Servies en apéro, snacking ou entrée, ces Sauerkraut balls sont un héritage des allemands. Ces boules de choucroute à la chair à saucisses sont particulièrement appréciées à Cleveland. Elles sont servies avec des dips (trempette) ou de la moutarde).
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| croquettes, boulettes choucroute et chair à saucisses, frites Lance Fisher |
Boulettes de choucroute à la chair à saucisses, frites sauerkraut balls
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Temps total : 45 min
Ingrédients :
- 400 g de choucroute cuite, bien égouttée
- 490 g chair à saucisse
- 2 oignon hachés
- 220 g de fromage crémeux
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 cas de farine
- 1 cas de moutarde
- 1 cas de persil
- sel, poivre
- 20 cl de lait
- 3 oeufs battus
- 180 g de chapelure
- huile végétale
Préparation:
Faites cuire la chair à saucisses avec les oignons à feu moyen vif, jusqu'à complète cuisson. Remuez lors de la cuisson. Retirez du feu, ajoutez la choucroute, le fromage crémeux, les oeufs, la farine, la moutarde, le persil. Assaisonnez, puis mélangez intimement.
Formez des boules, déposez les sur un plat recouvert d'un papier de cuisson. Réservez au congélateur 20 min. A ce stade, elles doivent être un peu gelées.
Fouettez le lait et les oeufs, roulez les balles dans ce mélange, puis roulez les dans la chapelure.
Faites frire les boules 5 min environ, puis déposez les sur du papier absorbant.
A voir : les 6 tableaux de conversions tasses en grammes
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