Recette de tarte au citron à la crème fouettée (Etats Unis)

Une savoureuse tarte au citron, fraîche, garnie de chantilly.

Tarte au citron à la crème fouettée

Recette de tarte au citron américaine 

• Pour 8 personnes
• Niveau: intermédiaire
• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 40 min
• Ustensile: moule à tarte, grille à pâtisserie

Ingrédients:

• Pâte à tarte (brisée, sablée ou feuilletée au choix)
• 200 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 25 cl de lait
• 15 cl de jus de citron
• 1 cuillère à soupe zeste de citron râpé
• 3 jaunes d'oeufs, légèrement battus
• 60 g de beurre
• 230 g de crème fraîche additionnée un peu de jus de citron (ou crème sure)
• 230 g de crème Chantilly

Préparation:

Abaisser la pâte, puis foncer la dans le moule à tarte. Couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire 8 minutes à 180°C. Otez le papier d'aluminium, puis faites cuire encore 6/7 min. jusqu'à ce que la pâte affiche une belle couleur dorée.

Dans une casserole, mélangez le sucre et la maïzena, puis incorporez petit à petit le lait, le jus de citron, puis les jaunes d'oeufs et le zeste de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le beurre coupé en cubes, bien mélanger, puis laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la crème sure, puis versez le mélange sur la pâte à tarte. Garnir de crème fouettée, faites refroidir au réfrigérateur, servis très frais.