Un plat unique ces crêpes à la pomme de terre qui "tiennent au ventre", cette crêpe rassasie même les gros appétits, tout en restant économique.
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| Crêpes aux purées de pommes de terre et oignons, fromage blanc, ciboulette John Herschell |
Crêpes aux pommes de terre; fromage, ciboulette, oignons
- pour 8 crêpes
Ingrédients:
- 1 pâte à crêpes (voir cette recette classique ou bretonne au sarrasin)
- 8 pommes de terre réduites en purée
- 40 g de fromage de campagne
- 4 oignons
- brins de ciboulette
- sel, poivre, muscade
Préparation:
Faites revenir les oignons mixés (conservez une cuillère à soupe d'oignons frits), puis rajoutez la purée de pomme de terre, le fromage et les fines herbes hachées.
Disposez cette farce sur chaque crêpe, que vous roulez tout en repliant à l'intérieur les côtés.
Juste avant de servir, faites réchauffer au four ou à la poêle.
Servez les crêpes saupoudrées d'oignons frits, en assiettes individuelles.
A voir :
Technique pour réussir ses crêpes, les conserver
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