samedi 24 janvier 2015

Recette de crêpes aux noix ou noisettes et miel (Pologne)

Pour la Chandeleur, cuisinez ce dessert polonais si savoureux. Cette crêpe est un tout en soi, tous les produits sont intégrés dans la pâte à crêpe.



crêpe polonaise aux noisettes et miel, glace vanille, chantilly et coulis de chocolat crystalmartel


Les crêpes sucrées de la Chandeleur, de Mardi-Gras, de toute l'année


Desserts incontournables, les crêpes sucrées sont garnies de confitures de fruits frais ou secs, de dulce de leche, de pâtes à tartiner. Des sucres sous différentes formes sont aussi utilisés :

  • sirop d'érable, 
  • sucre roux en poudre
  • miel, 
  • sirop de Liège, 


pour ne citer qu'une infime partie des possibles. 

La journée des crêpes est connue mondialement,  elle est habituellement associée au Mardi-Gras, au Carnaval. En France on note une particularité, la journée des crêpes se situe à la fois lors de la Chandeleur le 2 février et à Mardi-Gras le 21 février. Côté technique, découvrez ces trucs et astuces pour réussir vos crêpes : faire une pâte sans grumeaux, veiller à la cuisson des crêpes, les conserver, ou les préparer à l'avance.a


Crêpes aux noix ou noisettes et miel, cuisine Pologne


  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Temps total: 25 min


Ingrédients:


  •     360 g de farine complète
  •     230 g de babeurre (ou du lait additionné d'un peu de jus de citron)
  •     2 oeufs
  •     1/2 c. à café de bicarbonate de soude et la poudre à pâte
  •     2 c. à soupe de miel liquide
  •     4 c. à soupe de noix (noisettes) moulues
  •     huile pour friture
  •     sucre glace


Préparation:

Versez la farine, formez une fontaine, ajoutez les oeufs, le miel, le babeurre, le bicarbonate. Bien mélangez pour obtenir une pâte liquide et lisse. 

Ajoutez les noix, mélangez à nouveau. Faites sauter les crêpes, puis servez les encore chaudes, saupoudrées de sucre glace.

Variante: mélangez le sucre glace à un peu de cannelle et de vanille, pour sublimer vos crêpes.

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