Salade au poulet, maïs, carotte, palmier, soja, haricots verts, paille chips

Une salade complète gourmande, craquante, au poulet et légumes en julienne: carotte, coeur de palmier, du soja, des haricots verts, facile à cuisiner. L'ajout de paille chips apporte un côté croustillant incomparable. Elle est d'une fraîcheur idéale pour les pique-niques, la lunch-box, les repas champêtres, les barbecues.

Salade composée au poulet, soja, maïs, coriandre fraîche, carotte, coeur de palmier...  avlxyz

Salade de poulet aux cœurs de palmier, maïs, carottes, soja, haricots verts, chips paille

• pour 2 personnes (pour de grandes tables, multipliez simplement les quantités)

• Temps de préparation: 15 min
• Temps total: 15 min

Ingrédients:

• 1 blanc de poulet cuit
• jus d'un citron
• 1 boîte de maïs, rincés, égouttés
• 1 boîte de soja rincés, égouttés
• 50 g de haricots verts cuits al dente, coupés en julienne
• feuilles de salade verte, émincée en chiffonade
• 1/2 branche de céleri émincée fine
• 1 carotte râpée (crue ou cuite, selon les goûts)
• 1 boite de conserve de coeur de palmier (égouttés, coupés en julienne)
• 1 petit paquet de chips paille
• 1 bouquet de coriandre fraîche haché
• 1 gousse d'ail hachée fin
• 20 g d'oignons frits
• paprika
• sel
• mayonnaise ou vinaigrette thaï(*)

Préparation:

Faites mariner le poulet cuit dans le jus de citron, saupoudrez-le de paprika.

Versez l'ensemble des ingrédients hormis les chips paille et les oignons frits dans un saladier. Ajoutez la sauce de votre choix, mélangez.

Rajoutez au dernier moment les chips paille, remuez juste avant de servir. Servez et saupoudrez les assiettes d'oignons frits selon les goûts.

• Vinaigrette thaï

Mélangez 1 cas de cidre (ou vinaigre de riz) avec 3 cas d'huile végétale neutre, 1/2 cac de sauce soja, 1/2 cac de nuoc-mâm, 1 cac de graines de sésame, sel, piment doux en poudre.