Recette de bulgogi dak, poulet coréen mariné, grillé (Corée)

Du poulet tendrement mariné, aux saveurs asiatiques, gingembre, vinaigre de riz, ail, sésame, de multiples saveurs, grillées, caramélisées à la poêle ou au wok. 

Bulgogi dak, du poulet mariné, grillé, caramélisé à la poêle, au wok

Poulet mariné à la coréenne, bulgogi, caramélisé 

Ustensile, matériel: poêle, wok

• Pour 2/3 personnes 

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps total: 25 min

Ingrédients: 

• 500 g de poulet (cuisses, blancs)

Ingrédients de la marinade

• 3 cas de sauce de soja  
• 1 cas de jus de citron 
• 1 cas de miel
• 1 cas de sucre roux 
• 1 cuillère à soupe de miel (ou 1-1 / 3 cuillères à soupe de sucre brun plus) 
• 1 cas de vin de riz (ou de saké doux)
• 1 cas d'ail haché 
• 1 cac de gingembre frais râpé 
• 1 cas d'huile de sésame 
• 1 cac de graines de sésame
• sel, poivre noir moulu au goût

Préparation:

Nettoyez le poulet sous l'eau, retirez les graisses si nécessaire.  Coupez en morceaux d'environ 5 cm x 1 cm.

Versez les ingrédients de la marinade dans un récipient. Ajoutez la viande, mélangez bien et laissez macérer 30 min au réfrigérateur. 

Faites chauffer la poêle ou le wok à température moyenne forte. Faites cuire la viande 2 min de chaque côté, jusqu'à obtenir une savoureuse viande caramélisée. A partir de ce moment, réduisez le feu, puis ajoutez cuillère par cuillère la marinade.

Servez avec un simple riz blanc nature, du kimchi coréen au chou.