Recette de sauce salade César ou salades composées

Une sauce préparée avec de l'oeuf, du vinaigre, de l'huile d'olive, parfumée à la crème d'anchois, à l'ail, au parmesan... Un assaisonnement raffiné idéal pour relever les salades. 

Sauce, assaisonnement pour salades composées Sodanie Chea

Sauce pour salade César

• pour 4 personnes
• Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1  cac de crème d'anchois ou d'anchois pressés
• 10 cl d'huile végétale
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 cas de lait
• 2 cas de vinaigre
• 1 cac de persil finement haché
• 25 g de parmesan
• sel
• poivre

Préparation : 

Fouettez l'oeuf avec l'ail, l'anchois et le vinaigre, puis montez avec les huiles en fouettant.

Terminez par le lait, le parmesan, le persil le sel et le poivre.