Recette de salade de macaronis au jambon, fromage, carotte, oeufs, mayonnaise (Porto Rico)

Une bonne salade complète aux pâtes (torsadées, macaronis, coquillettes..), légumes, oeufs et jambon, à la mayonnaise et crème fraîche. Elle est idéale pour le pique-nique, accompagner barbecue et plancha la lunchbox du repas au bureau. 

Salade de pâtes tortellini aux jambon, fromage, oeufs durs, carotte, maïs, oignon rouge, olives, poivron, sauce mayonnaise  bogolyandras

Salade de macaronis au jambon, fromage, oeufs, carotte, oignon rouge, olives, poivron, sauce mayonnaise

• Pour 6 personnes

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 250 g de macaronis (ou coquillettes, pâtes au choix)
• 300 g de jambon cuit coupé en dés
• 5 oeufs durs hachés
• 1 boîte de maïs moyenne, égouttée
• 150 g de fromage cheddar (ou edam, fromage de brebis basque...)
• 1 carotte cuite coupée en dés (ou crue râpée selon les goûts)
• 1 oignon rouge coupé en petits dés
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 15 olives farcies au poivron
• mayonnaise maison
• 2 cac de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation:

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage avec un peu d'huile et de sel.
A l'issue, passez sous l'eau glacée, égouttez, laissez refroidir.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un grand saladier, ajoutez la mayonnaise mélangée à la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement, salez, poivrez.