samedi 23 mai 2015

Recette de gâteau de la Pentecôte américain (Whitsunday)

Ce dessert traditionnel américain, spécial Pentecôte, Whitsunday est basé sur l'angel cake, blanc immaculé, décoré de colombes, bougies et fruits rouges. 


angel cake Whitsunday
Pentecôte : dessert traditionnel américain l'angel cake aux fraises, bougies Shari's Berries


Desserts de Pentecôte


En France, le gâteau porte-bonheur ou gâteau de la paix qu'est le colombier s'inscrit comme un gâteau traditionnel provençal servi à la Pentecôte. Amusant, il est fourré d'une fève en forme de colombe, comme pour la galette des rois. En Bourgogne, nous avons le colombier de Dijon qui ressemble fortement à une galette des rois. 


Le gâteau de Pentecôte américain


Ce dessert est similaire à celui que les américains confectionnent pour Noël, l'angel cake, seule sa décoration est spécifique à la fête du lundi de la Pentecôte. 


Recette du gâteau des anges pour la Pentecôte


  • Temps de préparation : 30 min


Ingrédients : 

1 angel cake (voir recette)

Démouler, puis garnir chaque gâteau, selon les goûts avec une :


  •     crème pâtissière à la vanille naturelle,
  •     crème au chocolat blanc
  •     ou encore de la chantilly.



Décorer le gâteau de Pentecôte pour « Whisunday », des couvertures de gâteau blanches

Le gâteau est recouvert d’un glaçage blanc, il prend différentes formes :


  •     un glaçage au fondant (voir recette)
  •     un glaçage en pâte à sucre et gomme, comme un pastillage,
  •     un glaçage au chamallow (marshmallow) et sucre,
  •     une couverture en pâte d’amande blanche,
  •     une couverte de ganache en chocolat blanc,
  •     un décor en Chantilly,
  •     une meringue à l’italienne..


Au milieu du gâteau, on place une bougie représentant la lumière, le Christ, promettant d’envoyer le Saint-Esprit. Autour de cette bougie centrale, ce sont 12 bougies d’anniversaire, représentant les 12 apôtres et les langues de feu. 

Le pourtour du gâteau est décoré de 7 cœurs rouges en tranches de fraises ou autres, pour symboliser les 7 dons du Saint-Esprit. Enfin le gâteau est entouré de 12 fraises, représentant les 12 fruits du Saint Esprit.

Certains placent une colombe en pâte à sucre ou en pâte d’amande au centre du gâteau et forment des rayons jaunes or autour, symbolisant la lumière.

Voir des exemples de décoration sur ce Pinterest spécial gâteau de Pentecôte américain.

Le gâteau est souvent servi avec des fraises, de la Chantilly, de la glace à la vanille, au nougat blanc ou aux amandes.


Le gâteau de Pentecôte une tradition pour les enfants


Avant le couper le gâteau, les enfants doivent souffler ensemble les bougies. Ce souffle commun symbolise le vent violent.


A lire :

Pentecôte: Idées de menus, recettes pour le repas traditionnel (vidéo liens vers recettes en résumé)

Menus et repas traditionnels de Pentecôte d'autrefois à ce jour

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