Recette de salade en forme de dragon (riz, poisson, crevettes, caviar rouge ou oeufs de lump, mayonnaise)

Une cuisine à préparer avec les enfants, à base de saumon, oeufs, maïs, tomates, avocat, mayonnaise... Une idée d'entrée amusante, pour Halloween ou autres repas de fête.

Salade de riz en forme de dragon, pour fêtes, Halloween

Salade de riz, poisson en forme de dragon 

Amusez-vous, voyez dans l'image une autre alternative
les dents : des radis, le dos et la langue : betteraves ou oignons rouges, les yeux : rondelle d'olive verte, pupille olive noire. La salade mélangée est dissimulée par le saumon fumé, la partie que l'on voit reste du riz blanc cuit. La cuit est composée de crevettes.

• pour 8/10 personnes
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 35 min

Ingrédients:

• 50 g de riz cuit, égoutté
• 2 oeufs cuits durs
• 1 boîte moyenne de maïs en boîte
• 2 tomates épépinées, coupées en dés
• 1 oignon rouge haché très fin (optionnel)
• 1 kg de poisson fumé, cuit frais ou en boîte (saumon, thon, cabillaud...)
• 200 g de caviar rouge ou oeufs de lompe
• 100 g de petites crevettes cuites, décortiquées (décongelées par exemple)
• mayonnaise maison (autant que nécessaire)
• 1 avocat
• sel, poivre.

Préparation : 

Mélangez le riz, les tomates et le maïs égoutté, l'oignon, les crevettes avec la mayonnaise, puis assaisonnez. 

Formez le dragon, le corps et la gueule en une couche, recouvrez d'une couche de mayonnaise.. Ecrasez ou mixez le poisson, puis mélangez-le intimement avec la mayonnaise, recouvrez votre dragon avec cette deuxième couche, recouvrez d'une couche de mayonnaise. 

Recouvrez enfin d'une couche d'oeufs hachés mélangés à la mayonnaise, puis de caviar rouge (ou d'oeufs de lumps), puis terminez par l'avocat coupé en fines tranches pour imiter les écailles.

Badigeonnez les parties de salade de riz visible d'un peu de sauce vinaigrette aromatisée à la sauce maggi.

Astuces:

• Vous pouvez remplacer le poisson par du poulet ou du jambon.
• Une salade russe, à la macédoine de légumes  peut être formée en dragon.
• Choisissez votre modèle de dragon parmi ces exemples de formes: les cakes dragon (animal couché uniquement).
• Sculptez votre salade à l'aide d'un couteau à beurre et d'une spatule passés sous l'eau.

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