Street Food, Cuisine du Monde

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Recette apéritif chaud, le beignet de Gnafron: saucisson chaud gratiné

le novembre 26, 2013

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Recette de pickelet: le pancake de Nouvelle Zélande, d'Australie

A l'instar de l'Amérique du Nord, les Néo zélandais, les Australiens se régalent de pickelets au petit déjeuner. En sus de ces pancakes, le petit déjeuner conséquent, comporte du porridge, des toats aux haricots, des oeufs brouillés. C'est le breakfast typique des Maoris dont on connait la force au rugby. Pickelets au miel Recette de pancakes comme en nouvelle Zélande (cuisine Kiwi) Pancake aux pommes Ingrédients: 160 g de farine 1 c. à café de levure 2 c. à soupe de sucre 1 oeuf 160 ml de lait 1 c. à soupe de beurre ou de margarine Garnitures: confiture, fruits, crème chantilly... Préparation: Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez le sucre. Fouettez l'oeuf et le lait à part, puis ajoutez cette préparation à la farine. Mélangez vivement afin d'obtenir une pâte lisse, puis incorporez la margarine ou le beurre fondu. Graissez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, faites chauffer la poêle. Placez le moule dan...

Recette de coulis de prunes mirabelles aux épices, cannelle, vanille, anis (Etats-Unis)

Une sublime sauce jaune d'or aux prunes mirabelles pour agrémenter vos desserts. Gâteaux, beignets, crêpes, glaces, sorbets, sont tendrement arrosés de cette sauce idéalement parfumée. Un coulis de fruits de saison original, qui transforme un gâteau tout simple un dessert raffiné. Coulis de prunes mirabelles pour desserts (beignets, gâteaux, glaces, sorbets...) storebukkebruse Coulis de mirabelle épicé, vanille, cannelle, anis étoilé, aromatisé au jus de citron Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Ingrédients: 450 g de mirabelles dénoyautées, concassées 200 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille ouverte en longueur, graines grattées 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé 2 cas de jus de citron Préparation: Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un récipient, puis versez dans une casserole. Faites cuire à feu vif, portez à ébullition. Ecumez au fou...

Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie)

Difficile de résister à une délicieuse glace italienne ! Pourtant, contrairement à la légende, Marco Polo n’a pas inventé la glace, mais il a rapporté de Chine en Italie des recettes de desserts glacés, inspirées des techniques chinoises de congélation. Son origine provient des États-Unis dans les années 1930. Son histoire commence avec Tom Carvel, vendeur ambulant à New York, qui découvre cette texture onctueuse par hasard en 1934. La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse et légère. Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie) Glace à la vanille à l'italienne Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 3 min Temps de réfrigération : 12 h Ingrédients : 10 cl de lait 400 g de crème fraîche 200 g de sucre en poudre 20 g de sucre vanillé 1 gousse de vanille coupée en deux Ingrédients pour la meringue italienne : 100 g de sucre en poudre 50 ...

Recette de poulet au miel (cuisine juive, Bene bombay)

Un plat idéal pour le seder, le repas de fête du Nouvel An juif Rosh Hashana . Cette recette est une des spécialités culinaires apportées par les juifs Bene d'Inde, un pur délice. Poulet au miel, seder de rosh hashana Poulet au miel spécial rosh hachana Pour 8 personnes Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 1 h 15 Temps total: 1 h 40 Ingrédients : 2 gros poulets ou chapons 1 pot de miel (500 g) 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons, hachés 3 branches de céleri, coupées en morceaux 2 grosses carottes, coupées en morceaux 85 ml de jus d'orange (ou de citron) 75 cl d'eau huile d'olive sel, poivre 1 cuillère à café de piment en poudre Préparation : Nettoyer les poulets. Dans une grande casserole, faire chauffer le miel avec le jus d'orange, la moutarde, le sel, le laurier, le piment en poudre (ou le poiv...

Recette de zarzuela, sarsuela, ragoût de poissons frais, comme une bouillabaisse à l'espagnole (Espagne)

La Zarzuela : Le Ragoût de Poissons et Fruits de Mer Espagnol, Cousine de la Bouillabaisse La Zarzuela, cousine de la bouillabaisse marseillaise, est un plat familial et unique, emblématique des gastronomies **catalanes, valenciennes et des Baléares**. Ce mélange parfumé de fruits de mer et de poissons frais, cuit en ragoût, incarne une cuisine authentique de terroirs et de pêcheurs. Traditionnellement, la sarsuela s'accompagne d'un aïoli espagnol revisité. Découvrez cette recette et, en bonus, 18 autres spécialités de la cuisine espagnole ! Zarzuela, Sarsuela de peix : une cassole de poissons frais, tomates, safran, picada, spécialité de la cuisine espagnole (catalane, valencienne et Baléares). Zarzuela, ragoût de poissons et fruits de mer de la cuisine espagnole Informations clés : Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 h 10 Temps total : 1 h 40 Ingrédients : 4...

Recette d'huile pimentée pour pizza - version chauffée- (Italie

Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salades et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée. Huile pimentée pour pizza, faite maison Huile piquante pour pizza, sauces, pâtes, salades, plats ustensile: bouteille de verre sombre Ingrédients: 50 cl d'huile d'olive extra vierge, première pression 2 piments rouges de type jalapeno ou habanero secs 2 feuilles de laurier Préparation: Faites chauffer l'huile, puis retirez dès que l'ébullition se prépare. Hachez les piments, ajoutez les à l'huile, ainsi que le laurier, laissez infuser. Lorsque l'huile est froide, prelevez les feuilles de laurier, glissez les dans la bouteille. Versez l'huile et le piment dans la bouteille. L'huile pimentée se consomme immédiatement, mais se bonifie avec le temps. Fermez hermétiquement. Le saviez-vous ...

Recette de croquettes, sauce tomate polpettes italienne aux restes de boeuf rôti

Ces polpettes italiennes associent les saveurs de la viande de bœuf rôti à la sauce tomate. Des boulettes de viande panées, mijotées dans une sauce tomates cuisinée maison, le tout agrémenté d'une touche de parmesan. Boulettes aux restes de boeuf rôti : polpettes à l'Italienne en sauce tomates maison Boulettes aux restes de boeuf rôti : polpettes à l'Italienne en sauce tomates maison pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients : 500 g Bœuf rôti désossé, 500g 4 tranches de mie de pain 100 g de parmesan râpé Poivre 2 oeufs lait farine huile Pour la sauce tomate : 1 carotte moyenne, coupée en dés 1 petit oignon, haché finement 1 petite poignée de persil, haché 1 branche de thym 1 feuille de laurier 100 ml de vin blanc 200 ml de fond de veau 500 g (4) tomates moyennes coupées en dés 1 à 2 échalotes, émincées (selon la taille) 1 cuillère à café de sucre en poudre 30g de beurre pour la cuisson du mirepoix Préparation : Ha...

Recette de la fideuà, une paella valencienne aux pâtes vermicelles (Espagne, Valence)

La fideua, cousine de la paella est un plat familial copieux, traditionnel, catalan. Cette cuisine de la mer typique, généreuse et goûteuse est idéale pour les grandes réunions de famille ou d'amis. Rapide et simple à cuisiner, la fideuà est une alternative gourmande à la paella. Fideua comme une paella aux pâtes à la place du riz Quelles pâtes pour la fideua? Paella aux pâtes fines, fruits de mer, gambas, crevettes ferran pestaña Les fideus, composantes de ce plat familial par excellence, sont une variété de pâtes, dont l'épaisseur varie selon les goûts. Recette de la fideuà pour 6/8 personnes Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 1 h 30 Temps total: 2 h Ingrédients pour 8 personnes 700 g de fideus (fideos) n°4 ou à défaut des spaghettis courts 8 langoustines (ou crevettes) 16 gambas 600 g de moules 500 g de calamars, nettoyés et coupés en ...

Recette de shawarma libanais au poulet, en galette pita (Liban)

Un Shawarma mariné, maison : un sandwich équilibré, au poulet et aux légumes. Un snack délicieux pour un repas sur le pouce, fait maison. hawarma libanais au poulet, en galette pita S stu_spivack Shawarma au poulet mariné, légumes et ses sauces, du fait maison Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 15 min Durée totale: 40 min Ingrédients : 600 g de poulet 2/3 de blanc (poitrine) le reste en cuisse de poulet Ingrédients pour la marinade: le jus de 3 citrons 2 cas de sauce tomate 4 cas de yaourt grec ou brassé à défaut 2 cas de vinaigre blanc 1 ousse d'ail, écrasée 2 cas d'huile d'olive sel 1 cac de thym haché 1/2 cac de gingembre en poudre 1/2 cac de muscade en poudre 1 cas de paprika ½ cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif) Ingrédients pour la garniture : pâte d'ail (sorte d'aïoli, ail, jus de citron, huile) tomates grillées concombres en tranches (ou cornichons salés) feuilles de salade m...

Idées, recettes pour le menu, les repas de seder de Rosh Hachana

Les plats traditions, les mets porte-bonheur du Nouvel An juif qui aura lieu du mercredi 2 octobre (coucher du soleil) au vendredi 4 octobre 2024 (tombée de la nuit). Des idées et des recettes pour le seder de Rosh Hashana Les aliments, plats porte-bonheur, des idées menus pour Rosh Hachana Présentation des plats traditionnels en vidéo (recettes ci-dessous) Rosh Hashana aura lieu du vendredi 15 septembre (coucher du soleil) au dimanche 17 septembre 2023 (année 5784). Le Nouvel An juif est associé a des plats symboliques du seder. Les aliments symboliques pour Rosh Hashana Challah Apéro seder Falafel Houmous muhamara Houmous minute Houmous poivrons feta tahini Houmous traditionnel Baba ghanoush au tahini Entrées seder Recette de soupe de poulet aux boulettes de pain azyme (knaidlach) Recette de knaidlach, boulettes de farine azyme pour soupes et potages Plats seder ...

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