Recette de soupe à la citrouille, courge ou potimarron pour Halloween (vegan)

Spécial Halloween, une soupe veloutée au décor effrayant, vegan, très saine, énergétique et surtout délicieuse.

Spéciale Halloween, une soupe au potimarron aussi effrayante que délicieuse

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps total : 1 h 

Ingrédients :

• 1 citrouille, courge, potiron ou potimarron (selon les goûts et le nombre de convives
• 1 à 2 oignons émincés
• 1 à 2 gousses d’ail hachées
• 1 à 3 carottes
• 1 à 2 branches de céleri
• 3 à 6 poignées de lentilles corail (rouges) lavées
• 1 cuillère à café de gingembre
• 3 cuillère à soupe  de sauce soja
• eau ou bouillon
• --------------------- (suite non vegan)
• 1 cuillère à café  de sauce huître
• 1 à 4 olives noires (pour la décoration)
• 1 œuf de thé noir chinois ou plusieurs selon la base utilisée (courge, citrouille, potimarron)
• boules apéro au fromage paprika
• tomate concentrée

Préparation :

Versez 3 cas de sauce soja dans une casserole, rajoutez l’oignon émincé, l’ail, le gingembre en poudre, faites revenir 2/3 min en remuant. Ajoutez le contenu du potimarron évidé, après en avoir retiré les graines. Incorporez les carottes, la branche de céleri lavés, épluchés, coupés en petits morceaux. Couvrez d’eau (ou selon les goûts de bouillon), faites cuire 20 min. Au cours de la cuisson rajoutez 1 cac de sauce huître (sauce poisson).

Vérifiez la cuisson, puis mixez, la soupe est onctueuse, réajustez la texture selon les goûts. Assaisonnez selon les goûts (sel, piment ou poivre).

Versez dans le potimarron, rajoutez des boules apéro fromage au paprika (couleur orange - rouge). 

Fabriquez une araignée avec des olives noires. Coupez une olive en deux, une moitié pour le corps, l’autre moitié en lanière pour imiter les pattes. Rajoutez selon les goûts, des moitiés d'olives pour simuler des cafards dans le potage...

Posez au centre (intérieur) du potimarron un œuf de thé noir chinois dont l’apparence s’assimile à une toile d’araignée. 

Ajoutez des traînées de tomate concentrée, comme du sang dégoulinant. 

Positionnez le « chapeau » couvercle, puis servez bien chaud, à la lumière de bougies au parfum mystérieux…

A voir sur le thème d'Halloween, une vidéo pour faire le plein d'idées de:

• décoration à faire soi-même pour la maison, le jardin, la déco de table, 
• des jeux et activités pour enfants, 
• des déguisements... 

Les liens vers les tutos sont indiqués en section à propos de la vidéo.