Soupe aux lentilles rouges - mercimek çorbasi (Turquie)

Un potage savoureux, nourrissant tout en étant faible en calories. Très facile et rapide à cuisiner il est pourtant tout à fait délicieux, parfumé et très économique.

Soupe aux lentilles rouges -  mercimek çorbasi + version vegan

Soupe de lentilles corail

Pour une version vegan, utilisez du bouillon de légumes.

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total : 25 min

Ingrédients:

•     2 verres de lentilles rouges
•     2 oignons, beurre ou huile
•     1 petite boîte de concentré de tomates
•     tomates séchées
•     1 bouillon de poule
•     1 l d’eau 
•     1 ail
•     1/2 cac de chili
•     1 cas de menthe séchée
•     sel
•     coriandre
•     citron

Faites revenir dans le beurre les deux oignons finement hachés. Ajoutez l’ail pilé, puis la tomate concentrée, le bouillon, et recouvrez avec l’eau.

Lavez les lentilles, plongez-les dans le bouillon froid. Faites cuire une dizaine de minutes en remuant. 

Portez à ébullition puis assaisonnez de sel, de chili et de menthe. 

Saupoudrez de coriandre fraîche hachée, de tomates séchées hachées et d'un filet de citron au moment de servir.

Optionnel : 1 carotte en cubes cuites avec les lentilles.