Ces bonbons de coings ressemblent à la fois à de la pâte de coing et au Cotignac d'Orléans. Les fruits jaunes sont cuits pressés, réduits en pulpe, mélangés, moulés.
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| Dulce de membrillo |
Carne - dulce de membrillo, friandises de pâte de coings au Thermomix
- Temps de préparation / cuisson: 1 h
Ingrédients:
- 1 kg de chair de coing (sans peaux, ni pépins)
- 1 kg de sucre
- 1 citron épluché, épépiné
Préparation:
Lavez les coings, séchez les, épluchez les, épépinez les, jusqu'à obtenir 1 kg de chair de coings.
Versez dans le bol Thermomix avec le sucre et le citron, sélectionnez une vitesse 5 ou 7 pour 1 min.
Sélectionnez une température à 100°C, pour 40 minutes, vitesse 4.5
Laissez encore 10 min, même température, même vitesse, Varoma, afin que le mélange se dessèche.
Versez dans un moule ou des petits moules, laissez refroidir.
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