Préparez la volaille en marinade au grill. Une cuisine facile, saine, délicieuse et rapide aux subtils arômes de mélanges d'épices, de miel ou de Téquila. Une recette audacieuse qui ravira les convives, à la fois douce et corsée. Il est possible de remplacer le poulet par de la dinde.
 |
| Ailes de poulet, pilons marinés à la téquila, au miel, épicés |
Le barbecue des régions en Amérique
Il y aurait plus de barbecues que d'habitants aux Etats-Unis!S'il existe des différences régionales en terme de choix de la viande, la cuisson reste la même: longue et à basse température. Ceci a pour effet d'obtenir une viande tendre et une douce saveur fumée.
- Ainsi, au Texas, on peut constater une nette préférence pour la viande bovine, en particulier la poitrine.
- En Caroline, ce sera surtout le porc cuit au "bbq", sous forme de côtes ou de steaks.
- Au Kansas, le porc est aussi la vedette des grills et particulièrement les côtes, les travers, les saucisses fumées. Ils cuisinent au grill également le boeuf, le poulet, la dinde et même parfois du poisson.
- Dans l'ouest du Kentucky, la préférence sera donnée au mouton.
Pilons ou ailes de poulet mariné au miel, à la téquila, huile de noix grillé au bbq
- 12 pilons ou ailes de poulet
- 120 ml de tequila
- 120 ml d'huile de noix
- 100 ml de miel liquide
- 2 à 3 citrons verts (1 cuillère à café de zeste et le jus des citrons)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 échalotes hachées finement
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- tranches d'orange
- coriandre fraîche
- sac de congélation
Préparation de la marinade :
Fouetter l'huile et la tequila, ajouter le miel, le jus de citron, le zeste, le sel l'ail, les échalotes et le cumin, bien mélanger. Mettre au réfrigérateur la marinade pendant au moins un jour.
A ce moment, mettre les morceaux de viande dans des sacs de congélation et incorporer la marinade. Mettre au réfrigérateur entre 4 et 8 heures en remuant les sachets de temps en temps.
La cuisson au barbecue :
Egoutter la viande et préparer le barbecue.
Faire cuire chaque pilon entre 50 et 60mn à 80°C, en les retournant une fois à mi-cuisson.
Décorer les morceaux de poulet de tranches d'orange et de coriandre.
Tout pour vos barbecues ou plancha :
Recettes indiquées après cette vidéo (ou dans son résumé)Voici les modes de cuisson préféré des Français dès les premiers rayons de soleil. Le plaisir d'un repas partagé en extérieur, une cuisine facile et rapide, de surcroît convivial. Les Canadiens quant à eux vont jusqu'à petit déjeuner autour du barbecue.
La cuisine au barbecue, à la plancha pour enfants:
Recettes faciles de barbecue pour enfants: brochettes knacki fromage, légumes
Recette de brochettes aux saucisses knacki, jambon, champignons https://bit.ly/2J1rQ9T
Recette de brochettes aux saucisses knacki, bacon et fromage
Recette de brochettes aux saucisses, courgettes et tomates https://bit.ly/2HshSS4
Quelles garnitures pour accompagner les saucisses au barbecue?
Recette de pommes parfumées à la cannelle et à la vanille, au barbecue goo.gl/j8iNdq
Hamburgers au poulet, au boeuf, porc ou agneau et légumes pour barbecue ou plancha :
Des garnitures aux légumes pour accompagner les hamburgers au grill
Recette de steak haché maïs tomates et fines herbes https://bit.ly/2HKAFG1
Recette de steak multicolore au boeuf et à la chair à saucisse, aux poivrons
Recette de steak haché au poulet et aux champignons
Recette d'hamburger d'agneau au curry et aux épices indiennes
Recette de sauce à l'avocat pour grillades et hamburgers https://bit.ly/2vjRNQj
Recette de sauce tomate à au concombre
Recette de sauce au bleu pour hamburgers et barbecues
Recette de brochettes pommes bananes pêches kiwis ananas https://bit.ly/2vkZqG0
Recette de brochette de guimauves (chamallow) aux abricots et pêches https://bit.ly/2H514kx
Recette de brochette de guimauves (chamallow) aux fraises ou aux framboises
Recette de papillotes aux bananes, chocolat et guimauve (chamallows)
Recette de smores à la guimauve (chamallow) et au chocolat
Préparer une parillada comme en Argentine (barbecue)
Quel apéritif servir avec une parillada (barbecue)?
Des garnitures accompagnements pour vos parilladas (barbecues)
Quels desserts pour terminer en beauté le barbecue?
Quelles boissons servir avec la parrillada?
Les salsas mexicaines
Recette de la parrillada dominicaine traditionnelle, cuisinée maison
Recettes de salsa tout en un article : https://bit.ly/2vivFpu
Marinades pour barbecue, plancha
Réussir sa marinade pour barbecue (bbq), plancha ou friture
Recettes de marinades pour viandes, poissons aux épices herbes...
Recette de la marinade pour poisson ou pouletRecette de marinade au vinaigre et épices pour viande
Recette de la marinade à la grecque
Recette de marinade à la bière
Recette de marinade pour viande des Caraïbes
Recette de marinade pour Fajitas au bœuf (idéales aussi pour steak, brochettes...)
Recette de la marinade japonaise, style teriyaki
Recette de marinade à l'indienne pour poulet ou poisson
Recette de marinade à l'orange, pimentée, au coriandre, pour poisson et poulet
Comment saler la cuisine au barbecue, à la plancha, au grill?
Vidéo d'idées pour le barbecue, liens recettes en résumé
Agneau cuisiné au barbecue, à la plancha
Recette du kebab d' agneau en brochettes au barbecue ou au four bbq cuisine
Recette de brochettes d' agneau et de légumes "shish kebab" au barbecue ou à la rôtissoire cuisine
Recette de brochettes de rognons d' agneau au barbecue ou au four cuisine
Poulet au barbecue, à la plancha :
Recette de poulet au barbecue farci aux champignons
Recette de poulet grillé au barbecue avec son maïs crémeux
Recette de poulet grillé à la sauce barbecue maison
Recette de sauce barbecue maison
Recette de poulet au barbecue, saveurs tequila et miel
Poulet au miel, épicé au bbq sur planche de cèdre
Poisson au barbecue à la plancha
Recette de poisson (bar, saumon, lieu, ...) crevettes, en papillotes au barbecue, à la planchaRecette de filets de flétan en papillotes au barbecue cuisine
10 recettes de pains du monde pour barbecue et plancha
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire