Recette d'oeufs en sauce tomates, épicés - oeufs vindaloo (cuisine indienne, Goa)

Cuisinez des oeufs durs épicés, en sauce tomates saveur curry. Economiques et nutritifs, ils remplacent la viande dans le repas. Ces oeufs cuisinés à l'indienne se dégustent avec du riz cuit à l'étuvé, des petits pains comme des kulchas. Ce plat est compatible avec un régime végétarien. En bonus, retrouvez 38 recettes aux oeufs.

Oeufs durs en sauce épicée tomates curry garnis de riz et salade verte, cuisine indienne

Oeufs durs en sauce curry - oeufs vindaloo, cuisine indienne de la région de Goa

• pour 3 personnes
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total : 30 min

Ingrédients : 

• 6 œufs durs œufs durs pilonnés
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail pressés
• 2 piments hachés ou 2 cuillères à café de piment en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• 2 cuillères à café de gingembre 
• 1- cuillère à café de cumin en poudre
• 2 tomates hachées
• 2 morceaux de cannelle
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• sucre 1- cuillère à café
• sel au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation : 

Faites cuire les oeufs durs dans l'eau bouillante (voir la juste cuisson des oeufs durs).

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les oignons émincés. Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajoutez le gingembre, l'ail, la cannelle. Laissez cuire en remuant 2 min, puis ajoutez le cumin, le curcuma, le sucre et la tomate. 

Laissez cuire 15 min, ou jusqu'à ce que l'huile se sépare du reste de la sauce. Ajoutez le vinaigre, de l'eau, du sel, puis laissez mijoter à feu doux, jusqu'à épaississement.

Retirez les coquilles des oeufs, puis coupez en deux. Ajoutez délicatement à la sauce, laissez mijoter 3 min, puis servez.

Présentez les oeufs recouverts de sauce bien chaude. 

A voir 38 recettes aux oeufs ou gourmandes en nombre d'oeufs :

1. Recette de sauce mayonnaise légère aux oeufs durs, parfumée au citron 
2. Recette de sauce froide aux oeufs durs, à l'ail, épicée  (sauce pour poisson, crustacés, bbq...)
3. Recette de sauce aux oeufs durs, raisins sec et vin blanc pour poisson
4. Recette de tomates farcies crevettes, salade, oeufs, mayonnaise
5. Oeufs farcis au salpicon de saumon et d'écrevisses 
6. Recette de pâte à beignet d'autrefois, cuisinée à l'ancienne
7. Recette facile et rapide (10 min) d'entrée au pamplemousse farci, oeufs mimosa et tomates 
8. Recette du gâteau de foie de volaille grand-mère (recette ancienne)
9. Recette de gnocchis façon traiteur lyonnais
10. Recette d'œufs farcis à la béchamel aux échalotes : les œufs farcis à la lyonnaise - deviled Eggs
11. Recette de carrés savoyards frits, croquettes au goût de fondue savoyarde ( Savoie)
12. Recette d'oeufs durs aux mousserons, champignons (cuisine lyonnaise) 
13. Recette de croustades aux champignons, oeufs et fromage
14. Recette de croustades aux anchois et aux olives, un air de Catalogne
15. Recette d'omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
16. Recette de rôti de porc farci aux oeufs, spécialité Pâques
17. Recette de cromesquis, crêpes frites au poulet et champignons en sauce
18. Recette de cardons à la moelle, au lard et oeufs, cuisinés à l'ancienne
19. Recette d'omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
20. Recette d'omelette aux cèpes, à la persillade (cuisine gascogne)
21. Recette de fritata (omelette) aux oignons, fines herbes et ricotta (Italie)
22. Recette d'oeufs brouillés aux courgettes et chèvre doux, plat végétarien
23. Recette d'oeufs brouillés aux courgettes et pecorino (Italie)
24. Recette de fèves fraîches en ragoût, aux oeufs, lard, viande séchée, manioc (Brésil)
25. Recette de fèves fraîches aux oeufs brouillés, chorizo, saucisses, tomates
26. Recette de coquelets (jeunes poulets) en fricassé, à la crème (Bourgogne)
27. Recette de gratin aux petits pois, pommes de terre, oeufs (Tlemcen, Algérie)
28. Recette de salade à la russe (macédoine)
29. Recette de koulibiac au saumon (cuisine russe)
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35. Recette de tiramisu aux fraises, gâteau d'anniversaire, décor playmobil ® 
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