lundi 15 décembre 2014

Recette de saumon mariné, grillé, mayonnaise à l'avocat et à l'aneth (cuisine Juive, Hanouka)

Un plat facile et très rapide à cuisiner pour Hanouka (24 décembre 2016 - 1er janvier 2017). Le poisson a toujours occupé une grande place dans la cuisine juive. Sur les marchés de Jérusalem, d'énormes quantités de poissons, en provenance de la mer de Galilée, se vendaient.


Saumon grillé, mariné à l'huile d'olive, cuisine tradition Hanouka - mayonnaise à l'avocat et à l'aneth



Saumon mariné, grillé, avec sa mayonnaise à l'avocat et à l'aneth



  • Pour 4 personnes

  • Temps de préparation: 10 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Temps total: 20 min


Ingrédients:


  •     4 filets de saumon (sans peau)
  •     15 cl d'huile d'olive
  •     2 cac  jus de citron frais
  •     2 cac d'origan séché
  •     2 cac de basilic séché
  •     1 / 2 cac de sel
  •     1 / 2 cac de poivre du moulin
  •     6 gousses d'ail hachées


Sauce mayonnaise :


  •     15 cl de mayonnaise maison bien ferme
  •     1 avocat bien mûr, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux
  •     2 à 3 cac d'aneth frais haché
  •     le jus d'un citron
  •     1 pincée de poivre de Cayenne


Préparation:

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients hormis le saumon. Placez le saumon dans une poêle, puis versez la marinade sur le saumon. Laisser mariner pendant 1 / 2 heure.

Jetez la marinade et faites griller le saumon griller à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement.

Préparez la sauce mayonnaise à l'avocat à l'aide d'un robot de cuisine et mixer la mayonnaise et l'avocat jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporer l'aneth, le jus de citron, du poivre, du sel. Mettez au frais jusqu'au service.

Servez le saumon avec la mayonnaise.

Suggestions d'accompagnement : 

  • Servez avec une salade de fèves vertes assaisonnée d'huile d'olive, de citron, de sel et cumin.
  • Des pommes de terre sautées à la Bombay seront également une délicieuse garniture pour ce poisson grillé.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire