La célèbre sauce piquante qui rehausse les couscous et autres plats de la cuisine orientale, faite maison, au naturel. Elle est ainsi garantie sans gluten, vegan, sans additif.
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| sauce aux piments verts, ail, olives, harissa faite maison, assaisonnement naturel - wikipedia |
Harissa verte
- Temps de préparation : 10 min
Ingrédients:
- 500 g de piments verts
- coriandre fraîche hachée (4/5 brins)
- 5 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel
Préparation:
Ôtez les graines des piments, puis coupez les grossièrement.
Dans un robot mixez les piments avec l'ail coupé en morceaux, la coriandre et le sel.
Lorsque le mélange à la texture d'une pâte, rajoutez peu à peu l'huile l'olive.
Versez dans un récipient en verre à fermeture hermétique, puis conservez au réfrigérateur.
j'adore j'en fais souvent j'en ai mis dans des bacs à glaçons au congélateur puis une fois congelés j'utilise des petits cubes d'harissa pour agrémenter les plats
RépondreSupprimerD'autres recettes de harissa verte demandent à être cuites. N'est-ce pas le cas pour celle-ci ?
RépondreSupprimerMerci de votre retour.
Sans cuisson, les saveurs et les vitamines sont préservées, personnellement, je la préfère ansi ;-
Supprimerquel ""type" de piment vert et sa force ?
RépondreSupprimerBonjour, cela va dépendre de vos goûts, de ce que vous souhaitez comme "force" et de ce que vous pouvez supporter :-)
RépondreSupprimerVous pouvez utiliser :
Du piment oiseau vert (piquant variable mais assez fort),
Du piment jalapeno vert (piquant modéré à fort),
Du piment d'Espelette vert relativement doux,
Du piments Serrano (piquant ++)
Bonne cuisine :-)