Cuisinez de délicieuses croquettes de pommes de terre au maïs et fines herbes (coriandre et origan), épicées au piment vert. Cette recette est compatible avec un régime végétarien et sans gluten.
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| Croquettes de pommes de terre épicées, aux fines herbes et fromage vegétal, animal |
Croquettes de pommes de terre au fromage, fines herbes, épicées
- Pour 12 boulettes de pommes de terre
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre
- 60 g de fromage fondant cuit coupé en dés ou râpé (animal ou végétal)
- 60 g de maïs en grains cuits
- 25 g de coriandre fraîche très finement hachée
- 1 cuillère à café de poivre noir (selon les goûts)
- 2 piments verts finement hachés
- 1 cuillère à café d'origan (ou marjolaine à défaut)
- 2 pincées de sel
- 5 cuillères à soupe de farine de maïs
- 5 cl de lait
- 70 g de chapelure fine (sans gluten)
Préparation :
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, puis les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté (évitez de trop les cuire, elles se gorgeraient d'eau).
Egouttez les maïs cuits.
Réduisez les pommes de terre en purée, écrasez, mélangez intimement avec le maïs cuit, la coriandre, le piment vert, l'assaisonnement, l'origan, le fromage.
Formez des boulettes de taille égale, rondes, ovales, cylindriques selon votre choix.
Mélangez 3 cuillères à soupe de farine de maïs avec le lait, vous obtenez une pâte un peu épaisse, suffisante pour bien enrober vos croquettes. Disposez dans des assiettes creuses la farine de maïs et la chapelure (séparément).
Trempez chaque croquette dans la farine, puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites joliment dorer vos croquettes. Vous pouvez utiliser une friture. Après cuisson, déposez sur un papier absorbant.
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