Recette de crêpe pizza à la saucisse italienne, aux tomates, aubergines, champignons et poivrons

Une idée repas rapide, pour toutes les occasions. Envie d'une pizza et pas le temps de faire une pâte à pizza, voici la solution toute trouvée.

 swanksalot

Crêpe pizza aux champignons, saucisses, tomates, aubergines, poivrons et mozzarella

Ingrédients pour 8 crêpes pizza:

Pâte à crêpes classique ou au sarrasin 

300 g de saucisses italiennes (douces)

220 g de champignons de Paris, frais, émincés

1 aubergine lavée, coupée en lamelles, frite avec peu d'huile

130 g de poivrons émincés

1 oignon blanc ou rouge moyen émincé

2 gousses d'ail hachées

780 g de sauce tomate ou de tomates concassées

1 c. à soupe de basilic (frais ou séché)

350 g de mozzarella râpée (ou autre fromage cuit)

Préparation:

Faites revenir les saucisses à la poêle, jusqu'à cuisson complète, puis retirez une bonne partie de la graisse et réservez dans un plat. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à transparence, ajoutez l'ail, puis les champignons. Les champignons doivent être dorés et légèrement caramélisés. Incorporez les saucisses, le poivron, 500 ml de sauce tomate, le basilic. Laissez mijoter quelques minutes puis retirer.

 Assemblage des crêpes pizza:

Sur une assiette huilée, disposez une crêpe, versez un peu de mélange, ajoutez une lamelle d'aubergine frite, saupoudrez avec de la mozzarella, puis roulez. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes. Mettre au four 10 min et servir chaud.


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