Recette de saucisses Kielbasa aux patates douces, courges et courgettes rôties au four

Dans cette recette, les saucisses sont cuites au four avec des légumes, ce qui en fait une cuisine plus saine, plus légère. Un plat complet, facile à cuisiner et économique.

Kielbasa, patates douces, courges et courgettes rôties au four

Variétés de Kielbasa 

Les kielbasa sont un type de saucisse originaire de Pologne. Elles sont traditionnellement fabriquées à partir de viande de porc. La kielbasa peut également être confectionnée avec du bœuf, du veau, de la dinde, du poulet, ou une combinaison de ces viandes. 

• Kielbasa Krakowska (Saucisse de Cracovie) : Fumée et séchée, souvent assaisonnée d'ail et servie en tranches froides.
• Kielbasa Wiejska (Saucisse Paysanne) : Une saucisse fraîche, fumée, avec un goût légèrement épicé.
• Kielbasa Mysliwska (Saucisse de Chasseur) : Une saucisse sèche et fumée, parfaite pour être emportée en voyage ou en randonnée.
• Kielbasa Weselna (Saucisse de Mariage) : Une saucisse légèrement fumée et épicée, souvent servie lors des fêtes.

Comment cuisiner la kielbasa ?

La kielbasa peut être grillée, rôtie, bouillie, ou fumée. Elle est souvent cuisinée en ragoûts, intégrée dans les soupes, avec de la choucroute, ou simplement accompagnée de bon pain frais et de moutarde. 
Côté légumes elle s'associe avec des pommes de terre, des poivrons, des choux de Bruxelles et bien plus encore !

Kielbasa, patates douces, courges et courgettes rôties au four

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 

• Avec des légumes pré-découpés : environ 10-15 minutes pour préparer les ingrédients et préchauffer le four.
• Sans légumes pré-découpés : environ 20-30 minutes, incluant le temps de découper les légumes.

Temps de cuisson :

• 25 minutes pour les patates douces, l'oignon, l'ail, et les carottes.
• Puis 15 à 20 minutes supplémentaires après avoir ajouté le kielbasa, la courge, et la courgette.

Ingrédients :

• 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (facile et rapide :  pré-coupées congelées )
• 1 gros oignon paille, haché
• 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 2,5 cm
• 2 à 3  cuillères à soupe d'huile d'olive
• 450 g de Kielbasa pré-cuit (polska fumée), coupée en morceaux de 2,5 cm
• 1 courge moyenne ou butternut, épluchée, coupée en morceaux de 2,5 cm
• 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 2,5 cm
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d'ail écrasé (facultatif)
• Moutarde de Dijon au goût

Préparation : 

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Sur deux grandes plaques à pâtisserie graissées, répartissez les patates douces, l'oignon, et les carottes. Arrosez-les d'huile d'olive. Si vous utilisez de l'ail, mélangez-le avec les patates douces dans un bol avant de les étaler sur la plaque.

Faîtes rôtir pendant 25 minutes en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.

Après 25 minutes, ajoutez la kielbasa coupée, la courge et la courgette aux plaques, l'ail. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika.

Faîtes rôtir encore  15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Transférez le tout dans un grand bol ou une cocotte et mélangez avant de servir.

Conseils et astuces : 

Les patates douces prennent plus de temps à cuire, d'où leur mise au four en premier.

Si les légumes commencent à sécher, n'hésitez pas à rajouter un peu d'huile lors de la remise en four avec le kielbasa.

Cette recette offre une option plus saine et moins grasse pour préparer le kielbasa. La cuisson au four permet d'obtenir un plat savoureux sans l'excès de matière grasse que l'on trouve souvent dans les versions poêlées. De plus, vous pouvez gagner du temps en utilisant des légumes déjà coupés. Bonne cuisine!