Le nouvel an Chinois début ce 22 janvier 2023. A cette occasion, les Chinois mangent certains plats symboliques, comme les nouilles qui représentent une longue vie.
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| ~Mers |
La cuisine du Nouvel An Chinois
Certains aliments sont consommés plus particulièrement à l'occasion du Nouvel An Chinois, pour le peuple chinois ils apportent: fécondité, fertilité, longue vie, prospérité, richesse, bonheur, cohésion familiale. A lire: 10 aliments porte-bonheur pour le Nouvel An Chinois.
Nouilles chinoises aux légumes
pour 4 personnes
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Temps total : 50 min
Ingrédients :
- 400 g de nouilles chinoises
- 2 carottes moyennes
- 6 champignons chinois parfumés
- 100 g de germes de soja (frais de préférence)
- 100 g de pousses de bambou
- 2 oignons paille
- 80 g de poivron rouge (frais ou en conserve)
- 1 branche de céleri
- 1 cas d'huile de soja
- 2 oignons vert
- 1/2 poireau
- 3 feuilles de chou chinois
Ingrédients pour la sauce:
- 2 cac de sauce soja
- 3 cas de bouillon de légumes
- 1 cac de fécule de pommes de terre ou de riz
- sel, poivre
Préparation:
Faites gonfler les champignons parfumés dans de l'eau froide.
Emincez finement tous les légumes, en lanières.
Faites revenir les légumes dans l'huile de soja, quelques minutes, en remuant. Ajoutez les ingrédients de la sauce, puis ajoutez la fécule délayée dans un peu d'eau froide. Laissez cuire un peu, jusqu'à épaississement, tout en remuant, puis retirez du feu.
Faites cuire les pâtes à l'eau, selon les indications indiquées sur le paquet. Ajoutez les légumes, mélangez, puis servez aussitôt dans des assiettes creuses ou des bols.
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Une vidéo explicative sur l'origine du Nouvel An, sa couleur rouge, les pétards et les aliments chance.
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