Recette de sauce aux noix, ail, épices: la bazhe géorgienne (Georgie, Caucase)

Une sauce pour accompagner les volailles rôties, grillées, les poissons, les légumes comme le choux-fleur, le brocoli. Elle est cuisinée avec des noix, de l'ail, du fenugrec, de la coriandre, du paprika.

Sauce aux noix géorgienne Petar Milošević

Sauce Bazhe aux noix à l'ail, épicée

Temps total: 15 min

Ingrédients : 

• 400 g de noix
• 3 gousses d'ail
• 1 cac de fenugrec sec en poudre
• 1 cac de coriandre 
• 1 cac de paprika
• 1 cac de fleurs de soucis séchées en poudre (si disponible)
• 2 cac de vinaigre de vin rouge

Préparation:

Mixez les noix, ajoutez l'ail, les épices, le vinaigre et le sel.

Ajouter 5 cl d'eau bouillante, légèrement refroidie à l'eau, tout en remuant. Ajoutez petit à petit de l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.