Recette de taco de gaufres d’avoine aux œufs brouillés et saucisses (breakfast Etats Unis, Canada)

La chaîne de fast-food Taco Bell connait un grand succès avec sa gaufre taco spéciale petit déjeuner. Ce taco gaufre breakfast est garni d’œufs brouillés, de saucisses, arrosés de sauce sirop. Les œufs brouillés et les saucisses (ou le bacon) sont toujours parmi les ingrédients favoris tant des américains, que des canadiens entre autres. On trouve aussi les gaufres taco chez les trailer food.

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Recette de taco de gaufres d’avoine aux œufs brouillés et saucisses ( Sausage and Egg Waffle Tacos)

pour 6 personnes

• Ingrédients pour la pâte à gaufre
• 100 g de farine tamisée
• 90 g de son d’avoine
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 1 cac de levure pâtissière
• 60 g de beurre fondu
• 2 cas de graines de moutarde
• 1 cac de thym en poudre (selon les goûts)
• 1 œuf entier
• 2 pincées de sel
• poivre
• eau

Ingrédients pour la garniture

• 6 saucisses grillées (ou galettes saucisses)
• 6 oeufs
• 120 ml de lait
• sel, poivre
• beurre ou huile
• sauce chili (selon les goûts)

• Préparation de la pâte à gaufre

Mélanger intimement la farine, l’avoine avec les levures, puis le sel, le poivre, le thym, les graines de moutarde, puis l’œuf et le beurre fondu.

Lorsque le mélange est bien homogène, rajouter l’eau. La pâte doit "filer" en tombant d’une cuillère.

Versez dans un moule à gaufre, puis faites cuire comme à l’ordinaire.

• Préparation des œufs brouillés et saucisses grillées:

Faites cuire vos saucisses dans une poêle, à sec, faites chauffer à feu vif, puis faites cuire sur les deux faces, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Fouettez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Graissez la poêle antiadhésive, puis versez le mélange. Faites cuire à feu très doux, afin que les oeufs brouillés restent moelleux et n'attachent pas. Lorsque la préparation commence à cuire, remuez délicatement avec une spatule.

Une fois cuit selon vos goûts, retirez du feu et réservez.

• Montage :

Lorsque les gaufres sont cuites, pliez-les en deux en vous aidant d’un manche de cuillère en bois placé au centre. Coupez les saucisses dans la longueur, disposez-les dans la gaufre, puis ajoutez les œufs brouillés.