Recette de fondue au fromage mexicaine (Mexique)

Une fondue au fromage, cuisinée aux tomates, poivrons et piments. Délicieuse et pimentée, une fondue originale à partager entre amis à la montagne ou en ville. Elle se déguste de préférence avec des tortillas, du pain au maïs.

Janet Hudson

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Fondue au fromage mexicaine

Nécessite un appareil à fondue

pour 6/8 personnes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 2 h ou slow food 4 h
• Temps total: 2 h 10

Ingrédients :

• 400 g de tomates épluchées, concassées
• 160 g d'oignons hachés
• 100 g de  poivron rouge grillé au four, peau retirée
• piments verts, selon les goûts
• 600 g de fromage râpé (style gruyère, emmental, comté..) ou fromage Monterey Jack
• sauce salsa mexicaine pimentée
• sel
• tortillas (recette de tortillas maison), pain au maïs coupé en cube

Préparation:

Versez les tomates, l'oignon, le poivron grillé et le piment, coupés en petits dés. Ajoutez le fromage, puis mélangez intimement.

Couvrez et faites cuire à feu moyen 1 h 30 à 2 h, en remuant régulièrement.

En slow food, faites cuire à tout petit feu 3 à 4 h.

Servez bien chaud, sur son réchaud, avec du pain et des légumes crus (champignons, poivrons, ...), de la charcuterie, des cornichons, selon les goûts.