Des filets de poisson délicieusement garnis de champignons, poireau, crème, moutarde, cuits au four. Une cuisine très facile et rapide pour un résultat hautement gourmet.
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| Cabillaud aux champignons, poireau, sauce crème et moutarde, cuit au four Naotake Murayama |
Cabillaud aux champignons, sauce crème, moutarde, cuisson au four
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Temps total: 35 min
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud ou de morue dessalée
- 1 blanc de poireau
- 1 boîte de champignons (ou équivalent en frais, surgelé)
Ingrédients pour la sauce :
- 1 grosse boîte de crème épaisse
- 1 cas de moutarde de Dijon (à l'ancienne selon les goûts)
- 3 cas de bisque de homard ou à défaut de beurre de crevettes
- 2 cas de cerfeuil ou d'aneth haché
- 1/2 verre de vin blanc
Préparation :
Faites sauter les champignons avec le poireau émincé dans un peu de beurre 5 min.
Versez les ingrédients de la sauce dans un récipient, fouettez.
Faites préchauffer le four à 200°C.
Lorsqu'ils sont dorés, assaisonnez, puis versez dans un plat allant au four, préalablement graissé.
Disposez les filets dessus, puis versez la sauce.
Faites cuire 15 à 20 min au four, servez chaud avec des pommes de terre au four ou de la purée.
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