yaourt et au café, légère et peu calorique

Une crème glacée au café, légère, peu calorique, délicieusement crémeuse, onctueuse et rafraîchissante, facile et rapide à préparer. Voici une version plus digeste et légère qu'une glace à la crème fraîche que le yaourt remplace avantageusement. Cette recette se prépare avec une sorbetière. Crème glacée au yaourt, arôme café expresso - sans gluten Recette de la crème glacée au yaourt et au café (version light) pour 4 / 5 personnes Temps de préparation : 15 min Sorbetière : 40 min Ingrédients: 110 g de sucre 350 g de yaourt faible en matière grasse 3 cuillères à soupe de chantilly 3 tasses de café expresso 115 ml de lait écrémé 2 c. à café de miel grains de café au chocolat pour le décor Préparation: Versez le yaourt et le sucre dans un bol, puis fouettez vigoureusement. Incorporez progressivement les cafés expresso, puis le lait et le miel fondu en continuant de fouetter. Lorsque l'appareil est parfaitement lisse, versez le dans la sor...

Recette d'huile pimentée pour pizza - version chauffée- (Italie

Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salades et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée. Huile pimentée pour pizza, faite maison Huile piquante pour pizza, sauces, pâtes, salades, plats ustensile: bouteille de verre sombre Ingrédients: 50 cl d'huile d'olive extra vierge, première pression 2 piments rouges de type jalapeno ou habanero secs 2 feuilles de laurier Préparation: Faites chauffer l'huile, puis retirez dès que l'ébullition se prépare. Hachez les piments, ajoutez les à l'huile, ainsi que le laurier, laissez infuser. Lorsque l'huile est froide, prelevez les feuilles de laurier, glissez les dans la bouteille. Versez l'huile et le piment dans la bouteille. L'huile pimentée se consomme immédiatement, mais se bonifie avec le temps. Fermez hermétiquement. Le saviez-vous ...

Recette de kassler (rôti de porc fumé) à l'ananas, tomate, moutarde et fromage

Une bonne recette nordique ce plat complet au rôti de porc fumé (kassler), cuit en "sandwich" d'ananas, de tomates, de fromage blanc assaisonné à la moutarde et à l'estragon. Une cuisine facile, gourmande, qui va étonner et régaler toute la tablée! Kassler gratiné au fromage, moutarde estragon, ananas, tomate, fromage fondu Wikipedia Kassler (rôti de porc fumé) gratiné au fromage de campagne, moutarde estragon, ananas, tomate, gruyère pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 min Temps total : 30 min

Recette de coulis de prunes mirabelles aux épices, cannelle, vanille, anis (Etats-Unis)

Une sublime sauce jaune d'or aux prunes mirabelles pour agrémenter vos desserts. Gâteaux, beignets, crêpes, glaces, sorbets, sont tendrement arrosés de cette sauce idéalement parfumée. Un coulis de fruits de saison original, qui transforme un gâteau tout simple un dessert raffiné. Coulis de prunes mirabelles pour desserts (beignets, gâteaux, glaces, sorbets...) storebukkebruse Coulis de mirabelle épicé, vanille, cannelle, anis étoilé, aromatisé au jus de citron Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Ingrédients: 450 g de mirabelles dénoyautées, concassées 200 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille ouverte en longueur, graines grattées 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé 2 cas de jus de citron Préparation: Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un récipient, puis versez dans une casserole. Faites cuire à feu vif, portez à ébullition. Ecumez au fou...

Recette de croquettes, sauce tomate polpettes italienne aux restes de boeuf rôti

Ces polpettes italiennes associent les saveurs de la viande de bœuf rôti à la sauce tomate. Des boulettes de viande panées, mijotées dans une sauce tomates cuisinée maison, le tout agrémenté d'une touche de parmesan. Boulettes aux restes de boeuf rôti : polpettes à l'Italienne en sauce tomates maison Boulettes aux restes de boeuf rôti : polpettes à l'Italienne en sauce tomates maison pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients : 500 g Bœuf rôti désossé, 500g 4 tranches de mie de pain 100 g de parmesan râpé Poivre 2 oeufs lait farine huile Pour la sauce tomate : 1 carotte moyenne, coupée en dés 1 petit oignon, haché finement 1 petite poignée de persil, haché 1 branche de thym 1 feuille de laurier 100 ml de vin blanc 200 ml de fond de veau 500 g (4) tomates moyennes coupées en dés 1 à 2 échalotes, émincées (selon la taille) 1 cuillère à café de sucre en poudre 30g de beurre pour la cuisson du mirepoix Préparation : Ha...

Recette de champignons farcis, cuits au barbecue ou à la plancha - vegan (Georgie)

Pour cuisiner le résultat de la cueillette des champignons, voici une recette géorgienne particulièrement goutteuse, riche en protéines végétales. Des champignons cuits au grill, à la plancha farcis de noix, d'ail, de coriandre, de piment. Champignons cuits au barbecue, à la plancha, farcis aux noix, à la coriandre, ail et piment Champignons farcis aux noix, à la coriandre, à l'ail, au piment (soko) Pour 3/4 personnes Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 6 min Temps total: 26 min Ingrédients: 450 g de champignons (de préférence sauvage), bien rincés 1 cac de sel 70 g de noix 2 gousses d'ail hachées 1 cas de coriandre fraîche, hachée (ou persil) 6 cl de vinaigre de vin rouge 6 cl d'eau 1/2 cac de piments rouges Préparation: Nettoyez les champignons, retirez le pied, salez les têtes, les pieds puis faites les cuire 3 min au grill du barbecue, ou sur la plancha. Lorsqu'ils sont cuits, retirez, disposez ...

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