Recette de salade composée aux carottes râpées, pommes, pruneaux - vegan - light (Québec, Canada)

Une entrée équilibrée, saine cette salade composée aux carottes râpées, céleris, pruneaux en sauce vinaigrette ou mayonnaise.

Salade composée aux pommes, carottes, pruneaux et céleri

pour 1 personnes

Ingrédients:

• 6 tranches de pommes
• le jus d'un demi citron
• 50 g de céleri branche émincé finement
• 150 g de carottes râpées
• 3/4 pruneaux émincés 
• 30 g de noix concassées
• sel, poivre

Sauce:

• mayonnaise (végétale selon les goûts)

Préparation:

Faites mariner les tranches de pommes dans le citron.

Mélangez intimement la mayonnaise avec les carottes râpées, le céleri, les pruneaux, les noix concassées assaisonnez.

Disposez les tranches de pommes citronnées dans l'assiette, puis couvrez chaque tranche de la salade composée. Décorez d'un filet de mayonnaise, de persil.